Ratatouille

Ratatouille – der französische Klassiker. Einfach fein. Jetzt haben Tomaten, Zucchini und Auberginen Saison – jetzt schmecken sie am besten. Für alle Gemüseliebhaber und als köstliche Beilage zu Fisch und Fleisch.

Gericht Hauptgerichte

Küche Französische Küche

Keyword Aubergine, Gemüse, Ofengericht, Ofenrezept, Paprika, Tomaten, veganes Rezept, vegetarisch

Calories 267kcal

Author Vivi

Zutaten

1 grosse Zucchini
1–2 Stück Auberginen
300 g Tomaten
4 El Olivenöl
Prise Salz
400 g Pelati Dosentomaten
1 Stück Zwiebel
2 Zweiglein Thymian
10 Stück Basilikumblätter frische
1 Prise Pfeffer

Anleitungen

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Pelati mit einer Prise Salz und der geschälten Zwiebel in einen Topf geben, kurz aufkochen und bei kleiner Hitze 45 Minuten leise köcheln lassen.
Sauce fein pürieren und mit den abgezupften, fein gehackten Thymianblättchen würzen.
Zucchini, Auberginen und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und etwas Sauce einfüllen.
Gemüsescheiben abwechselnd in Reihen oder kreisförmig einschichten.
Mit der restlichen Sauce bedecken, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Auf der mittleren Schiene 40–50 Minuten garen.
Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.

Video

Nährwerte