Yorkshire Pudding Brötchen

Yorkshire Pudding Brötchen kann man zu vielen Gelegenheiten backen – zum Beispiel als Beilage zum Braten. Weniger bekannt, aber ebenso köstlich: Sie lassen sich auch hervorragend als kleine Brötchen servieren. Im weitesten Sinne erinnern sie an Brandteig – nur dass sie viel, viel schneller gehen.

Gericht Backen

Keyword Beilage, Brandteig, Bratenbeilage, Brötchen

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Calories 1103kcal

Author Vivi

Kochutensilien

1 Muffinform

Zutaten

200 g Mehl, Typ 405
200 ml Milch, 3,5% Fett
4 Eier, Bio
1 Prise Salz
500 ml Sonnenblumenöl, hocherhitzbar

Anleitungen

Etwas Sonnenblumenöl in die Vertiefungen der Muffinform geben und im vorgeheizten Backofen bei 215 °C etwa 10–15 Minuten erhitzen. Das Öl darf dabei ruhig leicht rauchen.
In der Zwischenzeit den Teig aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz herstellen. Kurz 5 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in eine Kanne füllen – so lässt er sich besser und sauberer in die Muffinform gießen.
Die heiße Muffinform vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Teig einfüllen. Dabei darauf achten, dass die Ränder sauber bleiben.
Die Form zurück in den Ofen stellen und 15–20 Minuten backen. Wichtig: Während des Backens die Ofentür nicht öffnen – sonst fallen die Brötchen zusammen.

Video

Notizen

Ich habe die Brötchen mit Sour Cream und Lachs zum Apéro serviert – ein echter Hit.
Einfach göttlich!

Nährwerte