Geröstete argentinische Rotgarnelen
Geröstete Rotgarnelen inspiriert vom Grill Royal mit langsam karamellisierten Zwiebeln, viel Knoblauch und frischen Kräutern. Das Geheimnis für saftige Garnelen mit Röstaromen: trocken tupfen und sehr heiss braten. Serviert mit Limette und selbstgemachter Knoblauchmayonnaise.
Kochutensilien
- 1 Grosse Pfanne
Zutaten
Für die Garnelen:
- 800 g rohe argentinische Rotgarnelen
- 2 EL Sonnenblumenöl zum Braten
- 1 Prise Fleur de Sel
Für die Zwiebeln und Aromaten
- 300 g Zwiebeln circa 3 Stück
- 2 EL Sonnenblumenöl zum Karamellisieren
- 1 Prise Salz
- 1 ganze Knoblauchknolle
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
Zum Servieren
- 1 Limette
- 200 g Knoblauchmayonnaise
Anleitungen
- Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl und etwas Salz bei mittlerer bis kleiner Hitze rund zehn Minuten langsam karamellisieren. Beiseite stellen.
- Die Rotgarnelen vollständig auftauen lassen, gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Öl in einer Pfanne sehr heiss werden lassen und die Garnelen fünf bis sechs Minuten braten, dabei einmal wenden.
- Die gebratenen Rotgarnelen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen.
- Mit Limette garnieren und mit Knoblauchmayonnaise servieren.
Video
Notizen
Die Garnelen unbedingt trocken tupfen und in eine sehr heisse Pfanne geben, sonst wässern sie. Im Kühlschrank ein bis zwei Tage haltbar, nur kurz erwärmen.
Nährwerte
Calories: 563kcalCarbohydrates: 12gProtein: 42gFat: 40gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 23gMonounsaturated Fat: 9gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 343mgSodium: 753mgPotassium: 708mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 80IUVitamin C: 26mgCalcium: 168mgIron: 2mg
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