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Ein Rezept 1000 Möglichkeiten.
Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten bereitest du die
perfekte, cremige Eiscreme zu, für die Dich alle lieben werden.

Wie das geht, hier lang ⤵️

Zutaten für ca. 4 Personen:
Vanilleschote
0,5l Sahne
0,2l Milch 3,5 %Fett
1 Vanillestange
80g Zucker
8 Eigelb
1 Priese Salz
3 Mangos
Zitronensaft

Zubereitung
⭐️ Vanilleschote, 0,5l Sahne , 0,2l Milch 3,5 %Fett, 1 Vanillestange, 80g Zucker in einem Topf leicht erwären. Eier
hinzugenen und auf einem Wasser Wasserbad leicht binden.
⭐️ Mangos kleinschneiden und mit Zitronenzeste und Zitronensaft verfeinern und zu der Mischung geben.
⭐️ In einer Eismaschine 60 min gefieren lassen und mit Mangostückchen geniessen.

Du kannst die Eiscreme mit Pistazienmuss, Haselnussmus oder Erdbeeren aromatisieren.

➡️ Abspeichern nicht vergessen

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Hier sind 3 Tipps, damit Dir das nie wieder passiert!
1. Wenn Du die Stangen aneinander reibst, MUSS er quietschen 😁!!!

2. Die Knospen sind ganz glatt.

3. Die Schnittfläche ist nicht vertrocknet oder verfärbt und er hat keine Risse.

Ich wünsche Dir einen sensationellen Start in die Spargel Saison

➡️ Schicke die Tipps jemandem der nicht gerne Spargel kocht. Du hilfst ihm👌🏻

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1️⃣ Hähnchen in Joghurtmarinade – im Sommer perfekt für den Grill, sonst einfach ab in den Ofen. Herrlich saftig! 😊
2️⃣ Kohlrabi-Apfelsalat mit Estragon – knackig, frisch und wunderbar aromatisch.
3️⃣ Börek-Schnecken mit Käse und Spinat – super einfach und immer ein Hit.
4️⃣ Petersilienpesto mit Haselnüssen – fein, nussig und mal etwas anderes.
5️⃣ Hummus – das Originalrezept aus Tunesien 🇹🇳
6️⃣ Madeleines mit Nussbutter – neu auf dem Blog und auch zum Ausdrucken 🧁

➡️ Alle Rezepte findest du auf meinem Blog!
👉 Link in der Bio oder direkt auf Vivikocht.ch
🔍 Nutze die Suchleiste oder schick mir eine DM, wenn du etwas nicht findest. 🤗

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Das Geheimnis dieser köstlichen Madeleines liegt in der in der Ruhezeit des Teigs. Die braune Butter, also die Nussbutter , verleiht den Madeleines ihr einzigartiges, nussiges Aroma. Obwohl die Zubereitung etwas Geduld erfordert, wird sie mit einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis belohnt.

Perfekt für Deine Ostertafel

ZUTATEN

(1 Tag im Voraus zubereiten)
250 g Butter
250 g Puderzucker, gesiebt
ca. 8-9 Eiweiß
100 g abgezogene, fein gemahlene Mandeln
75 g Mehl, gesiebt
Fertigstellung:
beschichtete Madeleineformen (im Fachhandel)
weiche Butter zum Einfetten

ZUBEREITUNG

Madeleines:
Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze so lange kochen lassen, bis sie eine goldbraune Farbe und einen nussartigen Geruch angenommen hat. Sofort vom Herd nehmen, den entstandenen Schaum etwas abschöpfen und die heiße Butter durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel gießen. Lauwarm abkühlen lassen.
Puderzucker zusammen mit dem Eiweiß glattrühren. Mandeln und Mehl vermischen und unter die Eiweiß -Zucker-Mischung rühren. Zum Schluss die Butter zugeben und gut vermischen. Den Teig über Nacht bedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Fertigstellung:
Backofen auf 200°C vorheizen.
Madeleineform dünn mit weicher Butter einfetten, jeweils einen knappen EL Teig in jede Form geben, so dass sie zu 2/3 voll gefüllt sind. Madeleines im vorgeheizten Backofen 200°C vorheizen, dann die Temperatur auf 180°C runterschalten und in 10-15 Minuten fertig und goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und aus den Formen lösen. Auf Kuchengittern abkühlen lassen.

Tipp:
Am besten schmecken die Madeleines am Tag der Herstellung. Deshalb immer nur soviel wie benötigt backen. Der Teig hält sich gut verschlossen bis zu einer Woche im Kühlschrank.

➡️ Abspeichern für Deine Einkaufsliste.

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ZUBEREITUNG
1. Für den Biskuitteig Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel schaumig rühren, bis die Masse weißlich ist. Rüebli (Karotten oder Möhren,) alle Zutaten mit Kirsch oder ohne unter die Masse mischen. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen.
Eiweiße mit dem Salz & 2 Tropfen Zitronensaft steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Teig auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech geben.

2. Backen ca. 35 -40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen.

3. Für den Zuckerguss den Puderzucker, Kirsch (Alternative wäre Zitronensaft) und Wasser gut verrühren, auf die Kuchenmitte gießen, unter Bewegen des Blechs über die Oberfläche und den Rand fließen lassen. Marzipanrüebli auf die noch feuchte Glasur legen, trocknen lassen. Fertig.

➡️ Schicke das Rezept jemanden der sehr gerne Karottenkuchen hat. Er hat es vielleicht noch nie ausprobiert. 🥕

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1️⃣ Rosarotes Roastbeef – ein Viraler Hit als mein Video 😊
2️⃣ Bärlauchbutter – jetzt ist er perfekt
3️⃣ Frischer Radieschen-Erbsen-Salat jeden Monat wieder…ich kann nicht genug davon bekommen
4️⃣ Köstliche Spinatklößchen – ein Italienischer Klassiker und mein Kindheitslieblingsrezept
5️⃣ 🥕 Schweizer Rüblikuchen
6️⃣ Stichfester Joghurt für dein Sonntagsfrühstück

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Kiste Avocados ohne künstliche Bewässerung gewinnen!

Vivikocht verlost gemeinsam mit Gebana 1 Kiste Avocados und zwar 🥑 1 x Frische Bio Avocados direkt ab Hof – 3.8 kg

Schreib mir eine DM oder noch besser, hinterlasse einen Kommentar mit deinem Lieblingsrezept mit Avocado und warum genau dieses Rezept dein Favorit ist. Ich wähle aus allen Teilnehmer mit Zufallspinzip die Gewinner*in aus.

🥇 Gesinnspiel startet um 8:45h am 04.04.2025 und endet um 20:00h 04.04.2025 (MESZ).

Danach wird der Gewinner benachrichtigt. Stellt sicher, das ihr mir folgt, sonst kann ich Euch keine Nachricht schicken. Viel Glück! 🍀

Achtung: Bitte lese die Teilnahmebedingungen unten sorgfältig durch!

✅ Warum diese Avocados?
• Unsere frischen Avocados stammen von rund 430 Bauernfamilien aus Kenia. Nördlich von Nairobi, in den südlichen, feuchten Regionen nahe des Äquators, produzieren diese nach Bio-Richtlinien und können sich auf den natürlichen Regen verlassen.

✅ Woher kommt der schlechte Ruf?
Meist wird von künstlich bewässerten Feldern in trockenen Regionen wie Mexiko, Chile oder Südafrika gesprochen. Durch die künstliche Bewässerung fehlt das Wasser an anderen Orten, was nachteilige Auswirkungen auf die lokale Bevölkerung hat.

‼️ Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Verantwortlich sind ausschließlich Vivikocht und Gebana AG.

💡 Teilnahmeberechtigt sind Personen mit Wohnsitz in D, AT, CH, BENELUX, FR, IT. Der Gewinner bzw. die Gewinnerin erhält 1 x 3,8 kg frische Bio-Avocados direkt ab Hof und wird am 05.04.2025 per Zufallsprinzip ausgelost.

💌 Der Gewinn wird per Post von Gebana AG versendet.
Mit der Teilnahme stimmst du zu, dass deine Kontaktdaten (Name, Adresse, E-Mail-Adresse) an Gebana AG weitergegeben, verarbeitet und gespeichert werden. Die Löschung der Daten kann jederzeit über info@gebana.com erfolgen.

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🍽️ Tipp von Mama: „Die guten Orangenfilets macht man mit Gefühl – und nie zu wenig Cointreau.“ 😄💛

📩 Teile dieses Rezept mit jemandem, der nicht so gerne kocht – oder immer mal wieder deine Hilfe braucht.
Dieses Dessert kann jede*r – und es sieht trotzdem aus wie aus dem Bistro.

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