Die beste Tomatensuppe
Die ultimative Sofort-Suppe: einfach, günstig und aus wenigen Zutaten fertig. Mit Mozzarella und einem Klecks Rahm ein echter Genuss.
Zutaten
- 800 g Pelati Dosentomaten
- 20 g Butter oder Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Blätter Basilikum einige Blätter; alternativ 1 TL getrockneter
- 200 ml Sahne Rahm, nach Wahl
Zum Topping:
- 1 Stück Mozzarella oder Burrata, optional
Anleitungen
- Dosentomaten in einen großen Topf mit schwerem Boden geben. Die Dose mit 400 ml Wasser ausspülen und das Wasser zu den Dosentomaten dazugeben.
- Zwiebel schälen und halbieren, zusammen mit Butter und Salz in den Topf geben, kurz aufkochen und umrühren.
- Auf mittlere Hitze reduzieren, Topf mit dem Deckel leicht geöffnet abdecken (ein kleiner Spalt bleibt). 45 Minuten sanft köcheln lassen.
- Suppe durch die Passiermühle (Passe-vite) treiben oder mit Stabmixer/Food Processor sehr fein pürieren.
- Sahne nach Geschmack einrühren, kurz aufkochen, bei Bedarf nachsalzen und mit Basilikum abschmecken.
- Anrichten und nach Wunsch mit Mozzarella oder Burrata toppen.
Video
Notizen
Tipp: Wenn du nur getrockneten Basilikum hast, ihn zusammen mit der Sahne zugeben und etwa 5 Minuten mitköcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Ich liebe Burrata in meiner Tomatensuppe – perfekt für einen gemütlichen Sonntag.
Nährwerte
Calories: 1088kcalCarbohydrates: 64gProtein: 19gFat: 91gSaturated Fat: 57gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 23gTrans Fat: 1gCholesterol: 271mgSodium: 1440mgPotassium: 2551mgFiber: 15gSugar: 41gVitamin A: 5342IUVitamin C: 75mgCalcium: 422mgIron: 11mg
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