Erdbeermarmelade selber machen und ohne Zusatzstoffe
Erdbeermarmelade aus gefrorenen oder frischen Erdbeeren mit Datteln und Erythrit als Süßungsmittel – schnell & günstig gezaubert für dein Frühstück.
Zutaten
- 4 Gläser à 250 ml – Rezept drucken
- 1 kg Erdbeeren gefrorene oder frische Früchte
- Saft einer Zitrone
- 100 ml Wasser
- 1 Vanilleschote
- 15 Datteln entkernt
- 100 g Erythrit
- 8 g Agar-Agar
Anleitungen
- Schraub- bzw. Einmachgläser für mindestens 5 Minuten auskochen.
- Alle Früchte putzen und in einen großen Topf geben.
- Erdbeerstücke, Datteln, Vanilleschote und Wasser bei mittlerer Hitze zu einem Mus kochen.
- In der Zwischenzeit Erythrit und Agar-Agar in einem Mixer fein mahlen.
- Sobald das Mus weich genug ist, die Erythrit-Agar-Agar-Mischung und den Zitronensaft mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren mindestens 2 Minuten köcheln lassen.
- Die heiße Marmelade direkt in die ausgekochten Gläser füllen, gut verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Video
Notizen
Am besten mit frischem Brot genießen oder dein Porridge damit toppen. Guten Appetit!
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