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Zitronenerbsen auf Frischkäse
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Zitronenerbsen auf Frischkäse

Das ist meine Erbsenpfanne mit Salz-Zitronen Quark. Die Salz Zitronen findest Du auf meinem Blog. Doppelte Portion Eiweiss: Zitronen-Kräuterquark mit geschmorten Erbsen
Gericht Salat
Küche Deutsche Küche
Keyword Frischkäse, Trockenerbsen
Servings 2
Calories 428kcal
Author Vivi

Zutaten

  • 250 g Erbsen getrocknete
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Zitrone Saft und etwas Abrieb
  • 1 TL Salz-Zitronen kleingehackt und gewässert
  • 1 Zwiebel kleine
  • 1 Knoblauchzehen
  • 100 ml Weißwein
  • 250 g Magerquark
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Prise Pfeffer frischgemahlen

Frische Kräuter: Basilikum, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln

Anleitungen

  • Erbsen vorbereiten: Getrocknete Erbsen mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen. Danach abgießen und in Salzwasser ca. 90 Minuten weich kochen. Kräuterquark. Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln) waschen und fein schneiden.
  • Kräuterquark: Quark und Frischkäse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Salz-Zitronen, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter untermischen und kühl stellen.
  • Erbsen anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in etwas Öl anschwitzen. Die gekochten Erbsen zugeben und kurz anbraten. Mit Weisswein ablöschen, kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
  • Servieren: Die warmen Erbsen zusammen mit dem frischen Zitronen-Kräuterquark anrichten. Passt als leichtes Hauptgericht oder als kräftige Beilage.

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Nährwerte

Calories: 428kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 25g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 51mg | Sodium: 487mg | Potassium: 501mg | Fiber: 8g | Sugar: 17g | Vitamin A: 1632IU | Vitamin C: 55mg | Calcium: 102mg | Iron: 2mg