Erfrischende Gurkenkaltschale ist bei heißem Wetter wirklich das Beste. Es erfrischt und ist sehr schnell zubereitet. Ich liebe es. Gurken schmecken im Sommer eh am feinsten. Man kann es 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

• 500 g Joghurt 1,5 %
• mehrere Prisen Cayenne Pfeffer
• 1 Zitronensaft und Zitronenzeste
• milder Ziegenfrischkäse
• 2 große Bio Salatgurken
• 30 g frischer Dill
• 1 Liter in heißem Wasser aufgelöste erkaltete Gemüsebrühe
• Fleur de Sel
• Frisch gemahlener Pfeffer
• …und Eiswürfel

Zubereitung

1. Salatgurken schälen und mit den restlichen Zutaten in einem Mixer 3 min auf höchster Stufe zerhacken. Mit frisch geröstetem Baguette servieren. Fertig.

▷ Vegane Variante: Tausche einfach den Joghurt mit Soja-, Kokos- oder anderem Pflanzen Joghurt.