Hühnerfrikassee Rezept ist ein Familienrezept. Eigentlich ist es ein französisches Rezept (frz. Fricassée de poulet), aber irgendwie hat es in den 50 Jahren den Weg in meine Geburtsstadt Hildesheim geschafft…
Bang Bang Ji haben wir zum ersten Mal in Berlin im Hot Spot gegessen. Ein Geheimtipp, besonders wenn man zusätzlich auch auf Weisswein steht. Herr Wu ist ein absoluter Weisswein kenner. Alles ist einfach unglaublich lecker. Alle Komponenten dieses Rezeptes gehören zu meinen Lieblingslebensmitteln.
Rotolo di Pollo Ripieno ist ein so fantastisches Gericht. Ich liebe es. Diese Geflügelroularde habe ich im Tessin, in einem kleinen süssen Grotto zum ersten Mal gegessen. Ich kannte bis dahin nur die deutsche Rinderroulade und war sofort begeistert.3 Wochen haben wir versucht dieses Rezept nachzukochen.Es sind viele tolle Rezepte entstanden, aber mit diesem sind wir jetzt sehr zufrieden. Zutaten
Poularde Gyrosgewürzmischung Rapsöl Salz Poularde mit der Marinade einreiben. Backofen auf O|I Hitze 175 Grad erst mit der Brust nach unten und dann mit der Brust nach oben je 45 min backen. Danach das Finish auf 220 Grad 15 min machen. Wenn die Poularde so „gebacken“ wird, wird sie schön saftig und kross. Voilà et bon-appétit, Vivi
Bei Regen und Dunkelheit in den Herbst und Wintermonaten gibt es nichts besseres als eine gute starke Hühnerbrühe.
Warum immer ein Poulet oder ein Truthahn, warum nicht mal einen Kapaun? Die Flügel gehen in Richtung Wild, aber nur ganz leicht. Er hat sehr kräftiges Fleisch und aus den Resten…