Ein Klassiker aus der Schweizer Dessertküche – und unglaublich einfach selbst herzustellen. Wenn Du kein Vermicelles-Püree im Supermarkt findest oder bewusst auf Zusatzstoffe verzichten möchtest, ist dieses Rezept die perfekte Homemade-Alternative. Aus nur wenigen Zutaten entsteht eine cremige, aromatische Marronimasse, die sich wunderbar für Desserts wie Vermicelles mit Meringues, Sahne oder als Tortenfüllung eignet.

Rezeptkarte
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Vermicelles aus Marroni selber machen
Kochutensilien
- 1 Kartoffelpresse oder eine
Zutaten
- 2,5 dl Milch oder Wasser
- 1 Vanillestange Mark
- 500 g Marroni tiefgekühlte, in Deutschland z. B. REWE
- 3 EL Zucker nach Wahl
- 2 EL Kirschwasser nach Belieben
Anleitungen
Marroni weich kochen
- Marroni in einen Topf geben und mit Wasser oder Milch bedecken.
- Bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten weich kochen, bis sie sich leicht zerdrücken lassen.
Vermicelles-Püree herstellen
- Weichgekochte Marroni abgiessen und in ein hohes Gefäss geben.
- Vanillemark und Zucker hinzufügen.
- Alles fein pürieren, bis eine glatte, geschmeidige Masse entsteht.
- Falls die Konsistenz zu fest ist, schluckweise Wasser oder Milch einarbeiten, bis das Püree schön cremig ist.
- * Optional: Kirschwasser unterrühren – sorgt für ein klassisches, aromatisches Finish.
Auskühlen & formen
- Vermicelles-Masse mindestens 30 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Anschliessend durch eine Kartoffelpresse drücken – so entsteht der typische Vermicelles-Look.
Servieren
- Nach Belieben mit geschlagener Sahne, Vanilleeis, Meringues, bunten Streuseln, Schokostreuseln oder frischen Beeren anrichten.
- Sofort geniessen oder bis zum Servieren kühl stellen.





















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