Vermicelles aus Marroni selber machen
Schweizer Original Rezept von meiner Schwiegermutter
Kochutensilien
- 1 Kartoffelpresse oder eine
Zutaten
- 2,5 dl Milch oder Wasser
- 1 Vanillestange Mark
- 500 g Marroni tiefgekühlte, in Deutschland z. B. REWE
- 3 EL Zucker nach Wahl
- 2 EL Kirschwasser nach Belieben
Anleitungen
Marroni weich kochen
- Marroni in einen Topf geben und mit Wasser oder Milch bedecken.
- Bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten weich kochen, bis sie sich leicht zerdrücken lassen.
Vermicelles-Püree herstellen
- Weichgekochte Marroni abgiessen und in ein hohes Gefäss geben.
- Vanillemark und Zucker hinzufügen.
- Alles fein pürieren, bis eine glatte, geschmeidige Masse entsteht.
- Falls die Konsistenz zu fest ist, schluckweise Wasser oder Milch einarbeiten, bis das Püree schön cremig ist.
- * Optional: Kirschwasser unterrühren – sorgt für ein klassisches, aromatisches Finish.
Auskühlen & formen
- Vermicelles-Masse mindestens 30 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Anschliessend durch eine Kartoffelpresse drücken – so entsteht der typische Vermicelles-Look.
Servieren
- Nach Belieben mit geschlagener Sahne, Vanilleeis, Meringues, bunten Streuseln, Schokostreuseln oder frischen Beeren anrichten.
- Sofort geniessen oder bis zum Servieren kühl stellen.
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Nährwerte
Calories: 1149kcalCarbohydrates: 236gProtein: 16gFat: 14gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 105mgPotassium: 2797mgSugar: 15gVitamin A: 535IUVitamin C: 201mgCalcium: 403mgIron: 5mg