Panna Cotta mit pochierter Weissweinbirne

Panna Cotta mit Birne ist ein perfektes Winterdessert. Schnell gemacht. Alles lieben es. Ich habe am Schluss noch geröstete Piemontesische Haselnüsse darüber gestreut.

Zutaten für das Panna Cotta

• 1 Liter Sahne
• 1 Mark der Vanilleschote
• 5 Esslöffel Zucker
• 4 Blatt Gelatine

Zutaten für die pochierte Weissweinbirne

• 6 Birnen
• 3 EL Zucker
• Reste der Vanilleschote
• Weisswein

Zubereitung Panna Cotta

• Sahne mit Zucker und dem Vanillemark aufkochen. 10- 15 min köcheln lassen, sodass es nur noch ca. 800 ml sind.
• Gelatine 4 min in eiskaltem Wasser einweichen ausdrücken und in der nicht mehr kochenden, aber warmen Sahne mit einem Schwingbesen verrühren bis es sich aufgelöst hat.
• In einer grossen Schüssel oder kleinen Schälen 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen. Der Platz auf der Fensterband oder auf dem kalten Balkon eigenen sich auch sehr gut.

Zubereitung pochierte Weissweinbirne

1. Birnen schälen, mit Weisswein, Zucker und den Resten der Vanilleschote 20-80 min kochen. Es kommt immer darauf an wie reif die Birnen sind und wie man sie am Liebsten hat. Anrichten und geniessen.

Note: die Vanilleschote nicht wegschmeissen, sondern abwaschen. Du kannst sie bis zu 100 mal verwenden.

Weitere köstliche Rezepte

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Panna Cotta mit pochierten Weißweinbirnen und gerösteten Haselnüssen

Vivien Bullert

Ein perfektes Winterdessert – schnell gemacht und von allen geliebt. Zum Schluss sorgen geröstete piemontesische Haselnüsse für ein herrlich nussiges Aroma.

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Gericht Dessert, Nachspeise, Nachtisch

Küche Italienische Küche

Zutaten

  

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Zutaten für das Panna Cotta

• 1 Liter Sahne
• 1 Vanilleschote Mark
• 5 EL Zucker
• 4 Blatt Gelatine

Zutaten für die pochierten Weißweinbirnen

• 6 Birnen
• 500 ml Weißwein oder so viel, dass die Birnen bedeckt sind
• 3 EL Zucker
• Reste der Vanilleschote

Zum Garnieren

• 50  g Haselnüsse geröstete piemontesische grob gehackt

Anleitungen

 

Zubereitung Panna Cotta

• Sahne mit Zucker und Vanillemark aufkochen. 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Menge auf ca. 800 ml reduziert ist.
• Gelatine 4 Minuten in eiskaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in die nicht mehr kochende, aber warme Sahne geben. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
• In eine große Schüssel oder kleine Schälchen füllen und 3–4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Ein kühler Platz auf der Fensterbank oder dem Balkon eignet sich im Winter ebenfalls gut.

Zubereitung pochierte Weißweinbirnen

• Birnen schälen und mit Weißwein, Zucker und den Resten der Vanilleschote in einen Topf geben.
• 20–80 Minuten köcheln lassen – je nach Reifegrad der Birnen und gewünschter Konsistenz.
• Birnen aus dem Sud nehmen und leicht abkühlen lassen.

Anrichten

• Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen lösen oder in den Gläsern servieren.
• Je eine Birne daneben oder darauf anrichten.
• Mit grob gehackten, gerösteten Haselnüssen bestreuen und genießen.

Video

Notizen

Tipp: Die Vanilleschote nicht wegwerfen! Einfach abwaschen und trocknen – sie kann bis zu 100 Mal wiederverwendet werden.

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