Gebackene Marronikugeln mit Apfelkompott. Eine süsse Versuchung in der kalten Jahreszeit.

Diese kleinen, nussigen Köstlichkeiten sind ein wahres Geschenk der Natur und haben einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen und meiner Küche.

Die Wunderwelt der Esskastanien

Esskastanien, auch Maronen genannt, sind mehr als nur ein Herbst- und Wintergenuss. Sie sind ein Symbol für Gemütlichkeit, Wärme und Tradition. Mit ihrem unverkennbaren Geschmack, der irgendwo zwischen Nuss und Kartoffel liegt, sind sie vielseitig einsetzbar und verleihen vielen Gerichten eine einzigartige Note.

Apfelkompott

• 4 kleine Äpfel
• Butter
• Cider
• Honig
• Calvados

Die Äpfel putzen und kleinschneiden. Dann alle Zutaten in eine Topf geben und mit einem Deckel abdecken. Auf kleiner Flamme einkochen gegebenenfalls etw. Wasser hinzufügen.

Zutaten

• 50 g Mehl
• Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 50 ml Cider
• 1 Teelöffel neutrales Öl
• Zimt
• Frittiertöl
• 220 g Marroni Püree (Ich habe gefrorenes benutzt.)

Zubereitung

Das Ei trennen. Das Eigelb, Mehl, Salz, Backpulver Öl, Cider verrühren und 10 min zur Seite stellen. Das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. Jetzt das 220 g Marroni Püree in Würfel schneiden. 

Jeden Marroniwürfel durch den Teig ziehen und in Öl frittieren. Wenn die Bällchen schon golden sind, sind sie fertig. Mit einer Schaumkelle auf einen Teller mit Küchenpapier legen und etwas auskühlen lassen. Nund mit dem Apfelkompott servieren. Optional Zimt drüberstreuen.

Mmmmmhhh. Voilà et bon-appétit,
Eure Vivi