Erdbeermarmelade selber machen und ohne Zusatzstoffe

Erdbeermarmelade aus gefrorenen oder frischen Erdbeeren mit Datteln und Erythrit als Süßungsmittel – schnell & günstig gezaubert für dein Frühstück.

Gericht Frühstück, Grundrezepte

Küche Deutsche Küche

Keyword Aufstrich, Einmachen, Marmelade

Author Vivi

Schraub- bzw. Einmachgläser für mindestens 5 Minuten auskochen.
Alle Früchte putzen und in einen großen Topf geben.
Erdbeerstücke, Datteln, Vanilleschote und Wasser bei mittlerer Hitze zu einem Mus kochen.
In der Zwischenzeit Erythrit und Agar-Agar in einem Mixer fein mahlen.
Sobald das Mus weich genug ist, die Erythrit-Agar-Agar-Mischung und den Zitronensaft mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren mindestens 2 Minuten köcheln lassen.
Die heiße Marmelade direkt in die ausgekochten Gläser füllen, gut verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und abkühlen lassen.

Am besten mit frischem Brot genießen oder dein Porridge damit toppen. Guten Appetit!