Schweizer Rösti – Das Original Rezept

Schweizer Rösti Vivi kocht

Schweizer Rösti – Das Original Rezept ist einfach immer gut!
Als perfekte Beilage zu allen Gerichten, vegan oder vegetarisch mit Kartoffeln ist alles möglich! Bei Rösti sollte man unbedingt auf die richtige Kartoffel achten und ganz wichtig wie man die Kartoffeln reibt. Hört sich lustig an, ist aber ausschlaggebend.

Schweizer Rösti Vivi kocht

Die Schweizer Rösti ist weit mehr als nur eine Kartoffelbeilage. Sie ist ein Symbol für die Schweizer Küche und ihre bäuerlichen Wurzeln. Ursprünglich als Frühstück für Bauern konzipiert, hat sich die Rösti im Laufe der Zeit zu einem vielseitigen Gericht entwickelt, das sowohl rustikal als auch raffiniert sein kann.

Die Grundzutaten sind einfach: Kartoffeln, Salz und etwas Fett. Doch die wahre Magie liegt in der Zubereitung. Von der Auswahl der richtigen Kartoffelsorte bis hin zur perfekten Menge an Hitze und Öl – jedes Detail beeinflusst das Endergebnis.

Traditionell wird die Rösti in einer Pfanne gebraten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Doch heute gibt es zahlreiche Variationen, die von der Zugabe von Zwiebeln und Speck bis hin zu und Käse.

Unabhängig von der Variation ist eines sicher: Die Schweizer Rösti ist ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl Herz als auch Magen erwärmt. Also tauchen wie ein in die Welt der Rösti und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!

Es passt perfekt zu Zürcher Geschnetzeltes, welches heute zu den Schweizer Nationalgerichten gehört. Das Rezept findest Du hier.

Für das Rösti brauchst Du mehlig kochende Kartoffeln. In der Schweiz eignen sich sehr gut die Sorte Agria. Die ‘Agria’ wurde übrigens zur Kartoffel des Jahres 2022 gekürt. Du kochst die Kartoffeln am Vortag zu 3/4 durch und lässt sie erkalten. Danach gibst Du sie in den Kühlschrank. So werden sie fantasisch gummig und haben die perfekte Konsistenz für Deine Rösti.

Schweizer Rösti Vivi kocht

Schweizer Rösti – Das Original Rezept

u003cstrongu003eSchweizer Rösti – Das Original Rezept ist einfach immer gutu003c/strongu003e!
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Beilagen, Hauptspeisen, Klassiker, Schweizer Rezepte
Küche Schweizer Küche
Portionen 4 Portionen
Kalorien 300 kcal

Zutaten
  

  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Agria)
  • Salz
  • 100 g Kochbutter

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln werden am Vortag zu 3/4 fertiggekocht. Wenn sie kalt sind, müssen sie im Kühlschrank lagern. So werden sie schon gummig. Das ist ausschlaggebend, dass die Rösti gut wird.
  • Die Kartoffeln pellen. Jetzt werden sie langsam durch eine Kartoffelreibe gegeben, indem Du sie längs hältst. Ganz wichtig!!! So sind die Kartoffelraspel länger und somit kann sich die Stärke später beim Braten besser verbinden – Tipp von Stef Wieser (Schweizer Koch). Anschiessend salzen.
  • In einer Pfanne 50 g Kochbutter auf mittlerer Stufe zerlassen. Dann auf die höchste Stufe stellen, die geraspelten Kartoffel in die Pfanne geben und zu einem Rösti formen. ↓ siehe Video.
  • 3 min scharf anbraten und dann auf niedrige Stufe stellen. Das Rösti langsam ca.15 min braten. Es muss knusprig klingen oder “pfeifen”, wenn Du an der Pfanne ruckelst.
  • Jetzt die Rösti mit Hilfe eines Tellers umdrehen und 10 min weiter braten. Kochbutter in kleine Stückchen schneiden und an den Rändern verteilen. So bekommt die Rösti noch den extra Butterkick und es wird noch schon knusprig. Wieder warten bis die Röstif durch dein Ruckeln knusprig klingt. Fertig.

Video

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Nährwerte

Calories: 300kcal
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Liebe Grüsse,

Vivi

Zürcher Geschnetzeltes Vivi kocht

Eine Antwort zu „Schweizer Rösti – Das Original Rezept“

  1. Das stimmt, Rösti schmecken immer gut

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  • Keinen Sommer ohne diesen Klassiker ⤵️
Das original Rezept vom "Griechischer Salat" von meiner Freundin Maria aus Athen!
Perfekt zum Vorbereiten für die Arbeit. 
Let's prep! 🥳😉

ZUTATEN
200 g Feta
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
200 g Cherrytomaten
Schwarze Kalamata Oliven
20 ml Rotweinessig
60 ml Olivenöl
1/2 TL Salz
getr.Oregano oder frisch
frischgemahlener Pfeffer
Zitronenzeste

ZUBEREITUNG
Das Gemüse putzen. Alle Zutaten außer die Oliven in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Vinaigrette aus dem Rotweinessig, Zitronenzeste, Oregano, Salz, Olivenöl und Pfeffer herstellen und über den Salat geben und alles vermengen und servieren.
▷ Tipp für ein perfektes Meal Prep: Pack Dir das Dressing in ein extra Gefäss, so bleibt alles schon knackig, bist Du es essen möchtest.

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#griechischkochen ##greeksalad  #vivikochthandmadewithlove #foodblog #foodblogliebe #soulfood  #cookingvideo #food #foodie #foodporn #foodaddict #foodinfluencer #cooking #easyrecipes #easyrecipe #instafood #cookingvideos #tabletopdirector #foodstyling #schnellerezepte #einfacherezepte
  • Unser London Trip 🇬🇧 

Liebst Du London?
Was sind deine Hot Spots in London?
💬 .
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#london #trip #reiseblog #silentfilm #londondiaries
  • 😱 Niemals diese Melonen Tomaten Kombination ausprobieren ⤵️
Weil Tomaten Melonen Carpaccio ist so ein Traumpaar für warme Sommernächte mit Suchtfaktor 10/10 Punkten!!!!

Zutaten:
6 süsse Tomaten
1/2 Honigmelone
1 Bio Zitrone
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Pfefferminze

Zubereitung:
Tomaten und Melone hauch dünn aufschneiden und auf einem Teller drapieren.
Zitronenzeste, den Saft der Zitrone und Pfefferminze auf den Früchten verteilen.
Salzen, pfeffern und mit Olivenöl begiessen. Kurz ziehen lassen. Köstlich!

#tomaten #melone #carpaccio #vegan #salat #picknick

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  • Scharfe Rosmarinmandeln 🥜 .

Perfekt für unterwegs oder a
zum Prosecco.
Die feinen Mandeln hab ich von @gebana.official #gebana#fairtrade #mandeln #snacktime #gewürzmandeln #viralrecipe #instantkaffee #vivikocht #vivikochthandmadewithlove #foodblog #foodblogliebe #soulfood #cookingvideo #food #foodie #foodporn #foodaddict #foodinfluencer #cooking #easyrecipes #easyrecipe #instafood #cookingvideos #tabletopdirector #foodstyling #schnellerezepte #einfacherezepte
  • Iced latte, frappé, iced dalgona coffee, iced I’m-too-late-to-the-trend… egal, ich kann einfach nicht genug davon bekommen haha!🤪
.
Mit dem Bamix Aufsatz Schlägel kann man den Frappé sensationell aufschlagen.
#bamix #schlägel #aufsatz
REZEPT (1 Portion, 5 Minuten Zubereitungszeit):
-2 TL Instantkaffee
-2 TL Birkenzucker
-50 ml Wasser
Aufschäumen oder in einer Flasche schaumig schütteln
- Eiswürfel
-200 ml Tasse (120 ml) Milch deiner Wahl
Genießen!
#easyrecipes #icedcoffee #frappé #quickveganrecipes #quickrecipes #greekfrappe

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  • 14 Jahre Felix und Vivi ❤️

In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
Merguez
Salciccia
2 x St. Gallener Kalbsbratwurst

Ich wollte Senf, Du meintest: nicht bei diesen Würsten.
Hahaaaa 🥳

#14years #liebe #foodlove #couplegoals #liebe #loveyou4ever
  • Iced latte, frappé, iced dalgona coffee, iced I’m-too-late-to-the-trend… egal, ich kann einfach nicht genug davon bekommen haha!🤪

REZEPT (1 Portion, 5 Minuten Zubereitungszeit):
-2 TL Instantkaffee
-2 TL Birkenzucker
-50 ml Wasser
Aufschäumen oder in einer Flasche schaumig schütteln
- Eiswürfel
-200 ml Tasse (120 ml) Milch deiner Wahl
Genießen!
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  • So bereitest Du Auberginen marrokanisch perfekt zu! ⤵️

Im Geröstete Marrokanische Auberginen
Rezept gibt es noch Extras für Dich:
🍆 köstlicher Safran Joghurt 
🍆 🤫 Geheimtipp, wie sich der Safrangeschmack 
 am besten entfalten kann

Dieses Rezept passt perfekt zu den beiden vorigen im Feed
✅ OrientalischeR Taboulé Salat 
✅ Sticky Lambchops

➡️ Speicher Dir das Rezept für einen nächsten Grillspass ab.

#couscous #marrokanischeauberginen #geröstet #safran #taboulé #marokko🇲🇦 #northafrican #stickylambchops #familienrezepte #schnellesrezept #Genießer #Sommerküche #einfacheküche #vivikocht #vivikochthandmadewithlove #colorfulfood #gäste #essenistfertig #essenmachtglücklich #saisonalkochen #kochrezepte #weinfreunde #foodblog_de #homecookingisbest #swissfoodblogger #cucinamediterranea #zuhausekochen #eatmoremagic #zurichfood
  • Hör auf immer die gleichen Salate zu essen! ⤵️
Probiere den Orientalischen Taboulé Salat. 

💃 Taboulé ist ein orientalisches Rezept, das perfekt für den Sommer geeignet ist. 
💃 Dieser feine Couscous-Salat ist nicht nur mega erfrischend, sondern auch easy & peasy zuzubereiten. 
💃 Perfekt für jede Gelegenheit, ob als Beilage oder Hauptgericht!

➡️ Schicke es Deiner besten Freundin, sie wird Dir dankbar sein. 🙃.

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Keinen Sommer ohne diesen Klassiker ⤵️
Das original Rezept vom "Griechischer Salat" von meiner Freundin Maria aus Athen!
Perfekt zum Vorbereiten für die Arbeit.
Let's prep! 🥳😉

ZUTATEN
200 g Feta
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
200 g Cherrytomaten
Schwarze Kalamata Oliven
20 ml Rotweinessig
60 ml Olivenöl
1/2 TL Salz
getr.Oregano oder frisch
frischgemahlener Pfeffer
Zitronenzeste

ZUBEREITUNG
Das Gemüse putzen. Alle Zutaten außer die Oliven in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Vinaigrette aus dem Rotweinessig, Zitronenzeste, Oregano, Salz, Olivenöl und Pfeffer herstellen und über den Salat geben und alles vermengen und servieren.
▷ Tipp für ein perfektes Meal Prep: Pack Dir das Dressing in ein extra Gefäss, so bleibt alles schon knackig, bist Du es essen möchtest.

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19 Stunden ago
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1/9

Unser London Trip 🇬🇧

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3 Tagen ago
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2/9

😱 Niemals diese Melonen Tomaten Kombination ausprobieren ⤵️
Weil Tomaten Melonen Carpaccio ist so ein Traumpaar für warme Sommernächte mit Suchtfaktor 10/10 Punkten!!!!

Zutaten:
6 süsse Tomaten
1/2 Honigmelone
1 Bio Zitrone
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Pfefferminze

Zubereitung:
Tomaten und Melone hauch dünn aufschneiden und auf einem Teller drapieren.
Zitronenzeste, den Saft der Zitrone und Pfefferminze auf den Früchten verteilen.
Salzen, pfeffern und mit Olivenöl begiessen. Kurz ziehen lassen. Köstlich!

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4 Tagen ago
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3/9

Scharfe Rosmarinmandeln 🥜 .

Perfekt für unterwegs oder a
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6 Tagen ago
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4/9

Iced latte, frappé, iced dalgona coffee, iced I’m-too-late-to-the-trend… egal, ich kann einfach nicht genug davon bekommen haha!🤪
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Mit dem Bamix Aufsatz Schlägel kann man den Frappé sensationell aufschlagen.
#bamix #schlägel #aufsatz
REZEPT (1 Portion, 5 Minuten Zubereitungszeit):
-2 TL Instantkaffee
-2 TL Birkenzucker
-50 ml Wasser
Aufschäumen oder in einer Flasche schaumig schütteln
– Eiswürfel
-200 ml Tasse (120 ml) Milch deiner Wahl
Genießen!
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1 Woche ago
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5/9

14 Jahre Felix und Vivi ❤️

In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
Merguez
Salciccia
2 x St. Gallener Kalbsbratwurst

Ich wollte Senf, Du meintest: nicht bei diesen Würsten.
Hahaaaa 🥳

#14years #liebe #foodlove #couplegoals #liebe #loveyou4ever

14 Jahre Felix und Vivi ❤️

In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
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In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
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Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
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Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
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In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
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In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
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Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
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6/9

Iced latte, frappé, iced dalgona coffee, iced I’m-too-late-to-the-trend… egal, ich kann einfach nicht genug davon bekommen haha!🤪

REZEPT (1 Portion, 5 Minuten Zubereitungszeit):
-2 TL Instantkaffee
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7/9

So bereitest Du Auberginen marrokanisch perfekt zu! ⤵️

Im Geröstete Marrokanische Auberginen
Rezept gibt es noch Extras für Dich:
🍆 köstlicher Safran Joghurt 
🍆 🤫 Geheimtipp, wie sich der Safrangeschmack 
 am besten entfalten kann

Dieses Rezept passt perfekt zu den beiden vorigen im Feed
✅ OrientalischeR Taboulé Salat 
✅ Sticky Lambchops

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#couscous #marrokanischeauberginen #geröstet #safran #taboulé #marokko🇲🇦 #northafrican #stickylambchops #familienrezepte #schnellesrezept #Genießer #Sommerküche #einfacheküche #vivikocht #vivikochthandmadewithlove #colorfulfood #gäste #essenistfertig #essenmachtglücklich #saisonalkochen #kochrezepte #weinfreunde #foodblog_de #homecookingisbest #swissfoodblogger #cucinamediterranea #zuhausekochen #eatmoremagic #zurichfood

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Im Geröstete Marrokanische Auberginen
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🍆 köstlicher Safran Joghurt 
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Im Geröstete Marrokanische Auberginen
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🍆 köstlicher Safran Joghurt 
🍆 🤫 Geheimtipp, wie sich der Safrangeschmack 
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✅ OrientalischeR Taboulé Salat 
✅ Sticky Lambchops

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So bereitest Du Auberginen marrokanisch perfekt zu! ⤵️

Im Geröstete Marrokanische Auberginen
Rezept gibt es noch Extras für Dich:
🍆 köstlicher Safran Joghurt 
🍆 🤫 Geheimtipp, wie sich der Safrangeschmack 
 am besten entfalten kann

Dieses Rezept passt perfekt zu den beiden vorigen im Feed
✅ OrientalischeR Taboulé Salat 
✅ Sticky Lambchops

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2 Wochen ago
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8/9

Hör auf immer die gleichen Salate zu essen! ⤵️
Probiere den Orientalischen Taboulé Salat. 

💃 Taboulé ist ein orientalisches Rezept, das perfekt für den Sommer geeignet ist. 
💃 Dieser feine Couscous-Salat ist nicht nur mega erfrischend, sondern auch easy & peasy zuzubereiten. 
💃 Perfekt für jede Gelegenheit, ob als Beilage oder Hauptgericht!

➡️ Schicke es Deiner besten Freundin, sie wird Dir dankbar sein. 🙃.

#couscous #taboulé #marokko🇲🇦 #northafrican #stickylambchops #familienrezepte #schnellesrezept #Genießer #Sommerküche #einfacheküche #vivikocht #vivikochthandmadewithlove #colorfulfood #gäste #essenistfertig #essenmachtglücklich #saisonalkochen #kochrezepte #weinfreunde #foodblog_de #homecookingisbest #swissfoodblogger #cucinamediterranea #zuhausekochen #eatmoremagic #zurichfood

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2 Wochen ago
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