Salzzitronen
Salzzitronen haben eineneinzigartigen Geschmack. Von sauer über fruchtig bis salzig verleihen sie jedemeinfachen Gericht aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Fleisch oder Fisch etwas ganz Besonderes.
Servings 1 Bügelglas (1,5 l)
Calories 282kcal
Kochutensilien
- 1 Bügelglas , 1,5 l
- 1 Gefriertüte (als Beschwerung)
Zutaten
- 2 Stück Bio-Zitronen davon den Saft
- 1 kg Meersalz grobes
- 8 Bio-Zitronen
- 1 EL Zucker
- 300 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl zum Verschließen
Anleitungen
- Wasser mit Zucker erwärmen, Zitronensaft hinzufügen.
- Bio-Zitronen zweimal längs einschneiden (nicht ganz durch), in Meersalz wenden und Salz in die Einschnitte drücken.
- 4 EL Meersalz in das Bügelglas geben. Zitronen hineindrücken, mit Zuckerwasser und Zitronensaft aufgießen, sodass alle Zwischenräume ausgefüllt sind.
- Das Glas verschließen: Entweder mit Olivenöl auffüllen, sodass die Flüssigkeit luftdicht versiegelt ist – oder eine mit Wasser gefüllte, zugebundene Gefriertüte als Beschwerung obenauf legen. Beides verhindert Schimmelbildung.
- 6 Wochen kühl und dunkel lagern. Jede Woche etwas Wasser hinzugeben, falls es verdunstet.
- Zum Verwenden entnehmen, abwaschen, sehr fein schneiden und einsetzen.
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Notizen
Notizen / Tipps
Nur Bio-Zitronen verwenden. ⅛ Zitrone reicht für eine Vinaigrette. Fantastic zu gerösteten Paprika.
Nur Bio-Zitronen verwenden. ⅛ Zitrone reicht für eine Vinaigrette. Fantastic zu gerösteten Paprika.
Nährwerte
Calories: 282kcal | Carbohydrates: 82g | Protein: 10g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 387612mg | Potassium: 1275mg | Fiber: 24g | Sugar: 23g | Vitamin A: 191IU | Vitamin C: 459mg | Calcium: 474mg | Iron: 9mg