Hi, ich bin Vivi!
Du liebst gutes Essen und kochst gern selbst? Dann bist du auf meinem Blog genau richtig!
Hier findest du leckere Rezepte für alle, die ihre Gäste (und sich selbst) mit einfachen, aber raffinierten Klassikern der Hausmannskost verwöhnen wollen – von herzhaften Gemüse- und Fleischgerichten bis hin zu süßen Desserts zum Niederknien.
Außerdem zeig ich dir, wie du aus Resten richtig was rausholst – mit Zero-Waste-Ideen für Saucen, Brühen und Fonds.
Ob Suppen, Sonntagsbraten oder Kuchen: Hier gibt’s alles, was das Genießerherz begehrt – plus Tipps rund ums Haltbarmachen und Fermentieren.
Dinge, die das Leben einfacher machen.
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Sie sind der perfekte Snack für alle, die auf gesunde Ernährung achten, aber nicht auf Süßes verzichten möchten.
Zutaten (für 8-10 Kekse):
– 1 große reife Banane
– 120g Sesamsamen
– 50g dunkle Schokolade (80% Kakao)
– Optional: 1 TL Zimt oder Vanille
– Meersalzflocken
Zubereitung
1. Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Püree entsteht
2. Sesamsamen und nach Belieben Zimt oder Vanille hinzufügen und gut vermischen
3. 8-10 Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech formen. In die Mitte jedes Kekses eine kleine Vertiefung drücken
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen
5. Schokolade im Wasserbad schmelzen und in die Vertiefungen der Kekse füllen
6. Mit einer Prise Meersalz bestreuen und 5-10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen
➡️ Speichere Dir das Rezept für dein nächste gesunde Pause ab!
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Probiere mal die Mousse au Chocolat à la façon „Claire“ stammt direkt aus der First Class von Swissair – simpel, edel & einfach zum Dahinschmelzen. 🍫✈️
👩🍳 2 Zutaten. 1 Geheimtipp. Pure Eleganz.
Lust auf das ausführliche Rezept auf meinem Blog, auch zum Ausdrucken?
💬 Kommentiere „Mousse“ unter diesem Post, und ich schicke dir das Rezept als DM! 📩 💌
➡️ Wichtig: Stelle sicher, dass du @vivikocht folgst, bevor du kommentierst – sonst kann ich dir keine DM schicken! 😊
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wenn Du willst! Wie? ⤵️
✅ Hafer ist von Natur aus Glutenfrei ‼️ da aber Hafer oft in der gleichen Mühle verarbeitet wird, solltest Du beim Kauf darauf achten, dass der Hafer kein Gluten enthält, wenn Du eine Allergie hast.
✅ Haferflocken sind ein wahres Superfood
✅ Ballaststoffe: 10,0 g (davon 4,5 g Beta-Glucane)
✅ das Brot hält in einem Geschirrhandtuch gewickelt im Kphlschrank bis zu 7 Tage.
➡️ Speicher Dir das Rezept direkt hier für Deinen nächsten Sonntagsbrunch ab!
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Ich liebe es, neue Saucen & Zutaten zu entdecken – vor allem, wenn sie ohne Zucker sind! Tamago-Pfanne statt Reissnack? War schwer, aber ich bleib stark 😅
Freu mich schon aufs Kochen – was würdet ihr daraus machen?“
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Hast du einen Foodprozessor wie Thermomix oder Monsieur Cuisine?
Dann ist dieses Rezept genau für Dich!
Zutaten
500 g gefrorene Erdbeeren
2-4 frische Pfefferminzeblätter
2 Eiweiss
100 g Zucker Deiner Wahl (Erythrit, Birkenzucker, Zucker)
ein paar Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung
Zucker Deiner Wahl in einer Küchenmaschine mit dem Erdbeeren im Food Processor zerkleinern.
Einen Rühraufsatz in die Maschine einsetzen oder die Masse mit einem Handrührgerät weiter bearbeiten.
Das Eiweiss hinzufügen und auf Stufe 4 vier Min aufschlagen.
Es sollte eine schaumige Masse entstanden sein.
Mit Pfefferminze und Erdbeeren garnieren.
Deine Varianten
🍓 Zucker mit Erythrit oder mit Birkenzucker ersetzen.
🍓 statt Erdbeeren, Aprikosen, Kirschen oder Himbeeren. Jedes gefrorene Obst funktioniert.
🍓Speichere Dir das Rezept schnell ab.
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Ein Rezept 1000 Möglichkeiten.
Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten bereitest du die
perfekte, cremige Eiscreme zu, für die Dich alle lieben werden.
Wie das geht, hier lang ⤵️
Zutaten für ca. 4 Personen:
Vanilleschote
0,5l Sahne
0,2l Milch 3,5 %Fett
1 Vanillestange
80g Zucker
8 Eigelb
1 Priese Salz
3 Mangos
Zitronensaft
Zubereitung
⭐️ Vanilleschote, 0,5l Sahne , 0,2l Milch 3,5 %Fett, 1 Vanillestange, 80g Zucker in einem Topf leicht erwären. Eier
hinzugenen und auf einem Wasser Wasserbad leicht binden.
⭐️ Mangos kleinschneiden und mit Zitronenzeste und Zitronensaft verfeinern und zu der Mischung geben.
⭐️ In einer Eismaschine 60 min gefieren lassen und mit Mangostückchen geniessen.
Du kannst die Eiscreme mit Pistazienmuss, Haselnussmus oder Erdbeeren aromatisieren.
➡️ Abspeichern nicht vergessen
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🙀 kaufst Du immer wieder teuren Spargel und alles ist holzig?
Hier sind 3 Tipps, damit Dir das nie wieder passiert!
1. Wenn Du die Stangen aneinander reibst, MUSS er quietschen 😁!!!
2. Die Knospen sind ganz glatt.
3. Die Schnittfläche ist nicht vertrocknet oder verfärbt und er hat keine Risse.
Ich wünsche Dir einen sensationellen Start in die Spargel Saison
➡️ Schicke die Tipps jemandem der nicht gerne Spargel kocht. Du hilfst ihm👌🏻
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✨ Plane im Voraus und starte organisiert in die kommenden Tage. ☺️
1️⃣ Hähnchen in Joghurtmarinade – im Sommer perfekt für den Grill, sonst einfach ab in den Ofen. Herrlich saftig! 😊
2️⃣ Kohlrabi-Apfelsalat mit Estragon – knackig, frisch und wunderbar aromatisch.
3️⃣ Börek-Schnecken mit Käse und Spinat – super einfach und immer ein Hit.
4️⃣ Petersilienpesto mit Haselnüssen – fein, nussig und mal etwas anderes.
5️⃣ Hummus – das Originalrezept aus Tunesien 🇹🇳
6️⃣ Madeleines mit Nussbutter – neu auf dem Blog und auch zum Ausdrucken 🧁
➡️ Alle Rezepte findest du auf meinem Blog!
👉 Link in der Bio oder direkt auf Vivikocht.ch
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