We used to bake this simple white bread recipe every weekend. The smell of freshly baked bread sparked my love for it – and it has stayed with me to this day.

Ingredients

• 500 g plain wheat flour (type 550)
• 1 packet of dry yeast (7 g)
• 1.5 teaspoons salt
• 320 ml lukewarm water (approx. 32 °C)
• 2 tbsp olive oil + 1 tsp for brushing

Preparation

• Dissolve the yeast in lukewarm water (approx. 32 °C). Add to the flour together with salt and 2 tablespoons of olive oil and knead into a smooth dough (8–10 minutes).
• Shape the dough into a ball. Brush a bowl with 1 teaspoon of olive oil, place the dough in it, cover with a slightly damp cloth and leave to rise in a warm place for about 60 minutes.
• Knead the dough briefly, place in a well-greased loaf tin or bread tin, cut into the top and leave to rise again, covered, for approx. 60 minutes.
• Preheat the oven to 250 °C top/bottom heat. Place an ovenproof dish filled with hot water on the bottom of the oven.
• Bake the bread on the second rack from the bottom for 15 minutes at 250 °C, then reduce the temperature to 200 °C and bake for another 25–30 minutes.
• About 5 minutes before the end of the baking time, lightly brush the surface with water (optional, for a slightly softer crust).
• Leave the bread to cool on a wire rack. If it sounds hollow when you tap the bottom, it is ready.

More delicious recipes

• Japanese white bread
• Quick wholemeal bread
• Moist wholemeal bread with bran

Please do not hesitate to leave me a comment, I always appreciate it!

You can also find me on Instagram, Facebook, TikTok and YouTube to take a look behind the scenes of my blog.

Feel free to save the recipe on Pinterest.

Recipe Card

*The recipe card contains Amazon affiliate links. As an Amazon partner, I earn from qualifying sales. However, your price remains the same!

Einfaches Weißbrot-Rezept

Vivien Bullert

Dieses einfache Weißbrot-Rezept haben wir früher jedes Wochenende gebacken. Der Duft von frisch gebackenem Brot hat meine Liebe dazu entfacht – und sie bis heute bewahrt.

5 from 2 votes

Kochmodus◁ Hält den Bildschirm aktiv

Print Recipe Pin Recipe

Course Frühstück

Cuisine Deutsche Küche

Calories 1850 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 500 g helles Weizenmehl Type 550
• 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
• 1,5 TL Salz
• 320 ml lauwarmes Wasser ca. 32 °C
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Olivenöl zum Bepinseln

Instructions

 

• Hefe im lauwarmen Wasser (ca. 32 °C) auflösen. Zusammen mit Salz und 2 EL Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten (8–10 Minuten).
• Teig zu einer Kugel formen. Schüssel mit 1 TL Olivenöl auspinseln, Teig hineinlegen, mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Teig kurz durchkneten, in eine gut gefettete Kasten- oder Brotform geben, oben einschneiden und erneut abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
• Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit heißem Wasser auf den Ofenboden stellen.
• Brot auf der zweiten Schiene von unten 15 Minuten bei 250 °C backen, dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 25–30 Minuten backen.
• Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Oberfläche leicht mit Wasser bestreichen (optional für eine etwas weichere Kruste).
• Brot auf einem Gitter auskühlen lassen. Klingt es beim Klopfen auf die Unterseite hohl, ist es fertig.

Video

Nährwerte

Calories: 1850kcalCarbohydrates: 382gProtein: 52gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 608mgPotassium: 545mgFiber: 14gSugar: 1gCalcium: 85mgIron: 23mg

Schon ausprobiert?Tagge @vivikocht und erzähle mir auf Instagram wie es war!