Bang Bang Ji - Scharfer Sichuan Hühnchensalat
Bang Bang Ji ist ein chinesischer Hühnchensalat aus der chinesischen Region Sezuan
Zutaten
Zutaten
- 300 g Hühnchen Filets
- 1 grosse Salatgurke
Zutaten für die Sauce
- 2 EL Zitronensaft nach Bedarf
- 1 TL Sichuan Pfeffer aus dem Asia Laden
- 1 EL Chinkiang Essig aus dem Asia Laden
- 1 EL Zucker oder Honig, Birkenzucker oder Erythrit
- 2 EL Chinesische Sesampaste Tahini
- 2 EL Tamari glutenfreie Sojasauce
- 2 TL Sesamöl
- 1 Prise Salz
Zutaten für das Chiliöl
- 25 g Chiliflakes
- 250 g Rapsöl
Zutaten für die Dekoration
- 1 handvoll Erdnüsse zur Dekoration (optional)
- 1 EL Sesam geröstet
- 2 EL das grüne der Frühlingszwiebeln
Anleitungen
Zubereitung vom Chiliöl
- Du schredderst die getrockneten Chilis oder nimmst Chiliflakes. Erwärmst das Rapsöl, fügst die Flakes hinzu und erhitzt es 5 min. Es darf aber nicht blubbern. Nimmst es vom Feuer und lässt es 24 Stunden bei Raumtemperatur ziehen. Du kannst es durch ein Sieb geben, aber ich liebe die knusprigen Chiliskörner. Sie sind so chrunchy.
Zubereitung vom Bang Bang Ji
- Hühnchen dämpfen. Gurken entfernen, kleinschneiden und salzen. 10 min in einem Sieb geben, dann ausdrücken Erdnüsse und Sesam rösten
Zubereitung der Sauce
- Sichuan Pfeffer zerstampfen mit Essig, Zucker, Tamara, Zitronensaft, Chinesische Sesampaste und Sesamöl verrühren, bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Chiliöl nach Geschmack hinzufügen.
Anrichten
- Alles auf einem Teller anrichten mit Erdnüssen, Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerte
Calories: 195kcal