Eine saftige, herrlich erfrischende Kombination – perfekt für warme Sommertage. Die ideale, leichte Vorspeise für Gäste, die das Besondere schätzen.

Zutaten

• 6 reife, süsse Tomaten (gut gekühlt)
• ½ Honigmelone (gut gekühlt)
• 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft von ca. ½ Zitrone)
• 2–3 EL hochwertiges Olivenöl
• Frische Minze (z. B. Krauseminze oder marokkanische Minze), fein gehackt
• Meersalz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ziehen lassen und sofort kühl geniessen.

Die gekühlten Tomaten und die Honigmelone mit einem scharfen Messer hauchdünn aufschneiden und abwechselnd fächerförmig auf einer grossen Platte oder Tellern anrichten.

Etwas Zitronenschale fein darüberreiben und das Carpaccio mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.

Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, das Olivenöl gleichmässig darüberträufeln und mit der frischen Minze bestreuen.

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Tomaten-Melonen-Carpaccio

Vivi

Eine saftige, herrlich erfrischende Kombination – perfekt für warme Sommertage. Die ideale, leichte Vorspeise für Gäste, die das Besondere schätzen.

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

GesamtzeitGesamtzeit 5 Minuten Min.

Gericht Salat

Küche Englische Küche

Portionen 4

Calories 126 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 6 reife süsse Tomaten (gut gekühlt)
• ½ gut gekühlte Honigmelone
• 1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft von ca. ½ Zitrone
• 2–3 EL hochwertiges Olivenöl
• Frische Minze z. B. Krauseminze oder marokkanische Minze, fein gehackt
• 1 Prise Meersalz
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen

  

• Die gekühlten Tomaten und die Honigmelone mit einem scharfen Messer hauchdünn aufschneiden und abwechselnd fächerförmig auf einer grossen Platte oder Tellern anrichten.
• Etwas Zitronenschale fein darüberreiben und das Carpaccio mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
• Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, das Olivenöl gleichmässig darüberträufeln und mit der frischen Minze bestreuen.
• Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ziehen lassen und sofort kühl geniessen.

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Nährwerte

Calories: 126kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 128mgPotassium: 586mgFiber: 4gSugar: 11gVitamin A: 3878IUVitamin C: 47mgCalcium: 33mgIron: 1mg