Zuckerfreie Kokosmakronen

von Vivien Bullert

Kokosmakronen
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Zuckerfreie Kokosmakronen: Genuss ohne Reue für Kokosnuss-Liebhaber in der Weihnachtszeit.
Ideal für alle mit Glutenunverträglichkeit oder diejenigen, die ihren Konsum reduzieren wollen. Ich versuche immer auf Haushaltszucker zuversichten. und habe lange an diesem Rezept herumexperimentiert. Freue dich auf die süße Versuchung – du wirst begeistert sein!

Kokosmakronen

Zuckerfreie Kokosmakronen

Vivien Bullert
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Calories 1383 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Kokosraspel
  • 1 TL Zitronensaft
  • 4 Eiweiss steifgeschlagen
  • 2 EL Erythrit am besten pulverisiert

Anleitungen
 

  • 200 g Kokosraspel in einer Pfanne leicht rösten.
    Kokosmakronen
  • Auskühlen lassen und dann Eiweiss mit Zitronensaft und Erythrit steifschlagen.
    Kokosmakronen
  • Vermengen und bei 130 Grad Ober Unterhitze 30 min backen.
    Kokosmakronen
  • Auskühlen lassen und geniessen.
    Kokosmakronen

Nährwerte

Calories: 1383kcalCarbohydrates: 50gProtein: 27gFat: 129gSaturated Fat: 114gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 273mgPotassium: 1283mgFiber: 33gSugar: 16gVitamin A: 0.1IUVitamin C: 3mgCalcium: 60mgIron: 7mg

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Vivi kocht

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Hi, ich bin Vivi!

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Hier findest du leckere Rezepte für alle, die ihre Gäste (und sich selbst) mit einfachen, aber raffinierten Klassikern der Hausmannskost verwöhnen wollen – von herzhaften Gemüse- und Fleischgerichten bis hin zu süßen Desserts zum Niederknien.

Außerdem zeig ich dir, wie du aus Resten richtig was rausholst – mit Zero-Waste-Ideen für Saucen, Brühen und Fonds.
Ob Suppen, Sonntagsbraten oder Kuchen: Hier gibt’s alles, was das Genießerherz begehrt – plus Tipps rund ums Haltbarmachen und Fermentieren.

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  • Stichfester Joghurt garantiert – denn selbst-gemachter Joghurt schmeckt einfach am Besten und mit diesem Rezept gelingt es Dir. Das ist nicht nur nachhaltiger, sondern auch sehr einfach! Alles, was du brauchst, ist Milch und Joghurtkulturen oder einen Joghurt. Zutaten 1000 ml Rohmilch 180 g Joghurt min 3,5% Fett Zubereitung Erhitze die Milch auf ungefähr 90 Grad und lasse sie bei dieser Temperatur für ca. 10 min weiter köcheln. Lass die Milch anschließend auf 45 Grad abkühlen. Jetzt den Joghurt in der Milch gut verrühren. Die Mischung nun in die sterilen, vorher heiss ausgespülte, Gläser füllen und verschließen. Für 4 Stunden bei 45 Grad in einen Steamer stellen. Danach über Nacht ca. 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann geniessen. ▷ Lege einfach Deine Lieblingsschokolade in die Joghurt Gläser bevor Du die Joghurt Mischung einfüllst, dann bekommst Du einen megafeinen Schokoladen Joghurt dabei raus. ▷ Heben alte Marmeladen-, Honig- oder auch Gurkengläser Gläser auf. Du kannst sie immer wieder verwenden. Geh doch mal durch den Supermarkt und schau Dir alle Produkte in wiederverschließbaren Gläsern an.
  • 6 köstliche süsse Oktober- Schlemmereien 🍂 ✨Plane im Voraus und starte organisiert in die kommenden Tage.☺️ – ohne Stress, in deinem Tempo. ⤵️ 1️⃣ Mailänderli-Zitronen Kuchen 2️⃣ Madeleines mit Nussbutter 3️⃣ Bratäfpel 4️⃣ French hot chocolate 5️⃣ Mama’s köstlicher gugelhupf 6️⃣ Saftiger Marmorkuchen Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die das Wochenende besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. ➡️ Möchtest Du alle Rezepte als Link haben, kommentiere "Newsletter" ☀️ #Herbstrezepte #Mailänderlitorte #Madeleines #Bratäpfel #Kochinspiration #DeutschKochen #SeasonalCooking #Marmorkuchen #Frenchhotchocolate #Madeleines #vivikocht #wochenendinspiration
  • october so far 🧡🍂 bis jetzt war alles so so toll und aufregend. ✨ Danke @schweizer_landliebe und @sabrina_lea_glanzmann, dass ihr es möglich gemacht habt. ✨ Neue Pläne habe ich mit Carolina Jaroch auf dem Trüffelmarkt geschmiedet @animalcoach.ch_zuerich. Trüffel werden eine grosse Rolle spielen. ...und viele neue Rezept kommen jetzt. Aber noch mehr würde mich interessieren: Wie war sein Oktober soweit? #recap #october🍁 #autumn🍁 #picdump #oktober #herbst
  • Neu auf YouTube: Wild-Hackbraten aus Hirsch & Wildschwein – saftig, aromatisch, mit Olas Spezial-Sauce. Mit dabei: @ola_in_the_woods - Ola Bachmann Helbing, Textildesignerin, Jägerin & Jagdaufseherin. Das Wild stammt aus ihrer eigenen, verantwortungsvollen Jagd. ▶️ Jetzt auf meinem YT-Channel online
  • Serie 10/10– Fokus: Eiweiß 💪 Kalbsschnitzel mit Champignon-Sauce 10 & letzte Folge Hast du auch das Gefühl, dein Körper hat einfach die Spielregeln geändert, ohne dich zu fragen? Schnell, fein und proteinreich – perfekt für den Menopause Monday Zutaten für 2 Personen Für die Sauce: 20 g Butter 20 ml Rapsöl 1 kleine Zwiebel 250 g Champignons 1 Knoblauchzehe 200 ml Rahm (Sahne) Salz, Pfeffer Für das Fleisch: 2 Kalbsschnitzel (je ca. 120–150 g) Etwas Öl zum Braten Salz, Pfeffer Zubereitung Zwiebeln anbraten Zwiebel fein hacken. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln mit einer Prise Salz glasig anschwitzen, bis sie leicht Farbe annehmen und weich sind. Champignons hinzufügen Champignons in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Bei starker Hitze 2–3 Minuten kräftig anbraten, bis sie etwas Röstaroma entwickeln. Sauce einkochen Rahm hinzufügen, aufkochen und einige Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Knoblauch dazupressen, nochmals kurz aufkochen, bis eine cremige, fast marmeladige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalbschnitzel vorbereiten und braten Schnitzel zwischen zwei Lagen Backpapier legen und mit einer Tortilla- oder Fleischpresse (hab ich bei @adip gesehen) vorsichtig flachdrücken. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Fleisch auf jeder Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Kurz ruhen lassen. Anrichten Schnitzel auf Teller legen, mit der warmen Champignon-Sauce übergiessen und sofort servieren – z. B. mit einem kleinen grünen Salat oder gebratenem Blumenkohl. Tipp Für extra Geschmack einige Tropfen Zitronensaft oder einen Teelöffel Senf in die Sauce geben – das hebt die Aromen und wirkt gleichzeitig verdauungsfördernd, if you like. ➡️ Hat Dir die Serie gefallen? Was wünscht du Dir jetzt?
  • Für Mama ❤️ Heute wäre sie 74 geworden. Vor 150 Tagen ist sie gegangen. Sie war mein grösster Fan – und Essen war unsere Sprache. In diesem Karussell teile ich ihre Lieblingsrezepte und meine Erinnerungen. Vielleicht rufst du heute jemanden an, kochst am Wochenende zusammen und setzt euch an einen Tisch. Zeit ist kostbar – so kostbar. 💬 Welche Familienrezepte tragen dich durch die Zeit? Erzähl mir unten davon. 📌 Speichern & nachkochen.
  • 6 köstliche 6 köstliche Oktober-Rezepte für dein relaxtes Wochenende. Herbstliche Schmorgerichte, One-Pot-Rezepte und schnelle Backrezepte, die wenig Arbeit machen und dir in Ruhe mehr Zeit für den gemütlichen Teil lassen. So sparst du Zeit – und Abwasch. Die Woche war hart, und an die Temperaturen muss man sich noch gewöhnen. Genau dafür sind diese einfachen Rezepte gedacht – ohne Stress, in deinem Tempo. 🍁 Was hältst du von⤵️ 1️⃣ Thors Hammer - geschmorte Rinderhaxe 2️⃣ One Pot - Nudeln mit Hackfleisch & Lauch 3️⃣ Brasato - Rinderbraten aus dem Ofen 4️⃣ Feta-Paprika auf dem Ofen 5️⃣ In 65 min ist das Vollkornbrot fertig 6️⃣ Schneller Apfelkuchen von Oma Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die das Wochenende besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💾 Wenn du magst: speichern für später.
  • Hast du auch immer Angst, dich zu schneiden, wenn du einen Kürbis aufschneiden willst? 🎃 Dann mach’s einfach gar nicht – der Ofen erledigt das für dich. Kürbis ungeputzt, ungeschält und ungeschnitten auf ein Blech legen und bei 160 °C Umluft rund 2 Stunden im Ofen garen. Danach lässt sich die Schale ganz leicht abziehen und das Fruchtfleisch einfach mit einem Löffel auslösen – perfekt für Suppe, Püree oder Pasta. Tipp: Funktioniert mit Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis. Wenn du magst, leg noch ein paar Knoblauchzehen oder Rosmarinzweige daneben – das gibt ein tolles Aroma. 🌿 ➡️ Speicher dir den Trick für später – und kein Kürbis wird dir je wieder Angst machen. ✨ #küchentipp #herbstküche #kürbiszeit #nofoodwaste #vivikocht #kürbisrezepte #kürbissuppe #kürbistipp #kochtipp #easycooking #herbstrezept #küchenhack
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Kitchen Hack EP.3
Dein Rosenkohl ist aussen weich und der Strunk hart? Keine Sorge. Das kriegen wir hin.
Du putzt ihn wie gewohnt und ritzt ihn unten am Strunk kreuzweise ein.

Somit gart er gleichmäßiger ,
weil der Strunk langsamer
weich wird als die äußeren Blätter.

⏰ Je nach Größe nicht länger
als acht bis zwölf Minuten
in Salzwasser kochen.

Probiere es aus und berichte mir gerne davon.

Liebe Grüsse aus meiner Küche, Vivi

47 Minuten ago
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Stichfester Joghurt garantiert – denn selbst-gemachter Joghurt schmeckt einfach am Besten und mit diesem Rezept gelingt es Dir. Das ist nicht nur nachhaltiger, sondern auch sehr einfach! Alles, was du brauchst, ist Milch und Joghurtkulturen oder einen Joghurt.

Zutaten

1000 ml Rohmilch
180 g Joghurt min 3,5% Fett
Zubereitung

Erhitze die Milch auf ungefähr 90 Grad und lasse sie bei dieser Temperatur für ca. 10 min weiter köcheln.
Lass die Milch anschließend auf 45 Grad abkühlen. Jetzt den Joghurt in der Milch gut verrühren. Die Mischung nun in die sterilen, vorher heiss ausgespülte, Gläser füllen und verschließen.
Für 4 Stunden bei 45 Grad in einen Steamer stellen.
Danach über Nacht ca. 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann geniessen.
▷ Lege einfach Deine Lieblingsschokolade in die Joghurt Gläser bevor Du die Joghurt Mischung einfüllst, dann bekommst Du einen megafeinen Schokoladen Joghurt dabei raus.

▷ Heben alte Marmeladen-, Honig- oder auch Gurkengläser Gläser auf. Du kannst sie immer wieder verwenden. Geh doch mal durch den Supermarkt und schau Dir alle Produkte in wiederverschließbaren Gläsern an.

2 Tagen ago
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6 köstliche süsse Oktober- Schlemmereien 🍂 ✨Plane im Voraus und starte organisiert in die kommenden Tage.☺️ – ohne Stress, in deinem Tempo. ⤵️ 1️⃣ Mailänderli-Zitronen Kuchen 2️⃣ Madeleines mit Nussbutter 3️⃣ Bratäfpel 4️⃣ French hot chocolate 5️⃣ Mama’s köstlicher gugelhupf 6️⃣ Saftiger Marmorkuchen Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die das Wochenende besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. ➡️ Möchtest Du alle Rezepte als Link haben, kommentiere "Newsletter" ☀️ #Herbstrezepte #Mailänderlitorte #Madeleines #Bratäpfel #Kochinspiration #DeutschKochen #SeasonalCooking #Marmorkuchen #Frenchhotchocolate #Madeleines #vivikocht #wochenendinspiration

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– ohne Stress, in deinem Tempo. ⤵️

1️⃣ Mailänderli-Zitronen Kuchen
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3️⃣ Bratäfpel
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6️⃣ Saftiger Marmorkuchen

Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die das Wochenende besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen.

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5 Tagen ago
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october so far 🧡🍂 bis jetzt war alles so so toll und aufregend. ✨ Danke @schweizer_landliebe und @sabrina_lea_glanzmann, dass ihr es möglich gemacht habt. ✨ Neue Pläne habe ich mit Carolina Jaroch auf dem Trüffelmarkt geschmiedet @animalcoach.ch_zuerich. Trüffel werden eine grosse Rolle spielen. ...und viele neue Rezept kommen jetzt. Aber noch mehr würde mich interessieren: Wie war sein Oktober soweit? #recap #october🍁 #autumn🍁 #picdump #oktober #herbst

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6 Tagen ago
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1 Woche ago
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Serie 10/10– Fokus: Eiweiß 💪
Kalbsschnitzel mit Champignon-Sauce
10 & letzte Folge

Hast du auch das Gefühl, dein Körper hat einfach die Spielregeln geändert, ohne dich zu fragen?
Schnell, fein und proteinreich – perfekt für den Menopause Monday

Zutaten für 2 Personen

Für die Sauce:
20 g Butter
20 ml Rapsöl
1 kleine Zwiebel
250 g Champignons
1 Knoblauchzehe
200 ml Rahm (Sahne)
Salz, Pfeffer

Für das Fleisch:
2 Kalbsschnitzel (je ca. 120–150 g)
Etwas Öl zum Braten
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln anbraten
Zwiebel fein hacken. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln mit einer Prise Salz glasig anschwitzen, bis sie leicht Farbe annehmen und weich sind.

Champignons hinzufügen
Champignons in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Bei starker Hitze 2–3 Minuten kräftig anbraten, bis sie etwas Röstaroma entwickeln.

Sauce einkochen
Rahm hinzufügen, aufkochen und einige Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Knoblauch dazupressen, nochmals kurz aufkochen, bis eine cremige, fast marmeladige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kalbschnitzel vorbereiten und braten
Schnitzel zwischen zwei Lagen Backpapier legen und mit einer Tortilla- oder Fleischpresse (hab ich bei @adip gesehen) vorsichtig flachdrücken. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Fleisch auf jeder Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Kurz ruhen lassen.

Anrichten
Schnitzel auf Teller legen, mit der warmen Champignon-Sauce übergiessen und sofort servieren – z. B. mit einem kleinen grünen Salat oder gebratenem Blumenkohl.

Tipp

Für extra Geschmack einige Tropfen Zitronensaft oder einen Teelöffel Senf in die Sauce geben – das hebt die Aromen und wirkt gleichzeitig verdauungsfördernd, if you like.

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1 Woche ago
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Für Mama ❤️ Heute wäre sie 74 geworden. Vor 150 Tagen ist sie gegangen. Sie war mein grösster Fan – und Essen war unsere Sprache. In diesem Karussell teile ich ihre Lieblingsrezepte und meine Erinnerungen. Vielleicht rufst du heute jemanden an, kochst am Wochenende zusammen und setzt euch an einen Tisch. Zeit ist kostbar – so kostbar. 💬 Welche Familienrezepte tragen dich durch die Zeit? Erzähl mir unten davon. 📌 Speichern & nachkochen.

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Für Mama ❤️ Heute wäre sie 74 geworden. Vor 150 Tagen ist sie gegangen. Sie war mein grösster Fan – und Essen war unsere Sprache. In diesem Karussell teile ich ihre Lieblingsrezepte und meine Erinnerungen. Vielleicht rufst du heute jemanden an, kochst am Wochenende zusammen und setzt euch an einen Tisch. Zeit ist kostbar – so kostbar. 💬 Welche Familienrezepte tragen dich durch die Zeit? Erzähl mir unten davon. 📌 Speichern & nachkochen.

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Sie war mein grösster Fan – und Essen war unsere Sprache. In diesem Karussell teile ich ihre Lieblingsrezepte und meine Erinnerungen.
Vielleicht rufst du heute jemanden an, kochst am Wochenende zusammen und setzt euch an einen Tisch.

Zeit ist kostbar – so kostbar.

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1 Woche ago
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6 köstliche 6 köstliche Oktober-Rezepte für dein relaxtes Wochenende. Herbstliche Schmorgerichte, One-Pot-Rezepte und schnelle Backrezepte, die wenig Arbeit machen und dir in Ruhe mehr Zeit für den gemütlichen Teil lassen. So sparst du Zeit – und Abwasch. Die Woche war hart, und an die Temperaturen muss man sich noch gewöhnen. Genau dafür sind diese einfachen Rezepte gedacht – ohne Stress, in deinem Tempo. 🍁 Was hältst du von⤵️ 1️⃣ Thors Hammer - geschmorte Rinderhaxe 2️⃣ One Pot - Nudeln mit Hackfleisch & Lauch 3️⃣ Brasato - Rinderbraten aus dem Ofen 4️⃣ Feta-Paprika auf dem Ofen 5️⃣ In 65 min ist das Vollkornbrot fertig 6️⃣ Schneller Apfelkuchen von Oma Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die das Wochenende besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💾 Wenn du magst: speichern für später.

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Herbstliche Schmorgerichte, One-Pot-Rezepte und schnelle Backrezepte, die wenig Arbeit machen und dir in Ruhe mehr Zeit für den gemütlichen Teil lassen. So sparst du Zeit – und Abwasch. Die Woche war hart, und an die Temperaturen muss man sich noch gewöhnen. Genau dafür sind diese einfachen Rezepte gedacht – ohne Stress, in deinem Tempo. 🍁
Was hältst du von⤵️

1️⃣ Thors Hammer – geschmorte Rinderhaxe
2️⃣ One Pot – Nudeln mit Hackfleisch & Lauch
3️⃣ Brasato – Rinderbraten aus dem Ofen
4️⃣ Feta-Paprika auf dem Ofen
5️⃣ In 65 min ist das Vollkornbrot fertig
6️⃣ Schneller Apfelkuchen von Oma

Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die das Wochenende besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen.

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2 Wochen ago
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@vivikocht
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Hast du auch immer Angst, dich zu schneiden, wenn du einen Kürbis aufschneiden willst? 🎃
Dann mach’s einfach gar nicht – der Ofen erledigt das für dich.

Kürbis ungeputzt, ungeschält und ungeschnitten auf ein Blech legen und bei 160 °C Umluft rund 2 Stunden im Ofen garen.
Danach lässt sich die Schale ganz leicht abziehen und das Fruchtfleisch einfach mit einem Löffel auslösen – perfekt für Suppe, Püree oder Pasta.

Tipp:
Funktioniert mit Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis.
Wenn du magst, leg noch ein paar Knoblauchzehen oder Rosmarinzweige daneben – das gibt ein tolles Aroma. 🌿

➡️ Speicher dir den Trick für später – und kein Kürbis wird dir je wieder Angst machen. ✨

#küchentipp #herbstküche #kürbiszeit #nofoodwaste #vivikocht #kürbisrezepte #kürbissuppe #kürbistipp #kochtipp #easycooking #herbstrezept #küchenhack

2 Wochen ago
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