Salate
Auf der Suche nach Salat-Rezepten? Die Rezepte von Vivi kocht zeigen, wie leicht es ist, leckere Salate zuzubereiten.
Hi, ich bin Vivi!
Du liebst gutes Essen und kochst gern selbst? Dann bist du auf meinem Blog genau richtig!
Hier findest du leckere Rezepte für alle, die ihre Gäste (und sich selbst) mit einfachen, aber raffinierten Klassikern der Hausmannskost verwöhnen wollen – von herzhaften Gemüse- und Fleischgerichten bis hin zu süßen Desserts zum Niederknien.
Außerdem zeig ich dir, wie du aus Resten richtig was rausholst – mit Zero-Waste-Ideen für Saucen, Brühen und Fonds.
Ob Suppen, Sonntagsbraten oder Kuchen: Hier gibt’s alles, was das Genießerherz begehrt – plus Tipps rund ums Haltbarmachen und Fermentieren.
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Dann schicke diese an:
info@vivikocht.ch
Kategorie
750 g weisser Spargel
300 g Kochschinken
2 – 3 Eier
Vinaigrette
2 EL Holunder Essig
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Schnittlauch
➡️ Was ist dein Lieblingsessen mit Spargel???
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Give it a try.
In den nächsten Tagen gibt es dafür hier Rezepte.
Einfach die Reste mit Wasser 60 min köcheln, abseihen, kühlstellen oder einfrieren bis zum Gebrauch. Unfassbar köstlich. 😋👩🍳
Perfekt für die warme Jahreszeit – süß, fruchtig und mit Liebe eingekocht 💗
🔸 Rezept:
500 g Rhabarber (in Stücke)
100 g TK-Himbeeren
300 g Zucker
5 dl Wasser
Alles in eine Pfanne geben, aufkochen & ca. 15 Min. sprudelnd kochen. Durch ein Sieb gießen, zurück in die Pfanne, nochmals aufkochen & heiß in vorgewärmte Flaschen füllen (Ofen: 100 °C).
💡 Ergibt ca. 6 dl Sirup – reicht für 3 Flaschen à 2 dl.
📦 Kühl & dunkel gelagert: ca. 6 Monate haltbar.
❄️ Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und bald genießen!
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➡️ Wie hast du Spargel am liebsten?
Bitte passt auf Euch auf!!!
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✨Plane im Voraus und starte organisiert in die kommenden Tage.☺️
1️⃣ New York Clubsandwich
2️⃣ Couscous Salat
3️⃣ Tomatenbutter
4️⃣ Fischterrine mit Lachs & Seezunge
5️⃣ Artischocken Tart e
6️⃣ Holunderblüten-Essig
(auch mit Rhabarber)
➡️ Alle Rezepte findest du auf meinem Blog!
👉 Link in der Bio oder direkt auf Vivikocht.ch
🔍 Nutze die Suchleiste oder schick mir eine DM, falls du ein Rezept nicht findest. 🤗
💾 Speichere dir die Rezept gleich ab!
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So machst Du Holunderessig ganz einfach selber,
die Blüten kannst Du sogar über den Salat geben,
wenn Du die sie gut gezuft hast.
➡️ Speicher Dir das Rezept für deine nächste Salatsauce ab.👍
Zubereitung:
⭐ Dolden nebeneinander auf ein Blech legen und an einem warmen, trockenen Ort ca. 48 Stunden trocknen lassen
⭐ Dann die Blüten vorsichtig von den Stielen abstreifen und in ein Schraubglas füllen
⭐ Kühl, trocken und dunkel lagern
🫖 Für den Tee:
1 EL getrocknete Holunderblüten mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen
❤️ Wenn ich fröstele oder mich leicht erkältet habe, hilft mir Holunderblütentee sofort – und wärmt bis in die Füße.
📍Holunderblüten gibt’s gerade auch frisch auf dem Wochenmarkt – oder getrocknet in Apotheken, oft in Bio- oder Demeter-Qualität.
➡️ Speichere dir das Rezept für die nächste Erkältung.
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Sie passt perfekt zu Fleisch, Kartoffeln, geröstetem Brot, gebackenen Gemüse, auf deinen Bürger oder auf dein Spiegelei.
Du brauchst
1 Bund Koriander
1 Bund Petersilie glatt
1 rote Chili
1 EL Apfelessig
2 cm frischen Ingwer
150 – 200 ml Olivenöl extra Vergine
Salz
Saft & Zeste 1 Limette
3 Zehen Knoblauch
Alles fein hacken und miteinander vermengen und 30 min ziehen lassen.
und geniessen.
➡️ Speichere Dir das Rezept für Deine nächste Dip Lust ab.
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