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Fenchel Orangen Salat

Vivi
Dieser Fenchelsalat ist eine wahre Vitamin Bombe. Perfekt im Sommer wie im Winter. Er hält sich auch im Kühlschrank 1-2 Tage.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 4 servings
Calories 98 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 300 g Fenchel
  • 2 Orangen
  • 30 g Ingwer Wurzel
  • 2 EL natives Olivenöl extra vergine
  • 1 Fleur de Sel
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Anleitungen
 

  • Fenchel fein raspeln. Zitronen, Limetten, Orange oder Mandarine pressen und von der Schale fein Zesten raspeln.
  • Orangen filetieren. Saft der Früchte auffangen, salzen und im Verhältnis 1 zu 3 mit Olivenöl vermengen. Den Fenchel und Orangenfilets anrichten. Darüber mit einer Knoblauchpresse Ingwer auspressen. Kleine Ingwer Stücke nehmen, da es etwas Kraft benötigt. Die Vinaigrette darüber geben und am Schluss nach Belieben pfeffern.

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Nährwerte

Calories: 98kcal