Rollbraten vom Poulet
Kochutensilien
Zutaten
- 1,5 lg Huhn
- 200 g Speck
- 3 Zweige Rosmarin 2 davon feingehackt
- 3 EL Olivenöl
- 3 Prisen Salz
- 3 Prisen Pfeffer
Anleitungen
- Vorsichtig das Huhn entbeinen. Die Reste vom Huhn können sehr gut eingefroren werden oder parallel zu einer Brühe verarbeitet werden.
- Das Huhn auf ein Brett mit der Haut nach unten legen. Salzen. Mit dem gehacktem Rosmarin von 2 der 3 Zweige und die hälte des Specks würfeln und das Huhn damit bestreuen.
- Aufrollen und mit ein paar Speckscheiben spicken und mit Küchengarn festzurren.
- Den 3. Zweig Rosmarin auf der Rolle befestigen und ab in den Ofen.
- 90 min bei 180 Grad Ober/Unterhitze.
- Die Garzeit variiert im Verhältnis zum Gewicht des Huhn. Am besten mit einem Fleischthermometer arbeiten. Es sollte 80 Grad haben.
Nährwerte
Calories: 220kcalCarbohydrates: 2gProtein: 6gFat: 21gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 34mgSodium: 623mgPotassium: 117mgFiber: 1gSugar: 0.01gVitamin A: 82IUVitamin C: 1mgCalcium: 16mgIron: 1mg
Schon ausprobiert?Tagge @vivikocht und erzähle mir auf Instagram wie es war!