Die beste Tomatensuppe
Die beste Tomatensuppe – Es gibt Momente im Leben, in denen wir Sehnsucht nach etwas Einfachem, aber dennoch Sinnlichem verspüren. In diesen Augenblicken träumen wir nicht von opulenten Festmahlen, sondern von ehrlichen, bodenständigen Köstlichkeiten. Heute lade ich dich zu einer solchen kulinarischen Entdeckungsreise ein. Lass dich von der tiefroten Farbe, dem köstlichen Aroma und der Sämigkeit einer perfekt zubereiteten Tomatensuppe verführen.
Zutaten
- 800 g Pelati Dosentomaten
- 20 g Butter oder Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Blätter Basilikum einige Blätter; alternativ 1 TL getrockneter
- 200 ml Sahne Rahm, nach Wahl
Zum Topping:
- 1 Stück Mozzarella oder Burrata, optional
Anleitungen
- Dosentomaten in einen großen Topf mit schwerem Boden geben. Dose mit 400 ml Wasser ausspülen und dazugießen.
- Zwiebel schälen und halbieren, zusammen mit Butter und Salz hinzufügen, kurz aufkochen und umrühren.
- Auf mittlere Hitze reduzieren, Topf mit dem Deckel leicht geöffnet abdecken (ein kleiner Spalt bleibt). 45 Minuten sanft köcheln lassen.
- Suppe durch die Passiermühle (Passe-vite) treiben oder mit Stabmixer/Food Processor sehr fein pürieren.
- Sahne nach Geschmack einrühren, kurz aufkochen, bei Bedarf nachsalzen und mit Basilikum abschmecken.
- Anrichten und nach Wunsch mit Mozzarella oder Burrata toppen.
Video
Notizen
Tipp: Wenn du nur getrockneten Basilikum hast, ihn zusammen mit der Sahne zugeben und etwa 5 Minuten mitköcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Ich liebe Burrata in meiner Tomatensuppe – perfekt für einen gemütlichen Sonntag.
Nährwerte
Calories: 1088kcalCarbohydrates: 64gProtein: 19gFat: 91gSaturated Fat: 57gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 23gTrans Fat: 1gCholesterol: 271mgSodium: 1440mgPotassium: 2551mgFiber: 15gSugar: 41gVitamin A: 5342IUVitamin C: 75mgCalcium: 422mgIron: 11mg