Saucen/Aufstrich/Dip
Praktische Saucenrezepte, von Fond über Demi Glacé bis hin zu kalten Saucen. Egal ob klassische oder vegane Mayonnaisen oder verschiedene Pesto-Varianten oder verschiedene Kräuterbutter und Dips– hier gibt es viele köstliche Möglichkeiten, deine Gerichte zu verfeinern.
Hi, ich bin Vivi!
Du bekommst auf meinem Blog köstliche Rezeptideen für Genießer, die gerne zu Hause kochen & ihre Freunde mit einfachen und raffinierten Klassikern der traditionellen Küche verwöhnen. Gemüse-, Fleischgerichte & Desserts. NOFOODWASTE → Saucen, Brühen, Fonds. Finde hier alles zwischen Suppen, Sonntagsbraten und Kuchen sowie Tipps zum haltbar machen und fermentieren.
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Orangenfilets mit Cointreau – das wohl leichteste Osterdessert in meiner Reihe, aber auch eines der aromatischsten. Ein Hauch Likör, ein paar schöne Filets, vielleicht ein paar Minzblättchen obendrauf. Mehr braucht es nicht für ein frisches, feines Finish nach dem Festessen.
🍽️ Tipp von Mama: „Die guten Orangenfilets macht man mit Gefühl – und nie zu wenig Cointreau.“ 😄💛
📩 Teile dieses Rezept mit jemandem, der nicht so gerne kocht – oder immer mal wieder deine Hilfe braucht.
Dieses Dessert kann jede*r – und es sieht trotzdem aus wie aus dem Bistro.
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Spargel, Spinat und hoffentlich jetzt endlich die ersten Rhabarber-Stangen: Der April bringt die ersten Frühlingsboten auf unsere Teller. Warum weit transportierte Produkte kaufen, wenn das Beste direkt vor unserer Haustür wächst?
Saisonales Kochen spart nicht nur Geld, sondern schmeckt auch intensiver und unterstützt lokale Bauern. Swipe durch den Rezept Insiration und lass Dich von den saisonalen Produkten und von Saisonal-unabhängigen Rezepten des Monats überraschen!
Mein Frühlingstipp: Probier unbedingt frischen Joghurt selber zumachen – ein Game Changer auf deinem Frühstückstisch – garantiert stichfest!
Die Rezepte poste ich im Laufe des Monats. und sorry wenn ich manchmal eins vergesse 🫣.
➡️ Verrat mir Dein Lieblingsgemüse? 💚
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Versüße dir Ostern mit diesem himmlischen Erdbeer-Softeis! 🍓✨
Wer kann da widerstehen?
Speicher dir die Idee gleich für dein Oster-Dessert ab! 🔗💖
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Pünktlich angekommen: Mittagessen mit Barbara und Sigi @sempione_productions im neu übernommenen Schlosskeller @restaurant.schlosskellers 👍🏻 herrlich traditionell schweizerisch.
Danach eingecheckt ins @ambassadorbrig abends feines Dinner Hauseigener Brasserie des Cheminots und ins ausverkaufte Theater von und mit @barbaraterpoorten – wunderschön!
Morgens erst Journaling und feines Frühstück für mich, Felix schläft lieber aus. Danach noch Trockenfleisch vom süssen Marktstand und ins charmanteste Café von Brig @kaffeeklatsch_brig, bevor es entspannt zurück nach Hause geht. Bis zum nächsten Mal!
➡️ Speichere dir diesen Post für Deinen nächsten Ausflug nach Brig im Wallis ab!
Tränke deinen Marmorkuchen! 🍫✨
Der beste Tipp meiner Mutter für Marmorkuchen- Tränke Deinen Marmorkuchen⤵️
Was? Dieser Marmorkuchen ist einer der besten Kuchen, die ich jemals gebacken habe. Ich kann garantieren, er ist ganz einfach zu machen. Ich tränke ihn noch mit Amaretto & Milch direkt nach dem Backen, somit wird er schön saftig. Muss man aber nicht machen.
ZUTATEN
150 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier, Raumtemperatur
280 g Mehl
2 TL Backpulver
125 ml Milch
Schokoladenteig:
20 g Kakaopulver
30 ml Milch
für die Tränke:
50 ml Amaretto
50 ml Milch
ZUBEREITUNG
Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Butter mit Zucker und Salz aufschlagen. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit Backpulver mischen, zusammen mit der Milch daruntergeben.
3/4 des Teiges in die Kastenform. Den Rest mit Kakao und der Milch verrühren und auch in die Kastenform geben.
Mit einem Löffel den Kakoteig wellenförmig einarbeiten.
Auf der 2 untersten Ebene des vorgeheizten Ofens 50— 60 Minuten backen.
Backprobe: Vor Backende mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen. Klebt kein Teig daran, ist der Kuchen gebacken. Sonst noch 5- 10 weiterbacken.
Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, aber in der Form lassen.
Amaretto und Milch mischen und gleichmäßig über den Kuchen gießen.
Auskühlen lassen, anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank.
🍬 wer es gerne sehr süss mag⤵️ ✅ 30-50g mehr Zucker nehmen!
Lass es Dir schmecken.
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Die gesündeste und schnellste Mousse-au-Chocolat-Torte der Welt! 🍫✨
@inspiriert von @pepssch
Er hat es mit Birnen gemacht. Auch mega!
✅ Einfach 750 Gramm Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit etwas Zimt und Wasser aufkochen, abgießen und zusammen mit 250 Gramm geschmolzener Zartbitterschokolade und entkernten Datteln glatt mixen.
✅ Die Masse in eine 22-cm-Kuchenform geben, im Kühlschrank gut durchkühlen lassen und genießen. 🍨✨
🙋♀️ Extra-Tipp gefällig? Ein Hauch Rum, Cognac oder Orangenaroma macht’s noch besser. Perfekt zu Vanilleeis oder Birnenkompott! 😍
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Unfassbar cremige Mousse au Chocolat – und das aus nur ZWEI Zutaten und im Handumdrehen gemacht! 🍫✨
✅ Einfach 75 Gramm Zartbitterschokolade klein hacken und mit 275 Gramm warmem Rahm übergießen. Gut verrühren, bis alles schön geschmolzen und glatt ist. 🤤
✅ Die Mischung durch ein Sieb direkt in einen Rahmbläser füllen, der für warme Flüssigkeiten geeignet ist. Zuschrauben, Patrone einsetzen – und wichtig: den Bläser unbedingt kopfüber halten, wenn du die Patrone aktivierst!
✅ Dann ab damit in den Kühlschrank und 24 Stunden ruhen lassen. Vor dem Servieren noch 7–8 Mal kräftig schütteln. Fertig zum Genießen! 🍨✨
🙋♀️ Extra-Tipp gefällig? Ein Hauch Rum, Cognac oder Orangenaroma macht’s noch besser. Perfekt zu Birnenkompott oder Brownies! 😍
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#food52 @food52
Omas Schokoladentrüffel mit nur 3 Zutaten.
Cremig, schokoladig & einfach unwiderstehlich: Diese Schweizer Schokoladentrüffel aus nur 3 Zutaten zaubern dir Osterfreude pur auf die Zunge! ✨
Ob zum Brunch, als kleines Geschenk oder für dich ganz allein – sie sind schnell gemacht & sooo gut.
👉 Rezept auf meinem Blog – tipp aufs Bild!
💬 Oder kommentiere mit Schokoladentrüffel und ich schicke dir den Link direkt per Nachricht!
➡️ Speichern nicht vergessen für deine Osterplanung! 🐇🎀
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#food52 @food52
10 Tage lang zeige ich dir schnelle, süße Rezepte, die du lieben wirst –
einfach, köstlich und perfekt für große und kleine Genießer.😋
Heute starten wir mit Tag 1:
Easter Bunny Kakao Drink
Ein cremiger Schokodrink zum Verlieben – mit einem Hauch Osterzauber.
Ideal für den Osterbrunch, die Kaffeetafel oder einfach einen gemütlichen Moment mit deinen Liebsten.💝
Zutaten
✅ 2 hohle Schoko-Osterhasen
✅ 200 g Schokolade (nach Wahl)
✅ 300 ml Milch (pflanzlich oder klassisch)
Zubereitung
✅ Den Hasen die Ohren „klauen“ – die Körper beiseitelegen, die Ohren und zusätzliche Schokolade grob hacken.
✅ Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen (nicht zu heiß werden lassen).
✅ In ein hohes Gefäß geben und die Milch mit einem Pürierstab oder Milchschäumer aufschäumen – so verbindet sich alles schön cremig.
✅ Die Mischung etwas abkühlen lassen.
✅ Anschließend die flüssige Schoko-Milch mithilfe eines Trichters vorsichtig in die Hasenkörper füllen.
✅ Mit einem Strohhalm servieren – und wer mag, dekoriert das Häschen noch mit einem Schleifchen oder kleinen Deko-Eiern.
➡️ Speichere Dir das Rezept für Dein Osterfest 🐰🎀
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