Suppen
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Steinpilz Suppe – mit getrockneten Steinpilzen

Steinpilz Suppe – mit getrockneten Steinpilzen ist so schnell und einfach gemacht. Das geht im Handumdrehen. Ab August fange ich auf den Spaziergängen mit meiner Süssen Fiorella, eine Labradoodle Hündin, nach Steinpilzen Ausschau zu halten.

Steinpilze sind die einzigen Pilze neben Parasol, bei denen ich sehr sicher beim Sammeln bin. Dieses Jahr möchte ich gerne mein “Pilzsammelkontingent” erweitern. Schon meine Grosseltern waren begeisterte Pilzsammler.

Zutaten

  • Zwiebel
  • Butter
  • Getrocknete Steinpilze
  • Wasser
  • Brühe
  • Sahne
  • Zauberstab
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln in Butter anbraten. Parallel Steinpilze mit heisse Wasser überbrühen. 20 min einweichen. Zu den angebratenen Zwiebeln geben. 15 min simmern lassen. Dann Butter und Sahne dazugeben. Mit dem Zauberstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Voilà et bon-appétit,
Vivi

Kategorie: Suppen

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Ich koche für mein Leben gern und esse noch viel lieber. Schon morgens im Bett mache ich mir Gedanken, was es denn abends zu essen geben sollte. Gerne probiere ich seltene Rezepte, solche meiner Grossmutter sowie traditionelle französische, italienische, deutsche und österreichische. Ich kann einfach nicht genug davon bekommen. Ich wünsche Ihnen viel Spaß und würde mich sehr freuen, wenn Sie mich auf meiner kulinarischen Reise begleiten würden. Vielleicht kann ich Sie für das eine oder andere Gericht begeistern. Bon-appétit, Eure Vivi

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