Milchkefir selber machen
Stell dir ein Getränk vor, das deine Darmgesundheit stärkt, die Verdauung verbessert und voller probiotischer Kulturen steckt – und das ganz einfach selbst herzustellen ist. Genau das ist Milchkefir!
Kochutensilien
- 1 verschliessbares Gefäss für 500 ml aus Glas oder Plastik (BPA-frei)
- 1 Gefäss 500 ml für den fertigen Kefir
- 1 Plastiksieb
- 1 Plastiklöffel
Zutaten
- 25 g Milchkefir-Kultur (Milchkefir-Pilze)
- 5 dl Milch Vollmilch, Magermilch oder 1,5 % fettarme Milch
Anleitungen
- Kefirknollen und Milch in einem verschliessbaren Glas vermischen. Einen Deckel lose drauflegen.
- Milchkefir bei Raumtemperatur für 12 Stunden im Dunklen fermentieren.
- Nach 12 Stunden den Kefir kräftig durchrühren und ihn für 24h in den Kühlschrank stellen. Hier erreicht er eine leicht dickere und festere cremige Konsistenz.
- Den fertigen Kefir in ein Glasgefäss / Plastikgefäss absieben. Die Kefirknollen sofort wieder mit Milch neu ansetzen.
- Falls der Milchkefir etwas zu viel Säure entwickelt, die Fermentationsdauer verringern.
Video
Notizen
- Perfekt für Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Papaya und vieles mehr.
- Auch als Guss für eine Fruchtwähe mit 2 Eiern, ca. 2dl Kefir mit etwas Zucker.
Nährwerte
Calories: 300kcalCarbohydrates: 23gProtein: 16gFat: 16gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 190mgPotassium: 750mgSugar: 24gVitamin A: 810IUCalcium: 615mg