Fisch und Meeresfrüchte, Vorspeisen
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Lachs Sashimi mit Artischocke

nbsp- Vivi kocht

Achtung Suchtgefahr

Ich liebe Sashimi. Dieses tolle Rezept habe ich in Berlin im Rogacki kennengelernt. Es stand gar nicht auf der Karte. Es war nur ein Zufall und ich bin immer noch sehr glücklich darüber. Diese Sauce oder dieses Dressing ist einzigartig. Ich bin direkt süchtig danach. Das musst Du probieren.

Zutaten:

  • Sashimi Lachs
  • Artischocke

Dressing

  • Kapern
  • Olivenöl
  • Tamari Sauce
  • Petersilie
  • Pfeffer
  • Frühlingszwiebeln

Schritt 1
Petersilie, das Grüne der Frühlingszwiebeln und Kapern klein schneiden und mit Tamari Olivenöl vermischen. Das Verhältnis ist 1 Teil Tamara 2 Teile Olivenöl. 20 min ziehen lassen.

Schritt 2
Artischocke kochen, entblättern und das Herz säubern und in Streifen schneiden
Den Gefühlen Sashimi Lachs aufschneiden. Drapieren. Die Sauce darüber geben.

Voilà et bon-appétit,
Vivi

Anmerkung: Es muss sehr frischer Lachs sein. Im Rogacki kaufe ich normalen ohne Haut und sage, dass ich es als Sashimi esse. Das war immer fantastisch.

Wenn was übrig bleibt: Die Sauce hält 2 – 3 Tage gut im Kühlschrank.

nbsp- Vivi kocht

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