Omis Eiersalat – cremig, klassisch und mit selbstgemachter Mayonnaise

Portionen 2 Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 9 Minuten

Gericht Grundrezepte

Küche Deutsche Küche, Französische Küche

Keyword Dip, Eier, Eiersalat, Mayonnaise, Sauce

Calories 2066kcal

Author Vivi

Zutaten mis en place.
Eier in einem kleinen Topf 9 Minuten kochen, danach in kaltem Wasser abschrecken.
Während die Eier kochen, die Mayonnaise aus Eigelben und Sonnenblumenöl zubereiten, indem die eigelbe zunächst aufgeschlagen werden und dann das Sonnenblumenöl tröpfenweise hinzufügen und weiter aufschlagen bis die Masse dick ist mit Zitronensaft abschmecken.
Eier schälen und würfeln, Gewürzgurken und Frühlingszwiebeln fein schneiden.
Alle Zutaten mit 3 EL Mayonnaise in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.

Notizen / Tipps / Aufbewahrung:
Schmeckt am nächsten Tag noch besser. Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Nicht einfrieren.