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Tomaten Melonen Carpaccio

Tomaten-Melonen-Carpaccio

Vivi
Eine saftige, herrlich erfrischende Kombination – perfekt für warme Sommertage. Die ideale, leichte Vorspeise für Gäste, die das Besondere schätzen.
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Vorbereitung 5 Minuten
Gesamtzeit5 Minuten
Gericht Salat
Küche Englische Küche
Portionen 4
Calories 126 kcal

Zutaten
  

  • 6 reife süsse Tomaten (gut gekühlt)
  • ½ gut gekühlte Honigmelone
  • 1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft von ca. ½ Zitrone
  • 2–3 EL hochwertiges Olivenöl
  • Frische Minze z. B. Krauseminze oder marokkanische Minze, fein gehackt
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen
  

  • Die gekühlten Tomaten und die Honigmelone mit einem scharfen Messer hauchdünn aufschneiden und abwechselnd fächerförmig auf einer grossen Platte oder Tellern anrichten.
  • Etwas Zitronenschale fein darüberreiben und das Carpaccio mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
  • Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, das Olivenöl gleichmässig darüberträufeln und mit der frischen Minze bestreuen.
  • Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ziehen lassen und sofort kühl geniessen.

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Nährwerte

Calories: 126kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 128mgPotassium: 586mgFiber: 4gSugar: 11gVitamin A: 3878IUVitamin C: 47mgCalcium: 33mgIron: 1mg