Akkordeon-Kartoffeln sind eine kreative und köstliche Variante der klassischen Ofenkartoffeln. Mit ihrem einzigartigen Aussehen und der besonders knusprigen Textur sind sie die perfekte Wahl für einen gemütlichen Fernsehabend oder als beeindruckende Beilage bei einem Dinner mit Freunden. Die einfache Zubereitung und der unwiderstehliche Geschmack überzeugen auf ganzer Linie.
für 2 Personen
Zutaten für Akkordeon Kartoffeln – extra knusprig
- große festkochende Kartoffeln
- Frittieröl
- Salz
- Geräuchertes Paprikapulver
- 2 chinesische Essstäbchen
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Quader schneiden. Die Kartoffelquader zwischen die Essstäbchen legen. Eine Seite der Kartoffel sehr fein im 90-Grad-Winkel zu den Essstäbchen einschneiden. Kartoffel umdrehen und die andere Seite diagonal einschneiden, ohne sie vollständig durchzuschneiden.
Die geschnittenen Kartoffeln aufspießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Etwa 30 Minuten wässern, damit sich die Stärke löst. Danach die Kartoffeln abtropfen lassen und gründlich trocken tupfen.
Frittieröl erhitzen und die Kartoffeln 5–8 Minuten lang frittieren, eventuell in zwei Durchgängen. Die Kartoffeln herausnehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend salzen und mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen.
Diese knusprigen und geschmackvollen Akkordeon-Kartoffeln sind ein garantiertes Highlight bei jedem Anlass.
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