Kohlrabi-Apfel Salat
Zutaten
- 3 Knollen Kohlrabi
- 3 Stück säuerliche Äpfel
- 2 Stück Bio Limetten
- 1/2 Bund Koriander
- 3-6 Blätter Blätter Minze
- 2 Blätter Estragon
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Kohlrabi und Äpfel schälen und mit einer guten Reibe oder einem Foodprocessor klein raffeln.
- Kräuter waschen, abtupfen (o. trockenschleudern) und kleinschneiden.
- Alles zusammen fügen. Die Zeste der beiden Limetten von den Limetten reiben und mit dem Saft der Limetten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl dazugeben, umrühren fertig.
Notizen
u003cliu003eEin kleiner Klecks Crème fraîche kann den Salat abrunden. Liebe ich!u003c/liu003e
Nährwerte
Calories: 180kcal
Hast Du es schon mal ausprobiert?Lass mich wissen wie es war!