Clafoutis – Französischer Kirschauflauf
Clafoutis ist ein einfaches, elegantes Dessert aus Frankreich – eine köstliche Mischung aus Auflauf und Kuchen. Traditionell wird es mit frischen Kirschen zubereitet, aber auch Aprikosen, Äpfel oder Beeren passen hervorragend. Ich habe es zum ersten Mal mit 17 in Paris gegessen und liebe dieses Rezept bis heute. Verzaubern auch du deine Freunde und Familie mit diesem französischen Klassiker – sie werden dich lieben!
Zutaten
- 500 g schwarze Kirschen , entsteint
- 150 ml Sahne
- 150 ml Vollmilch
- 50 g Zucker
- 4 Eier
- 80 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Butter zum Einfetten
- Puderzucker zum Bestäuben optional
Anleitungen
- Kirschen gründlich waschen, entsteinen und beiseitestellen. Sahne, Milch, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verrühren – die Konsistenz sollte an einen dickeren Crêpeteig erinnern.
- Eine ofenfeste Form großzügig mit Butter einfetten, damit sich der Clafoutis nach dem Backen leicht lösen lässt. Die vorbereiteten Kirschen gleichmäßig in der Form verteilen und den Teig langsam und gleichmäßig darüber gießen, sodass das Obst gut bedeckt ist.
- Den Clafoutis im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 30–45 Minuten backen, bis er goldbraun, leicht aufgegangen und in der Mitte gestockt ist. Während des Backens eine Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig mehr haften, ist er fertig.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und lauwarm oder vollständig ausgekühlt genießen.
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Notizen
Für ein besonderes Aroma Vanille, Rum oder Amaretto in den Teig rühren – das verleiht dem Dessert eine feine Note und sorgt für einen extra Geschmackskick. Besonders lecker schmeckt Clafoutis mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Nährwerte
Calories: 1656kcalCarbohydrates: 204gProtein: 45gFat: 78gSaturated Fat: 43gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 22gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 844mgSodium: 625mgPotassium: 1815mgFiber: 13gSugar: 127gVitamin A: 3739IUVitamin C: 36mgCalcium: 466mgIron: 9mg