Neuste Rezepte
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Knusprige Entenbrust
Weiterlesen → : Knusprige EntenbrustEntenbrust richtig knusprig und rosa hinzubekommen habe ich noch nie geschafft bis jetzt. Mit dem Sous-Vide Stick von Kitchenboss ist das ganz leicht.
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Ossobuco alla milanese
Weiterlesen → : Ossobuco alla milaneseOssobuco ist Slow Cooking vom Feinsten. Perfekt für Feste und Sonntags Dinners. Einfach zum Vorbereiten und sie kochen sich fast von alleine. Mit Risotto oder frischer Pasta, ein absoluter Volltreffer!
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New York Club Sandwich
Weiterlesen → : New York Club SandwichNew York Club Sandwich geht immer. Besser als jeder Burger. Perfekt zum Champagner und für jeden Hangover hervorragend geeignet. Das erste Rezept erschien 1894.
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Marengo
Weiterlesen → : MarengoMarengo braucht nur wenige Zutaten und ein paar Handgriffe. Perfekt für ein grosses Fest, wenn man nicht viel Zeit hat. Es geht fast wie von allein. Hammer!
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Die besten Piroggen der Welt
Weiterlesen → : Die besten Piroggen der WeltDie besten Piroggen der Welt – polnische Teigtaschen “Pierogi”. Ich habe mit Agnieszka Wengi gekocht. Sie ist Biologin und arbeitet an der Universität in Zürich. Agnieszka hat mir die Geheimnisse der klassischen Piroggen Herstellung verraten.
Hi, ich bin Vivi!
Du liebst gutes Essen und kochst gern selbst? Dann bist du auf meinem Blog genau richtig!
Hier findest du leckere Rezepte für alle, die ihre Gäste (und sich selbst) mit einfachen, aber raffinierten Klassikern der Hausmannskost verwöhnen wollen – von herzhaften Gemüse- und Fleischgerichten bis hin zu süßen Desserts zum Niederknien.
Außerdem zeig ich dir, wie du aus Resten richtig was rausholst – mit Zero-Waste-Ideen für Saucen, Brühen und Fonds.
Ob Suppen, Sonntagsbraten oder Kuchen: Hier gibt’s alles, was das Genießerherz begehrt – plus Tipps rund ums Haltbarmachen und Fermentieren.
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Kitchen Facts — Ep. 01
„Parmesan“ ≠ Parmesan.
„Parmesan“ ≠ Parmesan.
Ich wusste lange nicht den Unterschied zwischen Grano Padano – GP
und Parmigiano Reggiano PG
1-Sekunden-Check:
Punkte auf der Rinde = Parmigiano Reggiano
Rauten = Grana Padano
Kurz & knapp:
• Herkunft: PR 5 Provinzen | GP 30+ Provinzen Norditaliens
• Zusätze: PR keine | GP Lysozym kann drin sein
• Fütterung: PR Heu/Gras, kein Silofutter | GP Silofutter erlaubt.
• Reife: PR ≥12 M (oft 24–36+) | GP ≥9 M (Riserva >20 M)
• Geschmack: PR kräftiger/würziger | GP milder/butteriger
Bonus: Beide gelten als natürlich laktosefrei.
Frage an dich:
Team PR fürs Finish 🧀✨ oder Team GP für Cremigkeit?
🔖 Gerne speichern für den nächsten Einkauf.
#KitchenFacts #vivikocht #parmesan #parmigianoreggiano #granapadano #küchenhacks #foodfacts #warenkunde #einkaufstipp #italianfood #pastalover
20 Stunden ago
Kochst du saisonal?
SAISONKALENDER Oktober: Entdecke, was gerade frisch, nachhaltig und voller Geschmack ist! 🍽️
SAISONKALENDER Oktober: Entdecke, was gerade frisch, nachhaltig und voller Geschmack ist! 🍽️
Warum weit transportierte Produkte kaufen, wenn das Beste direkt vor unserer Haustür wächst? 🏡
Saisonales Kochen spart nicht nur Geld, ist gut für Deine Gesundheit, sondern schmeckt auch intensiver und unterstützt lokale Bauern.
➡️ Swipe durch den Rezept Inspiration und lass Dich von den saisonalen Produkten und von Saisonal-unabhängigen Rezepten des Monats überraschen!
Die Rezepte findest Du auf meinem Blog.
➡️ Was sind deine Oktober Rezepte??? Lass es die Community und mich gerne in den Kommentaren wissen. 💡 So können wir uns gegenseitig inspirieren.
Liebe Grüsse aus meiner Küche, Vivi xxx
#saisonlakochen #rezeptinspiration #foodblogfeed #oktober #saisongemüse #saisonkalender #foodblogging
2 Tagen ago
Zartes Siedfleisch ist kompliziert? ‼️Ganz ehrlich: Das hier macht sich von selbst!
In Österreich ähnelt es dem Tafelspitz. Beim Militär in Ch hiess es früher Spatz. 🐦⬛
In Franfreich Pot-au Feu.
Eins haben alle gemeinsam. Es ist Slow Food für stressige Tage!
Das Rezept steht im Post und noch mal sehr ausführlich auf meinem Blog.📝
Liebe Grüsse Vivi
In Österreich ähnelt es dem Tafelspitz. Beim Militär in Ch hiess es früher Spatz. 🐦⬛
In Franfreich Pot-au Feu.
Eins haben alle gemeinsam. Es ist Slow Food für stressige Tage!
Das Rezept steht im Post und noch mal sehr ausführlich auf meinem Blog.📝
Liebe Grüsse Vivi
➡️ Speichere dir es gerne ab für deine nächste Einkaufsliste.
#siedfleisch #tafelspitz #klassikerneu #hausmannskost #easyrecipe #comfortfood #easydinner #homecooking #slowcookinglove #lieblingsgericht #einfachkochen #kochmitmir #rezeptreel #rezeptidee #foodreels2025 #kochenmachtglücklich #fromscratch #österreichischkochen #schweizerküche
3 Tagen ago
Menopausen Monday Serie 7/10– Fokus: Eiweiß 💪
New York Waldorf Salat 🥗✨
New York Waldorf Salat 🥗✨
Hast du auch das Gefühl, dein Körper hat einfach die Spielregeln geändert, ohne dich zu fragen? Genau deshalb gibt es heute meinen Lieblingssalat – frisch, knackig und unglaublich köstlich.
Zutaten
1 Fenchelknolle
2 Stangen Sellerie
1 Apfel (fein gerieben)
1 Handvoll Walnüsse, geröstet
2 EL Rosinen
2 Hähnchensteaks oder Hähnchenfilet (alternativ Schenkel entbeinen)
Parmesan zum Toppen
Für das Dressing
150 g Joghurt
100 g Cottage Cheese
1 EL Zitronensaft
1 Bund frischer Dill
Fleur de Sel & Pfeffer
Zubereitung
Fenchel fein hobeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie sehr klein hacken. Apfel mit einer feinen Reibe reiben und unterheben. Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten. Rosinen hinzufügen.
Hähnchensteaks braten oder grillen, in Scheiben schneiden und zum Salat geben. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, gehacktem Dill, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Mit frisch geriebenem Parmesan toppen und genießen.
✨ 👉 Was darf bei deinem Lieblingssalat nie fehlen? Schreibe es mir gerne in die Kommentare. Lieben Gruss, Vivi
4 Tagen ago
6 köstliche Herbst-Rezepte für dein entspanntes Wochenende.
Hier findest du eine Auswahl leckerer Rezepte, die perfekt in die Saison passen.
Plane ein bisschen vor und starte entspannt in die nächsten Sonnentage. ☀️
👉 Hier meine kleine Auswahl für dich:
1️⃣ Brasato – Rinderbraten mit Portwein
2️⃣ Schneller Apfelgugelhupf
3️⃣ Hühnerfrikassée – Hildesheimer rezept
4️⃣ Filoteig mit Schafskäse-schnelles Börek
5️⃣ Original Rezept – Café de Paris Butter
6️⃣ Tomatensalat nach Ottolenghi
Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛
➡️ Jetzt nachkochen & genießen ☀️
#FoodInspo #einfacherezepte #leckerschmecker #kochenmachtglücklich #schnellerezepte #sommergerichte #foodinsta
#Lecker #menü #wochenendeeinläuten
#KochenmitLiebe
1 Woche ago
🥚✨ So bereitest Du Trüffel-Mayonnaise zu
👉 2 Eier – das Eigelb mit 300 ml Rapsöl mixen
👉 ½ EL Weißweinessig, Salz & Pfeffer dazu
👉 Frischen Burgundertrüffel in warme Butter reiben und zur Mayo hinzufügen
🤍
Perfekt zu selbstgemachten Pommes 🍟
👉 Speichern & nachmachen!
Übrigens: Die Trüffel finde ich zusammen mit meiner Hündin Fiorella 🐶 – Trüffeln ist unser absolutes Lieblingshobby und die Saison startet jetzt wieder richtig durch! 🌳🍂
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1 Woche ago
Wässere Deine Marroni! 🌰
Marroni erst wässern – So bekommst Du Marroni (CH) oder Esskastanien (D) wie auf dem Weihnachtsmarkt.
Marroni erst wässern – So bekommst Du Marroni (CH) oder Esskastanien (D) wie auf dem Weihnachtsmarkt.
Zutaten – Zubehör:
1 kg Marroni
Wasser
Feuerfeste Schale
Zubereitung:
1 kg Marroni in einer Schale mit Wasser bedecken und 1 Stunde einweichen lassen.
Das Wasser schütten und die Marroni mit einem Handtuch etwas abtrocknen.
Mit einem Marronimesser oder mit einem gezackten Messer die runde Seite einschneiden.
Die Marroni auf ein Blech legen, eine feuerfeste Schüssel mit 150 ml Wasser dazustellen und bei 250 Grad Umluft 15 min backen.
Nun das Wasser aus der Schüssel auf das Blech schütten und noch mal 15 min bei 250 Grad weiter backen. Fertig.
-> Speichere Dir das Rezept für Dein nächsten Knabberabend ab.
1 Woche ago
So machst du die perfekte Focaccia in nur 3h. 🥖
Mit wenigen Zutaten, etwas Ruhezeit und einem Hauch Olivenöl zauberst du ein Ergebnis wie aus der Bäckerei. Perfekt zum Dippen, Belegen oder einfach pur genießen. 💛
👉 Rezept unbedingt abspeichern – so einfach und lecker war Brot backen noch nie!
1 Woche ago
Verpasse keine Rezepte!
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