Mailänderli – die besten Butterkekse
Mailänderli – zarte, buttrige Weihnachtskekse, die die Herzen im Sturm erobern.
Zutaten
- 250 g Butter
- 225 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Zitronenzeste abgeriebene Schale einer Zitrone, Bio-
- 3 Stück Eier
- 500 g Mehl
- 1 Eigelb
- 1 TL Sahne oder Milch
Anleitungen
Teig herstellen:
- Butter in einer Schüssel cremig rühren. Zucker und Salz dazugeben. Die Eier einzeln unterrühren. Nach etwa 2 Minuten die Zitronenzeste einrühren.
Mehl einarbeiten:
- Mehl portionsweise dazugeben (am besten vorher sieben) und zu einem glatten Teig kneten. Teig leicht flach drücken, abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Backen vorbereiten:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig portionsweise auf wenig Mehl oder zwischen zwei aufgeschnittenen Plastikbeuteln etwa 1 cm dick ausrollen. Plätzchen in verschiedenen Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Guetzli nochmals ca. 15 Minuten kühl stellen.
Bestreichen:
- Eigelb mit Rahm oder Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen.
Backen:
- In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
Abkühlen & genießen:
- Mailänderli auf einem Gitter auskühlen lassen und frisch genießen.
Video
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