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Frischer Radieschen-Erbsen-Salat 🥗✨ Perfekt für den Frühling! 🌿 Knackige Radieschen, süße Erbsen & eine zitronige Vinaigrette machen diesen Salat zum leichten Genuss. 🍋🥒 Ideal als Beilage oder gesunde Mahlzeit. Schnell, einfach & lecker! 💚 📌MERKEN #Radieschensalat #Erbsensalat #Frühlingssalat #gesundessen #leichteküche #salatliebe #einfachkochen #gesundundlecker"
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Frischer Radieschen-Erbsen-Salat

Ein erfrischender Salat, der mit feinen Aromen von Radieschen, Erbsen und einer leicht süß-säuerlichen Vinaigrette überzeugt. Perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage. Die knackigen Radieschen harmonieren wunderbar mit den zarten Erbsen und den würzigen Frühlingszwiebeln. Ein echter Frühlingsgenuss!
Gericht Salat
Küche Deutsche Küche
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Servings 4 Portionen
Calories 122kcal
Author Vivi

Zutaten

  • 4 Bund Radieschen
  • 200 g junge frische oder gefrorene Erbsen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 4 gekochte Eier
  • Für die Vinaigrette:
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Honig
  • Etwas Zitronenzesten

Anleitungen

  • Erbsen kurz in etwas Wasser und Olivenöl köcheln lassen.
  • Radieschen sehr fein hobeln.
  • Frühlingszwiebeln fein aufschneiden und einen Teil für die Vinaigrette verwenden.
  • Die Vinaigrette aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig und Zitronenzesten zubereiten.
  • Das Gemüse mit der Vinaigrette vermengen.
  • Gekochte Eier darauf verteilen und genießen.

Nährwerte

Calories: 122kcal