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Rotolo di Pollo Ripieno – Die italienische Gefügelroularde

Rotolo di Pollo Ripieno ist ein so fantastisches Gericht. Ich liebe es. Diese Geflügelroularde habe ich im Tessin, in einem kleinen süssen Grotto zum ersten Mal gegessen. Ich kannte bis dahin nur die deutsche Rinderroulade und war sofort begeistert.3 Wochen haben wir versucht dieses Rezept nachzukochen.Es sind viele tolle Rezepte entstanden, aber mit diesem sind wir jetzt sehr zufrieden. Zutaten

Die Gyros Poularde

Die Gyros Poularde

Poularde Gyrosgewürzmischung Rapsöl Salz Poularde mit der Marinade einreiben. Backofen auf O|I Hitze 175 Grad erst mit der Brust nach unten und dann mit der Brust nach oben je 45 min backen. Danach das Finish auf 220 Grad 15 min machen. Wenn die Poularde so „gebacken“ wird, wird sie schön saftig und kross. Voilà et bon-appétit, Vivi