Milchkefir selber machen
Stell dir ein Getränk vor, das deine Darmgesundheit stärkt, die Verdauung verbessert und voller probiotischer Kulturen steckt – und das ganz einfach selbst herzustellen ist. Genau das ist Milchkefir!
Kochutensilien
- 1 verschliessbares Gefäss für mindestens einen halben Liter (z.B. Konfitüre Glas, Tupperware oder ein anderes Plastikgefäss mit Deckel)
- 1 Plastiksieb, und
- 1 1 Plastiklöffel
- 1 Glas mit Verschluss für die Lagerung des fertigen Milchkefir im Kühlschrank
Zutaten
- 25 g Milchkefir-Kultur* Milchkefir-Pilze
- 5 dl Milch Vollmilch, Magermilch oder 1,5 % fettarme Milch
Anleitungen
- Bei einem Einsatz von 25gr. Milchkefir und 0,5lt Milch hat man nach 24h einen leicht dickflüssigen Kefir, der noch nicht viel Säure enthält.
- Milchkefir im dunkeln, bei Raumtemperatur für 12 Stunden fermentieren.
- Nach 12 Stunden rühre den Kefir kräftig auf und stelle ihn für 24h - 36h in den Kühlschrank. Hier erreicht er eine leicht dickere unf festere crèmige Konsistenz.
- Siebe den fertigen Kefir in ein Glasgefäss / Plastikgefäss ab. Die Kefirknollen kurz unter kaltem Wasser abspülen und das Ansatzgefäss gut auswaschen.
- Jetzt neu ansetzen und mit ca 2 El. fertigem Milchkefir animpfen. Falls der Milchkefir etwas zuviel Säure entwickelt, so verringere die Fermentationsdauer oder setze mehr Milch ein.
Video
Notizen
Perfekt für Früchte wie Erdbeeren Himbeeren oder Papaya und vieles mehr. Auch als Guss für eine Fruchtwähe miit 2 Eiern, ca 2dl Kefir mit etwas Zucker.
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