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Rotkohl

Rotkohl mit Portwein & Apfel

Vivi
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Beilage
Küche Deutsche Küche
Calories 1351 kcal

Zutaten
  

  • 1 kg Rotkohl
  • 2 Stück Äpfel
  • 100 ml Balsamico Essig
  • 2 Blatt Lorbeerblätter
  • 3 Stück Nelken
  • 200 ml Rotwein
  • 50 g Butterschmalz oder Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 200 ml Portwein
  • 100 ml Gemüse oder Fleischbrühe

Anleitungen
 

  • Zwiebeln schälen, würfeln und den Rotkohl in feine Steifen hobeln.
  • Die Zwiebeln in Butter oder Butterschmalz anbraten. Den Rotkohl und die kleingewürfelten Äpfel hinzufügen, anbraten und mit Rotwein ablöschen.
  • Lorbeerblätter, Nelken, Brühe, 1 Prise Salz, Pfeffer, Balsamico Essig und den Portwein hinzufügen.
  • Wenn der Rotkohl noch nicht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, noch Wasser hinzufügen. Deckel drauf und erstmal aufkochen.
  • Auf kleine bis mittlere Flamme stellen, dass der Rotkohl leicht simmert.
  • Nach ca. 2 Stunden ist der Rotkohl gut durchgezogen. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

Video

Nährwerte

Calories: 1351kcalCarbohydrates: 160gProtein: 16gFat: 43gSaturated Fat: 26gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 2gCholesterol: 108mgSodium: 1414mgPotassium: 2886mgFiber: 23gSugar: 77gVitamin A: 12756IUVitamin C: 571mgCalcium: 535mgIron: 11mg