Mailänderli – Die besten Butterkekse

Mailänder Schweizer Cookies sind so fein.

Mailänderli sind die besten Butterkekse. Selbst in der hektischen Weihnachtszeit gibt es eine Tradition in der Schweiz, die sich wie ein goldenes Leuchten in der Dunkelheit abhebt: Mailänderli, die zarten, butterzarten Weihnachtskekse, die die Herzen der Schweizer im Sturm erobern. Diese kleinen, köstlichen Kunstwerke sind weit mehr als nur einfache Gebäckstücke – sie sind ein Symbol für Liebe, Tradition und den unverkennbaren Geschmack der Schweiz.

In diesem Rezept erfährst Du die Zubereitung. Erfahre, warum Mailänderli zu Recht zu den Stars der Schweizer Weihnachtsbäckerei gehören. Mach gleich welche auf Vorrat für Dich, Deine Liebsten und FreundInnen. So hast Du immer eine Köstlichkeit, wenn Ihr zusammen Kaffee oder Tee trinkt. Es sind einfache Guetzli zum Verlieben. UND dick müssen sie sein, mindestens 1 cm dick, sagt mein Schatz.❤️

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 225 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Bio – Zitronenzeste
  • 3 Eier
  • 500 g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Rahm oder Milch

Zubereitung

  1. Butter in einer Schüssel verrühren. Zucker und Salz darunter geben. Ein Ei nach dem andern hinzufügen. Nach 2 min rühren die Zitronenzeste dazugeben.
  2. Mehl portionsweise beigeben und alles zu einem Teig kneten. Den Teig etwas flach drücken, zugedeckt mind. 30 min kühl stellen. Note: Am Besten das Mehl vorher sieben. So wird der Teig seidiger. auch wenn man heute keine Angst mehr haben muss, dass Steinchen (aber vielleicht Mehlwürmer) darin enthalten sind.
  3. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig portionsweise auf wenig Mehl oder zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 1 cm dick auswallen. Verschiedene Formen ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Guetzli ca. 15 Min. kühl stellen.
  4. Eigelb mit Milch oder Rahm verrühren, Guetzli damit bestreichen.
  5. Bei 180 Grad ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens backen. Herausnehmen, Mailänderli auf einem Gitter auskühlen und geniessen.
Mailänderli
Mailänderli

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3 Antworten zu „Mailänderli – Die besten Butterkekse“

  1. Versuch Mal 250 Butter und 250 Zucker, 2 Eigelb und 1 Ei, die Schale einer ganzen Biozitrone sowie nur 420 g Mehl und du wirst feststellen, dass das Mailänderli unendlich viel besser wird!

  2. Das mach ich gleich mal. super danke für den Tipp. Mailänderli stehen nächlich noch auf meiner Backliste. Lieben Gruss und danke für Deinen Kommentar

  3. @Wolfgang.
    habe das so versucht. Der Teig wurde bei mir zu klebrig. Musste noch Mehl dazugeben, etwa 50 Gramm (ich habe von der Mehlmenge davon 100 Gramm Maizena genommen, vielleicht lag es daran). Dann wurde das Guetzli perfekt!

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Vivi kocht

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Außerdem zeig ich dir, wie du aus Resten richtig was rausholst – mit Zero-Waste-Ideen für Saucen, Brühen und Fonds.
Ob Suppen, Sonntagsbraten oder Kuchen: Hier gibt’s alles, was das Genießerherz begehrt – plus Tipps rund ums Haltbarmachen und Fermentieren.

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  • Montag ist Genusszeit ✨
Der Sommer wird heiß – und du verdienst einen kühlen Start in die Woche.
Heute gibt’s einen cremigen Iced Dalgona Coffee:
luftig, leicht süß & in 3 Minuten gemacht.
Perfekt für ruhige Morgen, Balkonmomente oder die kleine Auszeit zwischendurch. 🧊

Zutaten:
– 2 EL Instantkaffee
– 2 EL Zucker deiner Wahl
– 2 EL heißes Wasser
– Milch & Eiswürfel nach Wahl

(Alles cremig aufschlagen & über die Milch geben – fertig.)

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  • 6 köstliche Rezepte für die Grillsaison 🍽️🔥
Plane ein bisschen vor & starte entspannt in die nächsten Sonnentage! ☀️

Endlich wieder grillen & draussen essen! 🥩🥗🍷

👉 Hier mein Tipp:
Mach beim Chimichurri gleich die doppelte Portion – hält 2–3 Tage und pimpt jedes Gericht! 💚

Dazu gibt’s feine Salate – für alle ist etwas dabei: vegan 🌱, vegetarisch 🥕 oder klassisch.

Ich liebe ja Huhn – super easy! Und falls es regnet (was wir nicht hoffen 🌦️): im Ofen klappt’s genauso gut.

Zum krönenden Abschluss: Käsekuchen im Glas – sooo leicht & perfekt zum Vorbereiten. Denn an schönen Tagen will niemand lange in der Küche stehen, oder? 🍰✨

Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛

Happy Weekend, meine Lieben! ☀️

✨ Meine 6 Favoriten:
1️⃣ Chimichurri mit Koriander
2️⃣ Tomaten-Carpaccio
3️⃣ Griechischer Salat – der Klassiker
4️⃣ Schneller Kartoffelsalat (leicht & voller Geschmack!)
5️⃣ Joghurtmariniertes flaches Huhn
6️⃣ Käsekuchen im Glas (ohne Backen!)

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  • Wenn es heisst zuckerfrei, und es stehen viele Süssungsmittel mit der Endung - ose ( Dextrose, Fructose, Glucose, Isomaltose, Saccharose, Lactose) drauf, ist auch Zucker drin. Besonders wenn man mal ne Zeit Zucker reduzierenmöchte‼️🍰

Welche Punkte würden bei euch drauf stehen? 🙋‍♀️🫶
  • Im Juni koche ich nicht nur mit Zutaten – ich koche mit Erinnerungen. Wie diese Kirsch Clafoutis, die sie geliebt hat.

Meine Mutter ist nicht mehr hier, aber ihre Rezepte leben weiter – in meiner Küche, in meinem Herzen.
Diese Serie ist für sie.
Für ihre Wärme, ihre Geschichten, ihren Geschmack, der mich geprägt hat.
Ich lade euch ein, mit mir gemeinsam ihre Liebe weiterzutragen – durch jedes Gericht.

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  • BASiLiKUM PESTO🌿 MIT JUNGEN KARTOFFELN 🥔 .
#basilikumpesto #basilikum

Basilikum Pesto im Handumdrehen selber machen. Göttlich!
ZUTATEN
- 100 g Basilikum Blätter
- 8 EL Olivenöl
- 80 g geröstete Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- 50 g Parmesan
- 2 EL geriebener Pecorino Romano

ZUBEREITUNG

Basilikum mit dem Olivenöl mixen.
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten sorgt für den NExT LEVEL KiCK.
Erkalten lassen. Mörsern.
Parmesan raspeln.
Nun die Pinienkerne und den Parmesan in die Basilikum Olivenölmasse geben und verrühren.
▷ Ohne die Zugabe der Käse, kannst das Pesto auch sehr gut bis zu 3 Monate einfrieren.
Für weitere Rezepte würde ich mich über ein ❤️ und ein 💬 freuen!!!

Bitte markiere mich, wenn Du das Rezept kochst, ich würde so gerne deins sehen. Alles Liebe, Vivi

Magst du das Rezept?
Dann speichere dieses für Deine Einkaufsliste. ❤️

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  • SAISONKALENDER JUNI: Entdecke, was gerade frisch, nachhaltig und voller Geschmack ist! 🍽️

Warum weit transportierte Produkte kaufen, wenn das Beste direkt vor unserer Haustür wächst?

Saisonales Kochen spart nicht nur Geld, ist gut für Deine Gesundheit, sondern schmeckt auch intensiver und unterstützt lokale Bauern.

➡️ Swipe durch den Rezept Inspiration und lass Dich von den saisonalen Produkten und von Saisonal-unabhängigen Rezepten des Monats überraschen!

Mein Frühlingstipp: Probier unbedingt Pasta selberzumachen, ein Game Changer und Du kannst alle Gemüsesorten in Kombination mit Pasta neu erleben. Es lohnt sich!!

Die Rezepte findest Du auf meinem Blog.
➡️ Was sind Deine Juni Rezepte???

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750 g weisser Spargel
300 g Kochschinken
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  • Vergiss nicht die Spargelschalen auszukochen. Es ergibt einen herrlichen Spargelsud.❤️ 
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In den nächsten Tagen gibt es dafür hier Rezepte.

Einfach die Reste mit Wasser 60 min köcheln, abseihen, kühlstellen oder einfrieren bis zum Gebrauch. Unfassbar köstlich. 😋👩‍🍳
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Perfekt für die warme Jahreszeit – süß, fruchtig und mit Liebe eingekocht 💗

🔸 Rezept:
500 g Rhabarber (in Stücke)
100 g TK-Himbeeren
300 g Zucker
5 dl Wasser

Alles in eine Pfanne geben, aufkochen & ca. 15 Min. sprudelnd kochen. Durch ein Sieb gießen, zurück in die Pfanne, nochmals aufkochen & heiß in vorgewärmte Flaschen füllen (Ofen: 100 °C).

💡 Ergibt ca. 6 dl Sirup – reicht für 3 Flaschen à 2 dl.
📦 Kühl & dunkel gelagert: ca. 6 Monate haltbar.
❄️ Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und bald genießen!

#homemadesyrup #rhabarberliebe #frühlingsküche #himbeerzeit #einmachen #rezeptidee #asmr #mama #mamasrecipe
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2 Tagen ago
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6 köstliche Rezepte für die Grillsaison 🍽️🔥
Plane ein bisschen vor & starte entspannt in die nächsten Sonnentage! ☀️

Endlich wieder grillen & draussen essen! 🥩🥗🍷

👉 Hier mein Tipp:
Mach beim Chimichurri gleich die doppelte Portion – hält 2–3 Tage und pimpt jedes Gericht! 💚

Dazu gibt’s feine Salate – für alle ist etwas dabei: vegan 🌱, vegetarisch 🥕 oder klassisch.

Ich liebe ja Huhn – super easy! Und falls es regnet (was wir nicht hoffen 🌦️): im Ofen klappt’s genauso gut.

Zum krönenden Abschluss: Käsekuchen im Glas – sooo leicht & perfekt zum Vorbereiten. Denn an schönen Tagen will niemand lange in der Küche stehen, oder? 🍰✨

Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛

Happy Weekend, meine Lieben! ☀️

✨ Meine 6 Favoriten:
1️⃣ Chimichurri mit Koriander
2️⃣ Tomaten-Carpaccio
3️⃣ Griechischer Salat – der Klassiker
4️⃣ Schneller Kartoffelsalat (leicht & voller Geschmack!)
5️⃣ Joghurtmariniertes flaches Huhn
6️⃣ Käsekuchen im Glas (ohne Backen!)

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5 Tagen ago
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2/9

Wenn es heisst zuckerfrei, und es stehen viele Süssungsmittel mit der Endung – ose ( Dextrose, Fructose, Glucose, Isomaltose, Saccharose, Lactose) drauf, ist auch Zucker drin. Besonders wenn man mal ne Zeit Zucker reduzierenmöchte‼️🍰

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2 Wochen ago
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4/9

BASiLiKUM PESTO🌿 MIT JUNGEN KARTOFFELN 🥔 .
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➡️ Was sind Deine Juni Rezepte???

#juni #saisonlakochen #rezeptinspiration #foodblogfeed

SAISONKALENDER JUNI: Entdecke, was gerade frisch, nachhaltig und voller Geschmack ist! 🍽️

Warum weit transportierte Produkte kaufen, wenn das Beste direkt vor unserer Haustür wächst?

Saisonales Kochen spart nicht nur Geld, ist gut für Deine Gesundheit, sondern schmeckt auch intensiver und unterstützt lokale Bauern.

➡️ Swipe durch den Rezept Inspiration und lass Dich von den saisonalen Produkten und von Saisonal-unabhängigen Rezepten des Monats überraschen!

Mein Frühlingstipp: Probier unbedingt Pasta selberzumachen, ein Game Changer und Du kannst alle Gemüsesorten in Kombination mit Pasta neu erleben. Es lohnt sich!!

Die Rezepte findest Du auf meinem Blog.
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2 Wochen ago
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6/9

Das ist mein Spargelsalat 2025.Inspiriert vom @landhotel_gasthaus_polster in Erlangen.

750 g weisser Spargel
300 g Kochschinken
2 – 3 Eier

Vinaigrette
2 EL Holunder Essig
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Schnittlauch

➡️ Was ist dein Lieblingsessen mit Spargel???

#homecookingisthebest #essenistliebe #zeitfürmich #einfachgesund #foodaddict #cookingvideos #homecookingmadeeasy

3 Wochen ago
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7/9

Vergiss nicht die Spargelschalen auszukochen. Es ergibt einen herrlichen Spargelsud.❤️
Give it a try.
In den nächsten Tagen gibt es dafür hier Rezepte.

Einfach die Reste mit Wasser 60 min köcheln, abseihen, kühlstellen oder einfrieren bis zum Gebrauch. Unfassbar köstlich. 😋👩‍🍳

3 Wochen ago
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8/9

✨ Hausgemachter Rhabarber-Himbeer-Sirup ✨ für Mama ❤️
Perfekt für die warme Jahreszeit – süß, fruchtig und mit Liebe eingekocht 💗

🔸 Rezept:
500 g Rhabarber (in Stücke)
100 g TK-Himbeeren
300 g Zucker
5 dl Wasser

Alles in eine Pfanne geben, aufkochen & ca. 15 Min. sprudelnd kochen. Durch ein Sieb gießen, zurück in die Pfanne, nochmals aufkochen & heiß in vorgewärmte Flaschen füllen (Ofen: 100 °C).

💡 Ergibt ca. 6 dl Sirup – reicht für 3 Flaschen à 2 dl.
📦 Kühl & dunkel gelagert: ca. 6 Monate haltbar.
❄️ Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und bald genießen!

#homemadesyrup #rhabarberliebe #frühlingsküche #himbeerzeit #einmachen #rezeptidee #asmr #mama #mamasrecipe

4 Wochen ago
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9/9

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