Mayonnaise selber machen – cremig, echt und ohne Zusatzstoffe
Mayonnaise selber machen mit nur Eigelb und Öl. Cremiger und luftiger als jede Fertigversion, ganz ohne Zusatzstoffe. Köstlich.
Kochutensilien
- Stabmixer oder Schneebesen
- Hohes Rührgefäss
- Kleines Glas zum Aufbewahren
Zutaten
- 3 Eigelbe Zimmertemperatur
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Sprizter Zitronensaft
Anleitungen
- Eigelbe und Öl mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Eigelbe in ein hohes Rührgefäss geben und kurz aufschlagen.
- Öl ganz langsam, zuerst tropfenweise, zu den Eigelben giessen und dabei ständig mixen.
- Mit einer Prise Salz abschmecken und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und in ein Glas füllen.
Notizen
Notizen / Tipps / Aufbewahrung:
Im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage haltbar. Nicht einfrieren. Für Omis Eiersalat 3 Esslöffel davon verwenden.
Im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage haltbar. Nicht einfrieren. Für Omis Eiersalat 3 Esslöffel davon verwenden.
Nährwerte
Calories: 74kcalCarbohydrates: 0.1gProtein: 0.3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.03gCholesterol: 23mgSodium: 1mgPotassium: 2mgSugar: 0.01gVitamin A: 31IUVitamin C: 0.02mgCalcium: 3mgIron: 0.1mg