Fertige selbstgemachte Mayonnaise cremig und weiss in einem Glas

Mayonnaise selber machen – cremig, echt und ohne Zusatzstoffe

Vivi

Portionen ergibt ca. 250 ml Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 0 Minuten

No ratings yet

Rezept drucken Pin Recipe

Gericht Grundrezepte, Sauce

Küche Deutsche Küche, Französische Küche

Portionen

Calories 92 kcal

Kochutensilien

Stabmixer oder Schneebesen
Hohes Rührgefäss
Kleines Glas zum Aufbewahren

Zutaten

3 Eigelbe Zimmertemperatur
200 ml Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
1 Sprizter Zitronensaft

Anleitungen

Eigelbe und Öl mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Eigelbe in ein hohes Rührgefäss geben und kurz aufschlagen.
Öl ganz langsam, zuerst tropfenweise, zu den Eigelben giessen und dabei ständig mixen.
Mit einer Prise Salz abschmecken und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und in ein Glas füllen.

Notizen

Notizen / Tipps / Aufbewahrung:
Im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage haltbar. Nicht einfrieren. Für Omis Eiersalat 3 Esslöffel davon verwenden.

Nährwerte

Calories: 92kcalCarbohydrates: 0.1gProtein: 0.4gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.04gCholesterol: 29mgSodium: 1mgPotassium: 3mgSugar: 0.02gVitamin A: 39IUVitamin C: 0.02mgCalcium: 3mgIron: 0.1mg