Schweizer Rübliblechkuchen
Dieser Schweizer Rübliblechkuchen ist mit Kirsch und Haselnüssen. Unten im Rezept habe ich Dir Alternativen zum Kirsch oder zu den Haselnüssen aufgeschrieben.
Zutaten
- 250 g Zucker
- 5 Stück Eigelbe
- 2 EL heisses Wasser
- 250 g Rüebli, fein gerieben
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Sück Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 2 EL Kirsch
- 80 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 5 Stück Eiweisse
- 1 Prise Salz
- 300 g Puderzucker
- 2 EL Kirsch oder Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- 12 Stück Marzipanrüebli
Anleitungen
- Für den Biskuitteig Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel schaumig rühren, bis die Masse weißlich ist. Rüebli (Karotten oder Möhren,) alle Zutaten mit Kirsch oder ohne unter die Masse mischen. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen.
- Eiweiße mit dem Salz 2 Tropfen Zitronensaft steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Teig auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech geben.
- Backen: ca. 35 -40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen.
- Puderzucker, Kirsch (Alternative wäre Zitronensaft) und Wasser gut verrühren, auf die Kuchenmitte gießen, unter Bewegen des Blechs über die Oberfläche und den Rand fließen lassen. Marzipanrüebli auf die noch feuchte Glasur legen, trocknen lassen. Fertig.
Notizen
Austausch von Zutaten bei Unverträglichkeiten und Vorlieben
Haselnüsse → mit Mandeln
Kirsch → mit Zitronensaft
Nährwerte
Calories: 415kcal
Hast Du es schon mal ausprobiert?Lass mich wissen wie es war!