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Steinpilz-Tortellini

Ihr Lieben Ich liebe Pasta. Sie macht einfach glücklich, schon immer von klein auf Nudeln mit Tomatensosse. Und Tortellini waren immer schon meine grosse Leidenschaft. Und weil wir von Michel Mettler einem fantastischen Autor und bekennender Vegetarier Besuch bekamen am letzten Wochenende, dachte ich „Tortellini mit Steinpilzfüllung“ wäre genau das richtige. Und nicht zu vergessen Pasta macht schön.

Fenchelsalat

Fenchelsalat

Energising Fennel 🙌 Zutaten: Fenchel Orange oder Mandarine Zitrone Limette Ingwer Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung (8 min) 🔪 Fenchel fein raspeln. Zitronen, Limetten, Orange oder Mandarine pressen und von der Schale fein Zesten runterraspeln. Orangen filetieren. Saft der Früchte im Verhältnis 1 zu 3 mit Olivenöl vermengen. Salzen. Den Fenchel und Orangenfilets anrichten. Darüber mit einer Knoblauchpresse Ingwer auspressen. Die Vinegrette darüber geben und am Schluss nach belieben pfeffern. Voilà et bon-appétit, Eure Vivi  

Forelle blau

Felix‘ Forelle blau

Zutaten: 2 Forelle 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Lauch 1 Petersilienwurzel 50 g Butter 2 Esslöffel Dill Salz nach belieben Zubereitung im Wasserbad Gemüse kleinschneiden. Mit Wasser auffüllen. Aufkochen. Hitze runterschalten, dass es nur noch simmert. Forellen drauflegen 15-20 min. Bis man die kleinen Flossen leicht rausziehen kann. Den Fisch filetieren. Butter schmelzen und anrichten mit Dill und etwas Salz. Voilà et bon-appétit, Ihre Vivi