Porcini

1️⃣ Artischocken Tarte
2️⃣ Gnocchi alla Nonna
3️⃣ Cholera
4️⃣ Brokkolisalat
5️⃣ Erdbeersofteis 🍓
6️⃣ Koreanischer Gurkensalat

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#februarküche #einfacherezepte
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Ab jetzt fix: 2× pro Monat. ✅
Eines meiner Goals für 2026: mehr Ordnung, weniger Chaos – und weniger Food-Waste. ❄️🤍

Machst du das regelmäßig oder schiebst du’s auch immer vor dir her?

Die Paprika werden im Ofen unter dem Grill geröstet. Ich habe sie auf der mittleren Schiene gemacht, weil sie so dick waren und nicht richtig unter den Grill gepasst haben. Dadurch hat es ca. 30 Minuten gedauert – ich habe sie alle 10 Minuten gewendet. Sobald sie schön schwarz sind, unter ein feuchtes Tuch legen und abkühlen lassen: Dann lässt sich die Haut super leicht abziehen.

Für das Dressing nehme ich 1 Salzzitrone und wässere sie zuerst ordentlich (ca. 20 Minuten). Danach mit Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Pfeffer zu einem Dressing mixen. Wenn dir die Salzzitrone zu salzig ist oder du nicht so viel Salz essen darfst: einfach 1–2x länger wässern – das Aroma bleibt.

Dann das Dressing über die Paprika geben und 20–30 Minuten ziehen lassen (geht auch mehrere Stunden).

Perfekte Antipasti: mit Weissbrot als Vorspeise – und mit Thunfisch dazu wird’s richtig sensationell. 🥖✨

Wenn dir das Rezept gefällt: Speichern & an deine beste Freundin schicken. 💌
Das Rezept ist noch nicht auf dem Blog – kommt Ende der Woche.

Liebe Grüsse aus meiner Küche,
Vivi

Du kannst es auch teilen, also die Crunchy Körner einfach rausholen und nur das Öl nehmen in einem kleinen Fläschchen was auch sensationell ist
Ich lasse gerne die Crunchy Chillis drin, weil die Knuspern so schön über Rhamen oder in Suppen wie Hühnersuppe auf Kartoffeln, auf Hühnchen auf Lachs gebratenen also ist einfach immer fantastisch. Ich knall mir das fast überall drauf.
Ich liebe dieses so ganz einfache Rezept. Du kannst natürlich noch andere Gewürze rein tun, aber ich finde das pleine Crunchy einfach genial ist.
Ich wünsch dir viel Spass damit.

Zutaten
* 3 Eier, getrennt
* 1 Prise Salz
* 100 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
* 80 g Zucker
* Abgeriebene Schale einer 1/2 Bio-Zitrone (optional)
* 100 g geriebener Mohn (Graumohn)
* 50 g geriebene, geröstete Haselnüsse
* Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
* Graumohn für 10 min im Mörser Quetschen. Am besten portiionsweise. Du kannst auch ein bisschen Zucker mithinein geben. Dann quetscht es sich besser.
* Eine 20 cm Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
* Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und beiseite stellen. Trennweise von @cooksillustrated (Ich liebe den Channel)
* Butter, Zucker, Eigelbe und Zitronenschale mit einem Mixer auf höchster Stufe 5 Minuten mixen, bis die Masse cremig und heller ist.
* Mohn, Haselnüsse und Milch kurz in die Masse einrühren.
* Den Eischnee auf drei Partien mit einem Teigspatel unterheben.
* Die Masse in die Kuchenform füllen, glattstreichen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 30-35 Minuten backen. Die Oberfläche färbt sich goldbraun und der Kuchen geht beim Backen etwas auf. Mit einem Holzstäbchen mittig in den Kuchen stechen – wenn das Stäbchen sauber heraus kommt, ist der Kuchen fertig.
* Den Kuchen in der Form auskühlen lassen – nicht erschrecken, dabei fällt er zusammen. Wer möchte, kann den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Stäbchenprobe machen!

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🤤 Ich könnte jetzt schon wieder.

1️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋
2️⃣ Radicchio Salat mit Kapern
3️⃣ Krautsalat
4️⃣ Müsliriegel ohne Backen 🥣
5️⃣ Salzzitronen 🍋
6️⃣ Orientalische Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung

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Dann gab’s ne grosse Pause und dann fing ich wieder an zu Laufen.

Dann gab’s wieder ne Pause, in der hab ich aber Theater gespielt. Dann hab ich wieder angefangen richtig Krafttraining, Gruppentraining und Laufen.

Es macht mir ein Heidenspass- für mich einfach besser. Happy Donnerstag, ihr Lieben 🫶, eure Vivi

Ob kurz vorm Sport in meinem Nachmittagtief oder manchmal sogar zum Frühstück – die passen einfach immer.

Ich lagere sie im Kühlschrank in einer Tupperdose. Ich mach sie manchmal auch mit Erdnussbutter, die hier sind mit Pistazienmus.

Mein Rezept👩‍🍳
Mit 100 g Haferflocken, Kürbis- & Pinienkerne (je 35 g), 25 g Kokosflocken in der Pfanne kurz anrösten – 40 g getrockneten Cranberries Prise Salz – und als „Kleber“ 110 g cremiges Pistazienmus, 80 ml Ahornsirup + 2 EL geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und ab in einer Auflaufform – 30 Minuten im Tiefkühler freezen .

empfehlenswert: in 50 g dunkle Schokolade 🍫 tunken =)

🤜 schick es jemanden, der immer viel Geld für diese verzuckerte Dinger ausgibt 🤗🫶