Protein Zucchini Slice
Willkommen zu einer weiteren Ausgabe von Menopausen Monday – deiner wöchentlichen Inspiration für einfache, gesunde und proteinreiche Rezepte, die dich in der Perimenopause und auch schon vor den Wechseljahren optimal unterstützt.Gerade in dieser Lebensphase ist Eiweiß besonders wichtig: Es hilft, Muskelmasse zu erhalten, unterstützt einen stabilen Blutzuckerspiegel und hält dich länger satt. Ich habe nicht jahrelang trainiert und jetzt verliere ich die Muskeln.Dieser Protein Zucchini Slice ist vollgepackt mit hochwertigen Eiweißquellen wie Eiern, Hüttenkäse und Halloumi – kombiniert mit ballaststoffreichen Zucchini. Er lässt sich super vorbereiten und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss.
Kochutensilien
Zutaten
- 750 g Zucchini grob geraspelt (nicht ausdrücken)
- 180 g Hüttenkäse
- 200 g Halloumi geraspelt oder gewürfelt
- 30 g Reibekäse
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 4 Eier
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 2 EL frische Kräuter Petersilie, Schnittlauch
Anleitungen
- Ofen & Form vorbereiten: Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eine rechteckige Form (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Zucchini raspeln: Zucchini grob raspeln. Nicht ausdrücken, nur falls sehr viel Flüssigkeit entsteht, leicht abtropfen lassen.
- Masse mischen: In einer großen Schüssel Zucchini, Hüttenkäse, Halloumi, Reibekäse, Zwiebel und Eier vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken.
- Backen: Masse in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. 50–55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest wirkt.
- Abkühlen & Servieren: Nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen lassen, damit der Slice gut schneidbar ist. Warm oder kalt genießen.
Video
Nährwerte
Calories: 169kcalCarbohydrates: 6gProtein: 13gFat: 11gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 89mgSodium: 483mgPotassium: 324mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 397IUVitamin C: 18mgCalcium: 327mgIron: 1mg