Yorkshire Pudding Brötchen
Yorkshire Pudding Brötchen kann man zu vielen Gelegenheiten backen – zum Beispiel als Beilage zum Braten. Weniger bekannt, aber ebenso köstlich: Sie lassen sich auch hervorragend als kleine Brötchen servieren. Im weitesten Sinne erinnern sie an Brandteig – nur dass sie viel, viel schneller gehen.
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Mehl, Typ 405
- 200 ml Milch, 3,5% Fett
- 4 Eier, Bio
- 1 Prise Salz
- 500 ml Sonnenblumenöl, hocherhitzbar
Anleitungen
- Etwas Sonnenblumenöl in die Vertiefungen der Muffinform geben und im vorgeheizten Backofen bei 215 °C etwa 10–15 Minuten erhitzen. Das Öl darf dabei ruhig leicht rauchen.
- In der Zwischenzeit den Teig aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz herstellen. Kurz 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in eine Kanne füllen – so lässt er sich besser und sauberer in die Muffinform gießen.
- Die heiße Muffinform vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Teig einfüllen. Dabei darauf achten, dass die Ränder sauber bleiben.
- Die Form zurück in den Ofen stellen und 15–20 Minuten backen. Wichtig: Während des Backens die Ofentür nicht öffnen – sonst fallen die Brötchen zusammen.
Video
Notizen
Ich habe die Brötchen mit Sour Cream und Lachs zum Apéro serviert – ein echter Hit.
Einfach göttlich!
Einfach göttlich!
Nährwerte
Calories: 1103kcalCarbohydrates: 164gProtein: 50gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 679mgSodium: 720mgPotassium: 766mgFiber: 5gSugar: 11gVitamin A: 1285IUCalcium: 383mgIron: 12mg