Omis Eiersalat – cremig, klassisch und mit selbstgemachter Mayonnaise
Portionen 2
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 9 Minuten
Kochutensilien
- Kleiner Topf
- Stabmixer oder Schneebesen
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Eierschneider
Zutaten
Für die Mayonnaise:
- 3 Eigelbe Zimmertemperatur
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
Für den Eiersalat:
- 3 Eier hartgekochte
- 3 EL Mayonnaise selbstgemachte
- 40 g Gewürzgurken
- 1 TL Frühlingszwiebeln gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zutaten mis en place.
- Eier in einem kleinen Topf 9 Minuten kochen, danach in kaltem Wasser abschrecken.
- Während die Eier kochen, die Mayonnaise aus Eigelben und Sonnenblumenöl zubereiten, indem die eigelbe zunächst aufgeschlagen werden und dann das Sonnenblumenöl tröpfenweise hinzufügen und weiter aufschlagen bis die Masse dick ist mit Zitronensaft abschmecken.
- Eier schälen und würfeln, Gewürzgurken und Frühlingszwiebeln fein schneiden.
- Alle Zutaten mit 3 EL Mayonnaise in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
Video
Notizen
Notizen / Tipps / Aufbewahrung:
Schmeckt am nächsten Tag noch besser. Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Nicht einfrieren.
Schmeckt am nächsten Tag noch besser. Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Nicht einfrieren.
Nährwerte
Calories: 2066kcalCarbohydrates: 5gProtein: 26gFat: 219gSaturated Fat: 24gPolyunsaturated Fat: 59gMonounsaturated Fat: 132gTrans Fat: 1gCholesterol: 1076mgSodium: 1009mgPotassium: 318mgFiber: 0.5gSugar: 2gVitamin A: 1551IUVitamin C: 2mgCalcium: 156mgIron: 4mg
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