Die beste Tomatensuppe

Die ultimative Sofort-Suppe: einfach, günstig und aus wenigen Zutaten fertig. Mit Mozzarella und einem Klecks Rahm ein echter Genuss.

Gericht Suppe & Eintöpfe

Küche Deutsche Küche

Keyword Cocktail Tomaten, Dosentomaten

Calories 1088kcal

Author Vivi

Zutaten

800 g Pelati Dosentomaten
20 g Butter oder Olivenöl
½ TL Salz
1 Stück Zwiebel
3 Blätter Basilikum einige Blätter; alternativ 1 TL getrockneter
200 ml Sahne Rahm, nach Wahl

Zum Topping:

1 Stück Mozzarella oder Burrata, optional

Anleitungen

Dosentomaten in einen großen Topf mit schwerem Boden geben. Die Dose mit 400 ml Wasser ausspülen und das Wasser zu den Dosentomaten dazugeben.
Zwiebel schälen und halbieren, zusammen mit Butter und Salz in den Topf geben, kurz aufkochen und umrühren.
Auf mittlere Hitze reduzieren, Topf mit dem Deckel leicht geöffnet abdecken (ein kleiner Spalt bleibt). 45 Minuten sanft köcheln lassen.
Suppe durch die Passiermühle (Passe-vite) treiben oder mit Stabmixer/Food Processor sehr fein pürieren.
Sahne nach Geschmack einrühren, kurz aufkochen, bei Bedarf nachsalzen und mit Basilikum abschmecken.
Anrichten und nach Wunsch mit Mozzarella oder Burrata toppen.

Video

Notizen

Tipp: Wenn du nur getrockneten Basilikum hast, ihn zusammen mit der Sahne zugeben und etwa 5 Minuten mitköcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Ich liebe Burrata in meiner Tomatensuppe – perfekt für einen gemütlichen Sonntag.

Nährwerte