DIE BESTE TOMATENSUPPE -Es gibt Momente im Leben, in denen wir Sehnsucht nach etwas einfachem, aber dennoch sinnlichem verspüren. In diesen Augenblicken träumen wir nicht von opulenten Festmahlen, sondern von ehrlichen, bodenständigen Köstlichkeiten. Heute möchte ich Dich zu einer solchen kulinarischen Entdeckungsreise einladen.
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ZUTATEN
Dosentomaten – Pelati (800ml)
20 g Butter oder Olivenöl
1/2 TL Salz
1 Zwiebel
Basilikum
200 ml Sahne (deiner Wahl)
Topping Mozzarella oder Burrata
ZUBEREITUNG
Die Dosentomaten in einen großen Topf mit schwerem Boden geben und die Dose mit 400 ml Wasser ausspülen und ebenfalls hinzufügen.
Eine geschälte Zwiebel halbiert, Butter und Salz dazugeben, kurz aufkochen & umrühren.
Auf mittlere Hitze schalten und mit einem Deckel knapp abdecken, sodass es noch ein kleiner Spalt gibt. So kann der Dampf gut austreten und die feine Tomatensuppe wird noch intensiver.
45 min köcheln.
Die Masse durch ein Passevite geben. Auch ein Zauberstab oder ein Food Prozessor können dabei behilflich sein die Tomatensuppe gut zu mixen, damit sie schön sämig wird.
Die Masse mit Sahne abschmecken, aufkochen, servieren und mit frischem Basilikum garnieren.
▷ Wenn Du nur getrockneten Basilikum hast, gib ihn mit der Sahne in die Suppe und lasse es 5 min aufkochen, so kann das Basilikum sein Aroma besser entfalten.
Ich liebe Burrata in meiner Tomatensuppe. Probiere das doch mal aus an einem cozy Sonntag.
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