Salate
Auf der Suche nach Salat-Rezepten? Die Rezepte von Vivi kocht zeigen, wie leicht es ist, leckere Salate zuzubereiten.
Hi, ich bin Vivi!
Du bekommst auf meinem Blog köstliche Rezeptideen für Genießer, die gerne zu Hause kochen & ihre Freunde mit einfachen und raffinierten Klassikern der traditionellen Küche verwöhnen. Gemüse-, Fleischgerichte & Desserts. NOFOODWASTE → Saucen, Brühen, Fonds. Finde hier alles zwischen Suppen, Sonntagsbraten und Kuchen sowie Tipps zum haltbar machen und fermentieren.
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Meal Prep vom Feinsten dank @kichenaid * so schneide ich mir auch nicht mehr in den Finger.
ACHTUNG ‼️ *#unbezahltewerbung Ich liebe einfach diese Maschine.
Zutaten
1 kg Karotten
Saft einer Orange
Saft einer halben Zitrone
Salz & schwarzer Pfeffer
Olivenöl
40 ml Ingwersaft oder 5 cm Ingwer mit einer Knoblauch auspressen
➡️ auch lecker mit geraspeltem Apfel
Zubereitung
Karotten waschen, das Grün abschneiden und raspeln.
Die Orange und Zitrone auspressen.
Den Ingwer durch eine Knoblauchpresse jagen oder Ingwersaft benutzen.
Alle Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
Guten Appetit!
➡️ Speichere Dir dieses Rezept vom Karottensalat gleich ab.
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Dieser Kohlrabi Apfelsalat ist unglaublich frisch und knackig. Mit Minze, Koriander und Estragon richtig abgefahren.
Zutaten
3 Kohlrabi
3 säuerliche Äpfel
2 Bio Limetten
1/2 Bund Koriander
3-6 Blätter Minze
2 Blätter Estragon
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
Kohlrabi und Äpfel schälen und mit einer guten Reibe oder einem Foodprocessor klein raffeln.
Kräuter waschen, abtupfen (o. trockenschleudern) und fein hacken.
Alles zusammen fügen. Die Zeste der beiden Limetten von den Limetten reiben und mit dem Saft der Limetten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl dazugeben, umrühren fertig.
➡️ Speichere Dir das Rezept gleich für dein nächstes Mittagessen ab.
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Also, wenn Du auch so ein Fan von Falafel wie meine ganze Familie bist und Dich hast Dich noch nie rangetraut hast?
Dann ist dieses einfache Rezept genau das Richtige für dich!
Das Rezept findest Du ausführlich auf meinem Blog.
➡️ Speichere dieses Rezept gleich für Deine Einkaufsliste.
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Dieses Frühlingszwiebel-Ingwer Aromaöl ist die köstliche Lösung. ⤵️
Du brauchst
4 Frühlingszwiebeln
30 g frischer Ingwer
150 ml Rapsöl
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Beides zusammen in eine Schüssel geben. Das Öl stark erhitzen und über Frühlingszwiebel Ingwer Mischung gießen. Erkalten lassen, dann in ein Sieb schütten, dabei das Öl auffangen und in eine
Flasche füllen. Es hält mehrere im Kühlschrank.
➡️ Speichere Dir das Rezept gleich für Deinen nächsten Einkauf ab.
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#food52 @food52
Dieses Frühlingszwiebel-Ingwer Aromaöl ist die köstliche Lösung. ⤵️
Du brauchst
4 Frühlingszwiebeln
30 g frischer Ingwer
150 ml Rapsöl
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Beides zusammen in eine Schüssel geben. Das Öl stark erhitzen und über Frühlingszwiebel Ingwer Mischung gießen. Erkalten lassen, dann in ein Sieb schütten, dabei das Öl auffangen und in eine
Flasche füllen. Es hält mehrere Wochen im Kühlschrank.
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#food52 @food52
Du brauchst
200 g Schokolade (optional vegan)
300 ml Milch, ich nehme gerne Kokosnussmilch oder Cashew
1 EL Kokosnussflocken
1 handvoll Eiswürfel
aufgeschlagene Sahne – Deiner Wahl. Kokosmilch kann man sehr gut aufschlagen.
Zubereitung
Du hackst die Schokolade klein.
Schokolade im Wasserbad auflösen (nicht zu warm werden lassen). ca. bei 37 Grad.
Wenn die Schokolade geschmolzen in ein hohes Gefäß geben.
Mit einem Pürrierstab Milch mit der Schokolade aufschlagen.
Ein Glas mit Eiswürfel füllen und deine Schokoladen Milch hineingeben.
Cokossahne darauf sprühen, mit Schokostreuseln und Kokosflocken bestreuen.
➡️ Speichere Dir dieses Rezept für deine nächste süsse Lust ab.
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#food52 @food52
Ich wette diese Zutaten hast Du alle zu Hause, denn günstiger geht nicht 🤑
Zutaten für Dein Chili Öl
getrocknete Chilis oder Chili Flakes
250 ml Rapsöl
Zubereitung
Du schredderst die getrockneten Chilis oder nimmst einfach Chiliflakes.
Die Flakes zum Rapsöl geben und ca. 5 min auf kleiner Flamme erwärmen.
Es darf nur ganz leicht blubbern! Wenn leichter Chiliduft verströmt, ziehst Du es vom Feuer.
Deckel drauf und 24 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Du könntest natürlich alles durch ein Sieb geben, wenn es Dir zu scharf ist.
aber probiere mal die knusprigen Chiliflakes. Sie sind so chrunchy!
Ich lasse sie einfach drin und fülle alles in sterilisierte Gläser.
Im Kühlschrank hält es am besten.
Perfekt zum Aufpimpen von Suppen, Gemüse, Eiern, Fleisch und und und…
➡️ Speichere Dir das Rezept für Deine nächste Lust auf was scharfes jetzt ab.
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#food52 @food52
Gurkensalat mit Sesamöl
Zutaten:
1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Tamarisauce
1 EL Sesamöl
1 EL Apfelessig
1 TL Agavensirup
2 EL Sesamkörner
Zeste 1 Zitrone
1 EL Chiliöl
Shake it und fertig zum Geniessen. 🙏🏻 Thank you @logansfewd for this genius idea!
Möchtest Du das unfassbar einfache Rezept für das köstlichen Chiliöl auch sehen?
➡️ dann kommentiere mit 🌶️
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#food52 @food52
Hummus – das original Rezept aus Tunis ist sehr einfach und besteht aus nur wenigen Zutaten. Ich habe es von einer Freundin aus Tunesien. Ich darf sie nicht nennen, weil ihre Familie wohl sehr sauer auf sie wäre, weil sie es mir verraten hat. Deswegen schweigen und geniessen wir!
SPECIAL ‼️ BIS ENDE JANUAR GIBT ES HIER REZPTE FÜR DEINEN VEGANUARY
#kichererbsen #tahini #hummusrezept #tunesischeküche
ZUTATEN
500 g getrocknete Kichererbsen (24 Stunden in Wasser einweichen)
1 TL Natron
ca. 10 Eiswürfel
150 ml Tahin (Sesampaste)
2-3 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen (gepresst)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl
Paprika edelsüss, Sumach, Kreuzkümmel (nach Belieben zum Bestreuen)
ZUBEREITUNG
Die Kichererbsen 24 Stunden in Wasser einweichen. Das Wasser mehrmals wechseln.
Das Wasser abgiessen und in einen grossen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Natron und Salz hinzufügen. 1 h kochen.
1 Tasse Kochwasser abfüllen und beiseite stellen. Die Kichererbsen abgiessen und etwas erkalten lassen.
Alle Zutaten außer Öl, Kochwasser und Paprika in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
Falls die Masse zu trocken ist noch Kochwasser dazugeben. Es sollte eine cremige Konsistenz erreichen.
In eine Schüssel füllen, mit einem Löffel eine Kuhle formen und dort etwas Olivenöl hinein geben.
Paprika, Sumach oder/und Kreuzkümmel darüber streuen und mit frischem Brot servieren.
Alternativ kannst Du auch Kichererbsen in Dosen benutzen, dann brauchst Du nur 5 min Zubereitungszeit.
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