Das Erythrit in einer Küchenmaschine mit 4 Blättern Pfefferminze zu Puderzucker verarbeiten.
Die Erdbeeren dazugeben und zerkleinern.
Einen Rühraufsatz in die Maschine einsetzen oder die Masse mit einem Handrührgerät weiter bearbeiten. Das Eiweiss hinzufügen und auf höchster Stufe 3 - 4 min Es sollte eine schaumige Masse entstanden sein. Garnieren.