Frühstück
Auf der Suche nach Frühstücks-Rezepten? Vom klassischen Zopf über Smoothie Bowl: Gönn Dir mit den Vivi kocht Frühstücks-Rezepten einen gemütlichen und leckeren Start in den Tag.
Hi, ich bin Vivi.
Ich teile klassische, gelingsichere Rezepte – von herzhaft bis süß – plus No-Food-Waste-Ideen für Saucen, Brühen & Fonds.
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Das Rezept👩🍳
Mit 100 g Haferflocken, Kürbis- & Sonnenblumenkernen (je 35 g), 35 g gehackte Mandeln in der Pfanne kurz anrösten – 40 g getrockneten Kirschen (unbedingt alle nach Kirschkernen kontrollieren, deine Zähne werden es dir später danken,) Prise Salz – und als „Kleber“ 110 g cremige Erdnussbutter, 80 ml Ahornsirup + 2 EL geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und ab in einer Auflaufform – 30 Minuten im Tiefkühler freezen .
empfehlenswert: 50 g dunkle Schokolade 🍫
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Ich fülle die Chicorée-Blätter mit Chicorée Avocado, Apfel und Mandeln – und das Dressing macht alles: schwarfer und grober Dijon-Senf, Olivenöl, Balsamico, Salz & Pfeffer. Einmal drüber, fertig.
Perfekt für den Sofa-Snack vor dem Fernseher 😍
Tipp von Valentina 💛 @vally_fly
Team Chicorée: ja oder nein? 👇
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Meine Proteinbombe mit Chicorée (aka Endivie) – knackig, frisch und gerade jetzt im Winter oft super günstig.
Chicorée + Karotten + Lachs + Koriander + Ei (Eierschneider = perfekte Scheiben 😍)
Dressing: Senf + Balsamico + gutes Olivenöl + Salz & Pfeffer → schütteln, drüber, fertig.
Was ist dein Lieblings-Wintersalat? Schreib’s mir in die Kommentare 👇
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Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte.
1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧
2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞
3️⃣ French Hot Chocolate
4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin
5️⃣ Venezianisches Entenragout
6️⃣ Vegane knusper Cracker
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genug Luft, weniger Feuchtigkeit – und die Kruste bleibt schön knusprig. 🥖✨
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Ich finde es auch sooo schön, weil ich auch eine Schwäche für schöne Geschirrhandtücher habe. 😍🤫#brotliebe #brotbacken #kuechentipps #nachhaltigleben #brotaufbewahrenBrot einpacken
Einfacher Teig, mega Ergebnis – und bleibt richtig lange frisch.
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Zutaten (für 4 Personen)
Für die Brätkügelchen:
– 400 g Kalbsbrät
– 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
– ½ TL Peperoncini, fein gehackt (je nach Schärfeempfinden anpassen)
– etwas gemahlener Pfeffer nach Geschmack
– 1 EL Rapsöl zum Anbraten
Für die Sauce:
– 250 ml Weißwein (oder Prosecco für eine edle Note)
– 500 ml Gemüse- oder Kalbsbouillon
– 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
– Erbsen
– 1 Lorbeerblatt
– Zwiebeln
– Stangensellerie
– rote und gelbe Peperoni
– 200 ml Sahne
– 1 TL Maisstärke (Maizena), falls nötig
– Salz & Pfeffer nach Geschmack
Als Beilage
– 500 g Fusilli (Cravettli)
Zubereitung
1. Brätkügelchen vorbereiten:
Das Kalbsbrät mit Petersilie, Knoblauch und Peperoncini gut vermengen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen. Mit leicht angefeuchteten Händen handgroße Kugeln formen.
2. Anbraten:
In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Kugeln rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.
3. Ablöschen & schmoren:
Die Brätkügelchen aus der Pfanne nehmen. Im Bratensatz die Zwiebeln scharf anbraten und mit Weißwein oder Prosecco ablöschen. Die Gemüse hinzufügen mit der Bouillon aufgießen. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen. Sahne hinzugeben und kurz aufkochen.
4. Sauce andicken (falls nötig):*
Falls die Sauce zu dünn ist, die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Pasta kochen:
Die Fusilli (Cravettli) in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
6. Servieren:
Die Brätkügelchen mit der Sauce über die Fusilli geben und genießen!
Vivi wünscht Dir Guten Appetit!😋✨
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Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte.
1️⃣ Kalbsbrätkügelchen in Prosecco-Sauce
2️⃣ Das beste Zitroneneis-ganz einfach selbermachen 🍋
3️⃣ Klassische Hühnersuppe 🍲
4️⃣ köstliches Siedfleisch 🇨🇭
5️⃣ Schnelle Erbeermarmelade 🍓 ohne Zucker 😍
6️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 👵
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aber ich hätte mir auch gekauft.
Ich liebe nämlich die Zitronen von @gebana,
Dieses Zitroneneis lebt von viel Saft und der Zeste von Bio-Zitronen – mehr Frische geht kaum. 🍋✨
So geht’s: Zeste + Saft mit Wasser & Zucker kurz zum Sirup einkochen, komplett abkühlen lassen, Sahne einrühren und ab in die Eismaschine (nach ca. 1 Stunde ist das Glacé ready).
Keine Eismaschine? Einfach in eine Schale ins Gefrierfach und alle 30 Minuten kräftig umrühren, bis es perfekt cremig ist.
♡ Mein Lieblings-Trick: als Zwischengang oder Dessert nach einem schweren Dinner – so ein Zitronen-Kick fühlt sich einfach wie ein Reset an. Deine Gäste werden’s lieben. 🍋💛
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