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Bang Bang Ji

Bang Bang Ji - Scharfer Sichuan Hühnchensalat

Vivi
Bang Bang Ji ist ein chinesischer Hühnchensalat aus der chinesischen Region Sezuan
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Beilage, Dip, Salat, Sauce
Küche Chinesisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 195 kcal

Zutaten
  

Zutaten

  • 300 g Hühnchen Filets
  • 1 grosse Salatgurke

Zutaten für die Sauce

  • 2 EL Zitronensaft nach Bedarf
  • 1 TL Sichuan Pfeffer aus dem Asia Laden
  • 1 EL Chinkiang Essig aus dem Asia Laden
  • 1 EL Zucker oder Honig, Birkenzucker oder Erythrit
  • 2 EL Chinesische Sesampaste Tahini
  • 2 EL Tamari glutenfreie Sojasauce
  • 2 TL Sesamöl
  • 1 Prise Salz

Zutaten für das Chiliöl

  • 25 g Chiliflakes
  • 250 g Rapsöl

Zutaten für die Dekoration

  • 1 handvoll Erdnüsse zur Dekoration (optional)
  • 1 EL Sesam geröstet
  • 2 EL das grüne der Frühlingszwiebeln

Anleitungen
 

Zubereitung vom Chiliöl

  • Du schredderst die getrockneten Chilis oder nimmst Chiliflakes. Erwärmst das Rapsöl, fügst die Flakes hinzu und erhitzt es 5 min. Es darf aber nicht blubbern. Nimmst es vom Feuer und lässt es 24 Stunden bei Raumtemperatur ziehen. Du kannst es durch ein Sieb geben, aber ich liebe die knusprigen Chiliskörner. Sie sind so chrunchy.

Zubereitung vom Bang Bang Ji

  • Hühnchen dämpfen. Gurken entfernen, kleinschneiden und salzen. 10 min in einem Sieb geben, dann ausdrücken Erdnüsse und Sesam rösten

Zubereitung der Sauce

  • Sichuan Pfeffer zerstampfen mit Essig, Zucker, Tamara, Zitronensaft, Chinesische Sesampaste und Sesamöl verrühren, bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Chiliöl nach Geschmack hinzufügen.

Anrichten

  • Alles auf einem Teller anrichten mit Erdnüssen, Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Nährwerte

Calories: 195kcal
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