Topfkuchen
Hi, ich bin Vivi!
Du liebst gutes Essen und kochst gern selbst? Dann bist du auf meinem Blog genau richtig!
Hier findest du leckere Rezepte für alle, die ihre Gäste (und sich selbst) mit einfachen, aber raffinierten Klassikern der Hausmannskost verwöhnen wollen – von herzhaften Gemüse- und Fleischgerichten bis hin zu süßen Desserts zum Niederknien.
Außerdem zeig ich dir, wie du aus Resten richtig was rausholst – mit Zero-Waste-Ideen für Saucen, Brühen und Fonds.
Ob Suppen, Sonntagsbraten oder Kuchen: Hier gibt’s alles, was das Genießerherz begehrt – plus Tipps rund ums Haltbarmachen und Fermentieren.
Dinge, die das Leben einfacher machen.
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Saisonales Gemüse kommt immer in großen Mengen und dann muss es schnell gehen! Hier sind meine Tipps für dich:
1. Überprüfe zuerst die Ware auf Druckstellen und Schäden
2. Putze und wasche den Rhabarber gründlich
3. Tipp: Im Kühlschrank hält sich Rhabarber am längsten in einem feuchten Tuch eingewickelt! ✨
Folge mir für mehr leckere Rhabarber-Rezepte… 👩🍳
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🥗 Zutaten (für 2 Portionen)
Für die Base:
* 100 g Feta
* ½ reife Avocado
* 2 EL Joghurt (z. B. griechischer Joghurt oder pflanzlich)
* 1–2 Blätter frische Pfefferminze
* 1 Prise Salz
* Optional: ½ TL Flohsamenschalen (für eine festere Konsistenz)
Für den Salat:
* 2 Stangen Sellerie
* 1 Apfel (z. B. säuerlich und knackig)
* 1 Kiwi
* ½ Avocado
* 1 Bio-Limette (Saft + etwas Zeste)
* 1–2 EL Olivenöl
* Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Zum Garnieren:
* Feta (zerkrümelt)
* Apfelspalten
* ½ Avocado (in Scheiben)
* Essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse, Veilchen)
Würdest du Stangensellerie & Kiwi kombinieren? 👀 Schreib’s in die Kommentare und speicher dir das Rezept für später! 💾
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✨Plane im Voraus und starte organisiert in die kommenden Tage.☺️
1️⃣ Tunesisches Hummus Rezept der Extraklasse😊
2️⃣ In Joghurt Mariniertes Huhn von @dominik_g_scherrer
3️⃣ Tomaten Carpaccio nach Ottolenghi
4️⃣ Omas Sonntagszopf
5️⃣ Mein liebster Paprika Dip
6️⃣ Sticky Lampchops
➡️ Alle Rezepte findest du auf meinem Blog!
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Spargel, Rhabarber und die ersten regionalen Erdbeeren sowie Holunderblüten: Der Mai bringt die Frühlingsboten auf unsere Teller.
Warum weit transportierte Produkte kaufen, wenn das Beste direkt vor unserer Haustür wächst?
Saisonales Kochen spart nicht nur Geld, sondern schmeckt auch intensiver und unterstützt lokale Bauern.
➡️ Swipe durch den Rezept Inspiration und lass Dich von den saisonalen Produkten und von Saisonal-unabhängigen Rezepten des Monats überraschen!
Mein Frühlingstipp: Probier unbedingt Holunder zusammeln, der müsste Mitte Mai "reif" sein, darauf Tee selber zumachen – ein Game Changer wenn Du feinen Eisstee haben möchtest – ohne Sirup! Sirup können wir aber auch machen. Ansonsten natürlich Holunderessig ansetzen. Er schmeckt richtig süss und ist in 6 Monaten fertig. Es lohnt sich!!
Die Rezepte poste ich im Laufe des Monats und verzeih, wenn ich manchmal eins vergesse 🫣.
Ausserdem fokussiere ich die Rezepte auch auf unsere spezielle Frauengesundheit in der P&M Pause. Es wird köstlich, das verspreche ich Euch!
➡️ Folge mir um kein Rezept zu verpassen 🩷
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Zutaten für Artischocke mit Currysauce
Artischocken
180 g Sauerrahm
200 g Crème fraîche
1 Prise Curry
1 Bund frische Kräuter (z. B. Dill, Schnittlauch oder Petersilie)
1 Prise Fleur de Sel
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2–4 Eier (weich oder hart gekocht, je nach Geschmack)
Zubereitung
Artischocken vorbereiten
Zuerst den Stiel der Artischocke abbrechen. Mit einem kleinen Brotmesser etwa zwei bis drei Zentimeter der Spitze abschneiden. Falls noch kleine Stacheln an den Blättern sind, diese mit einer Schere entfernen. Die Artischocke anschließend längs halbieren und mit einem Löffel oder einem Melonenkugelstecher das Heu aus dem Artischockenherz entfernen.
Artischocken garen
Je nach Größe werden die Artischocken für etwa 30 bis 45 Minuten in Salzwasser gekocht oder gedämpft. Sie sind fertig, wenn sich die Blätter leicht abzupfen lassen.
Kräuter und Sauce vorbereiten
Während die Artischocken garen, die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Für die Sauce Sauerrahm, Crème fraîche und eine Prise Curry miteinander vermischen. Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Eier hinzufügen
Die Eier je nach Geschmack weich oder hart kochen, dann mit einem Eierschneider einmal längs und einmal quer schneiden. Anschließend unter die Sauce mischen.
Alternative: Vinaigrette statt Currysauce
Wer eine leichtere Alternative zur Currysauce bevorzugt, kann eine Vinaigrette zubereiten. Dafür Balsamico-Essig, Zitronen- oder Limettensaft und etwas Zeste mit Dijon-Senf und Salz vermengen. Anschließend mit der doppelten Menge Olivenöl verrühren (Säure-Öl-Verhältnis 1:3) und mit Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
➡️ Kennst du noch einen einfache Art Artischocken zu zerlegen? ✍️ Schreibe es in die Kommtare 🙋♀️😘
Sie sind der perfekte Snack für alle, die auf gesunde Ernährung achten, aber nicht auf Süßes verzichten möchten.
Zutaten (für 8-10 Kekse):
– 1 große reife Banane
– 120g Sesamsamen
– 50g dunkle Schokolade (80% Kakao)
– Optional: 1 TL Zimt oder Vanille
– Meersalzflocken
Zubereitung
1. Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Püree entsteht
2. Sesamsamen und nach Belieben Zimt oder Vanille hinzufügen und gut vermischen
3. 8-10 Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech formen. In die Mitte jedes Kekses eine kleine Vertiefung drücken
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen
5. Schokolade im Wasserbad schmelzen und in die Vertiefungen der Kekse füllen
6. Mit einer Prise Meersalz bestreuen und 5-10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen
➡️ Speichere Dir das Rezept für dein nächste gesunde Pause ab!
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👩🍳 2 Zutaten. 1 Geheimtipp. Pure Eleganz.
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