Hacktätschli deluxe. Diese Woche war Nicole Gräflein zu Gast bei “Vivi kocht”. Sie ist die 3. im Bunde bei der Selection Schwander & hält alle Fäden zusammen. Ihr Geheimrezept von ihren Hacktätschli deluxe hat sie mir verraten. Auch ihr Cevice Rezept kann man im Video sehen und ausserdem gibt es noch 2 Rezepte on Top. 👩‍🍳

Grossartig. Wenn Du mal in Zürich bist, musst Du unbedingt in der Selection Schwander degustieren. Ich bin mega Fan. Der Wein dieser “Vivi kocht” Folge wurde von der Selection-Schwander gesponsert. Vielen Dank nochmals. ♥️ Wir hatten Truttiker und Ardon. Beide passen wunderbar zu den Hacktätschli. 

Einfach göttlich! 

Vorbereitung 15 min – Kochzeit 20 min

Zutaten für 6 Personen

• 1,2 kg Huft
• viel Petersilie
• Einige Blätter Basilikum
• getr. Oregano
• getr. Thymian
• Chayenne Pfeffer
• 6 Zwiebeln weiss & rot
• Panko zum Binden und wälzen
• Butter & Öl

Zubereitung

1. Zwiebeln schneiden. Wir haben die Zwiebeln im Thermomix gehackt.
2. Zwiebeln vorsichtig anbraten. Sie dürfen nicht kross werden.
3. Wenn die glasig sind, abkühlen lassen und dann mit den Kräutern zum Fleisch dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen. Achtung beim Panko nur ein bisschen zur Masse geben. Dann formen und noch jetzt noch mal in Panko wälzen. Das mach die Hacktätschli deluxe so schön kross. Nun heiss in viel Butter und Öl anbraten. 

Achtung sie können leicht verbrennen. In der Mitte sollten die Hacktätschli deluxe noch etwas roh sein. Dann sind sie perfekt. Deswegen Bitte auf gute Qualität achten. Dazu haben wir “Brown Sauce” gegessen. Sie besteht aus dunkler Sojasauce, Ketchup und Worcester Sauce.

Schmeckt einfach göttlich.