Auch im August koche ich nicht nur mit Zutaten – ich koche mit Erinnerungen. Wie Mama's Pflaumenkuchen, auch der geht immer, auch wenn es stressig ist, hat sie immer gesagt. 👵
Meine Mutter ist nicht mehr hier, aber ihre Rezepte leben weiter – in meiner Küche, in meinem Herzen.
Diese Serie ist für sie.
Für ihre Wärme, ihre Geschichten, ihren Geschmack, der mich geprägt hat.
Sicher liebst Du auch ganz besondere Rezepte von geliebten Menschen. Es ist was ganz besonderes, finde ich, besonders wenn sie nicht mehr da sind. 🤍🤍🤍
Kuchenform von 26 Durchmesser für 8 Portionen
Zutaten für den Zuckerteig
250 g Weissmehl
125 g Butter
1 Ei
70 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
Zutaten für den Eierguss
5 Eier
3 dI Rahm
50 g Zucker
Füllung
1 kg Pflaumen
ein Spritzer Zitronensaft
Zucker
Zubereitung
Die Butter schaumig rühren, dann alle übrigen Teig Zutaten mit Ausnahme des Mehles dazugeben und einige Minuten alles vermengen.
Das Mehl gesiebt dazumischen. Kneten und den Teig zu einer Kugel formen, in ein feuchtes Handtuch wickeln und für 30 min in den Kühlschrank legen.
Pflaumen schälen und etwas zuckern.
Den Teig zwischen 2 Backpapieren ca. 3 mm dick auswallen. Das Blech damit auslegen, den Rand ca. 3 cm hoch an den Rand andrücken.
Mit trockenen Hülsenfrüchten befüllen und bei 180 Grad blindbacken. Abkühlen.
Für den Eierguss die Eier und den Rahm mit dem Zucker zu einer homogenen Masse vermischen.
Früchte auf den Teigboden verteilen und den Eierguss darüber geben.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen hineinschieben und für 30-40 min backen. Voilà.
▷Serviere den Kuchen einfach lauwarm oder gut abgekühlt und am besten mit Schlagrahm und Vanilleeis.
➡️ Hast Du auch so ein Rezept? Dann verrate es mir doch in den Kommentaren, ich würde mich mega freuen.❤️
#pflaumen #pflaumenkuchen #mamaspflaumenkuchen #regionalkochen #saisonalkochen #vivikocht
Schreibe einen Kommentar