Koreanischer Gurkensalat

von Vivien Bullert

Koreanischer Gurkensalat
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Koreanischer Gurkensalat ist die perfekte Kombination aus Frische und Einfachheit. Innerhalb weniger Minuten zubereitet, bietet er eine knackige Textur und einen erfrischenden Geschmack, der sich von herkömmlichen Salaten abhebt. Dieser Salat ist ein echter Genuss und bringt Abwechslung auf den Teller.

Zutaten

  • 1 Salatgurke
  • 3 Karotten
  • Salz
  • 1 Bund Koriander

Zutaten Dressing

  • 1 EL Sojasosse
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL schwarzer oder weisser gerösteter Sesam

Zubereitung

  1. Die Gurke schälen und mit einem Nudelholz oder Brett plattschlagen. Salzen und für 10min beiseitestellen. Danach abspülen und trocken tupfen.
  2. Koriander waschen und entweder kleinschneiden oder die Blätter abzupfen.
  3. Karotten hobeln und mit der Gurke vermengen.
  4. Für das Dressing alle Zutaten vermischen und über den Salat geben und mit Sesam bestreuen.
Koreanischer Gurkensalat
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Vivi kocht

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Koreanischer Gurkensalat

Koreanischer Gurkensalat – Das beste Rezept

Vivien Bullert
Koreanischer Gurkensalat – Das beste Rezept schnell zubereitet. Erfrischend einfach gut.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gericht Kleinigkeit, Salat, Vorspeise
Küche Koreanische Küche
Portionen 2 Portionen
Calories 20 kcal

Zutaten
  

  • 1 grosse Salatgurke
  • 3 grosse Karotten
  • 1 Prise Salz zum Entwässern der Gurke

Dressing

  • 1 EL Sojasosse
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Honig
  • 1 Bund Koriander nach Belieben
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Sesam schwarzer oder heller

Anleitungen
 

  • Die Gurke schälen und plattschlagen.Salzen und entwässern. Abspülen und trocken tupfen.
    1 grosse Salatgurke, 1 Prise Salz
  • Dressing aus alles Dressingzutaten zubereiten.
    1 EL Sojasosse, 1 TL Sesamöl, 2 EL Rapsöl, 1 TL Honig, 1 Bund Koriander, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Sesam
  • Karotten schneiden und alles zusammengeben. Als Toppting: mit Sesam bestreuen
    3 grosse Karotten

Nährwerte

Calories: 20kcalCarbohydrates: 1gProtein: 0.2gFat: 2gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gSodium: 223mgPotassium: 18mgFiber: 0.3gSugar: 1gVitamin A: 287IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 8mgIron: 0.2mg
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Grosse Liebe für traditionelle Gerichte 🥦 Gemüse 🍖 Fleisch 🧁 Dessert 🌟 nofoodwaste 👉🏻 Saucen & Brühen 👇🏻 Finde Dein köstliches Dinner Rezept
  • 6 köstliche Wochenendrezepte im Januar ❄️ Für alle, die richtig gut essen wollen – ohne Stress: sechs Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊 1️⃣ Schweizer Rübliblechkuchen 🥕 2️⃣ Zitronenerbsen auf Frischkäse 3️⃣ Knusprige tunesische Teigtaschen Brik von @nadivonhugo 🇹🇳 4️⃣ Ofengeröstete rote Beete 🫜 5️⃣ Spanische rote Paprikaschoten 🫑 6️⃣ Knusprige Spanische Kartoffeln – einfach gut 🥔 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker
  • Mehr braucht es nicht ♥️ #vivikocht #kochenmitliebe #hausgemacht #traditionelleküche #foodmitgefühl #gemeinsamessen
  • No-Bake Flapjacks (Müsliriegel) – mein liebster Meal-Prep Snack 🤎✨ Das Rezept👩‍🍳 Mit 100 g Haferflocken, Kürbis- & Sonnenblumenkernen (je 35 g), 35 g gehackte Mandeln in der Pfanne kurz anrösten - 40 g getrockneten Kirschen (unbedingt alle nach Kirschkernen kontrollieren, deine Zähne werden es dir später danken,) Prise Salz – und als „Kleber“ 110 g cremige Erdnussbutter, 80 ml Ahornsirup + 2 EL geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und ab in einer Auflaufform - 30 Minuten im Tiefkühler freezen . empfehlenswert: 50 g dunkle Schokolade 🍫 ➡️ Für die nächste Snack-Attacke speichern– und teilen 📩 #flapjacks #muesliriegel #nobake #mealprep #healthysnack
  • Chicorée mal als Fingerfood 🥬✨ Ich fülle die Chicorée-Blätter mit Chicorée Avocado, Apfel und Mandeln – und das Dressing macht alles: schwarfer und grober Dijon-Senf, Olivenöl, Balsamico, Salz & Pfeffer. Einmal drüber, fertig. Perfekt für den Sofa-Snack vor dem Fernseher 😍 Tipp von Valentina 💛 @vally_fly Team Chicorée: ja oder nein? 👇 #chicoree #fingerfood #apero #schnellerezepte #winterküche
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  • 6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker
  • So Brot bleibt lange frisch und köstlich im Leinen- oder Baumwolltuch: genug Luft, weniger Feuchtigkeit – und die Kruste bleibt schön knusprig. 🥖✨ Speichern für später!‼️ Ich finde es auch sooo schön, weil ich auch eine Schwäche für schöne Geschirrhandtücher habe. 😍🤫#brotliebe #brotbacken #kuechentipps #nachhaltigleben #brotaufbewahrenBrot einpacken
  • Saftig, sättigend, ballaststoffreich: mein Vollkornbrot mit Hafer- & Weizenkleie 🤎 Einfacher Teig, mega Ergebnis – und bleibt richtig lange frisch. 💬Kommentiere „1“ und ich schicke dir das Rezept 🍞 #vollkornbrot #kleie #ballaststoffe #darmgesundheit #backenmachtglücklich
  • EinSchweizer Klassiker, den es in keinem Restaurant gibt ❤️ Zutaten (für 4 Personen) Für die Brätkügelchen: - 400 g Kalbsbrät - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional) - ½ TL Peperoncini, fein gehackt (je nach Schärfeempfinden anpassen) - etwas gemahlener Pfeffer nach Geschmack - 1 EL Rapsöl zum Anbraten Für die Sauce: - 250 ml Weißwein (oder Prosecco für eine edle Note) - 500 ml Gemüse- oder Kalbsbouillon - 2 Karotten, in Scheiben geschnitten - Erbsen - 1 Lorbeerblatt - Zwiebeln - Stangensellerie - rote und gelbe Peperoni - 200 ml Sahne - 1 TL Maisstärke (Maizena), falls nötig - Salz & Pfeffer nach Geschmack Als Beilage - 500 g Fusilli (Cravettli) Zubereitung 1. Brätkügelchen vorbereiten: Das Kalbsbrät mit Petersilie, Knoblauch und Peperoncini gut vermengen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen. Mit leicht angefeuchteten Händen handgroße Kugeln formen. 2. Anbraten: In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Kugeln rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben. 3. Ablöschen & schmoren: Die Brätkügelchen aus der Pfanne nehmen. Im Bratensatz die Zwiebeln scharf anbraten und mit Weißwein oder Prosecco ablöschen. Die Gemüse hinzufügen mit der Bouillon aufgießen. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen. Sahne hinzugeben und kurz aufkochen. 4. Sauce andicken (falls nötig):* Falls die Sauce zu dünn ist, die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 5. Pasta kochen: Die Fusilli (Cravettli) in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen. 6. Servieren: Die Brätkügelchen mit der Sauce über die Fusilli geben und genießen! Vivi wünscht Dir Guten Appetit!😋✨ ➡️ Zutaten + Schritt-für-Schritt auf vivikocht.ch #Soulfood #antistress #Brät #instafood #easyrecipes #schnellesrezept #foodinfluencer #food #easyrecipe #foodaddict #cookingvideo #gloobyfood #cookingvideos #tabletopdirector #foodstyling #schnellerezepte #einfacherezepte #food52 @food52
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6 köstliche Wochenendrezepte im Januar ❄️
Für alle, die richtig gut essen wollen – ohne Stress: sechs Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊

1️⃣ Schweizer Rübliblechkuchen 🥕
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2 Tagen ago
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Mehr braucht es nicht ♥️

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3 Tagen ago
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No-Bake Flapjacks (Müsliriegel) – mein liebster Meal-Prep Snack 🤎✨
Das Rezept👩‍🍳
Mit 100 g Haferflocken, Kürbis- & Sonnenblumenkernen (je 35 g), 35 g gehackte Mandeln in der Pfanne kurz anrösten – 40 g getrockneten Kirschen (unbedingt alle nach Kirschkernen kontrollieren, deine Zähne werden es dir später danken,) Prise Salz – und als „Kleber“ 110 g cremige Erdnussbutter, 80 ml Ahornsirup + 2 EL geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und ab in einer Auflaufform – 30 Minuten im Tiefkühler freezen .
empfehlenswert: 50 g dunkle Schokolade 🍫

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3 Tagen ago
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Chicorée mal als Fingerfood 🥬✨
Ich fülle die Chicorée-Blätter mit Chicorée Avocado, Apfel und Mandeln – und das Dressing macht alles: schwarfer und grober Dijon-Senf, Olivenöl, Balsamico, Salz & Pfeffer. Einmal drüber, fertig.
Perfekt für den Sofa-Snack vor dem Fernseher 😍

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Team Chicorée: ja oder nein? 👇

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4 Tagen ago
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Schneller Wintersalat in 5 Minuten ❄️🥗
Meine Proteinbombe mit Chicorée (aka Endivie) – knackig, frisch und gerade jetzt im Winter oft super günstig.

Chicorée + Karotten + Lachs + Koriander + Ei (Eierschneider = perfekte Scheiben 😍)
Dressing: Senf + Balsamico + gutes Olivenöl + Salz & Pfeffer → schütteln, drüber, fertig.

Was ist dein Lieblings-Wintersalat? Schreib’s mir in die Kommentare 👇

#wintersalat #chicoree #proteinsalat #schnellerezepte #gesundessen

6 Tagen ago
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6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

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6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

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6 köstliche Wochenendrezepte im Januar
Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte.

1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧
2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞
3️⃣ French Hot Chocolate
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1 Woche ago
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So Brot bleibt lange frisch und köstlich im Leinen- oder Baumwolltuch:
genug Luft, weniger Feuchtigkeit – und die Kruste bleibt schön knusprig. 🥖✨

Speichern für später!‼️

Ich finde es auch sooo schön, weil ich auch eine Schwäche für schöne Geschirrhandtücher habe. 😍🤫#brotliebe #brotbacken #kuechentipps #nachhaltigleben #brotaufbewahrenBrot einpacken

1 Woche ago
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Saftig, sättigend, ballaststoffreich: mein Vollkornbrot mit Hafer- & Weizenkleie 🤎
Einfacher Teig, mega Ergebnis – und bleibt richtig lange frisch.

💬Kommentiere „1“ und ich schicke dir das Rezept 🍞

#vollkornbrot #kleie #ballaststoffe #darmgesundheit #backenmachtglücklich

2 Wochen ago
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EinSchweizer Klassiker, den es in keinem Restaurant gibt ❤️

Zutaten (für 4 Personen)
Für die Brätkügelchen:
– 400 g Kalbsbrät
– 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
– ½ TL Peperoncini, fein gehackt (je nach Schärfeempfinden anpassen)
– etwas gemahlener Pfeffer nach Geschmack
– 1 EL Rapsöl zum Anbraten

Für die Sauce:
– 250 ml Weißwein (oder Prosecco für eine edle Note)
– 500 ml Gemüse- oder Kalbsbouillon
– 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
– Erbsen
– 1 Lorbeerblatt
– Zwiebeln
– Stangensellerie
– rote und gelbe Peperoni
– 200 ml Sahne
– 1 TL Maisstärke (Maizena), falls nötig
– Salz & Pfeffer nach Geschmack

Als Beilage
– 500 g Fusilli (Cravettli)

Zubereitung

1. Brätkügelchen vorbereiten:
Das Kalbsbrät mit Petersilie, Knoblauch und Peperoncini gut vermengen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen. Mit leicht angefeuchteten Händen handgroße Kugeln formen.

2. Anbraten:
In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Kugeln rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.

3. Ablöschen & schmoren:
Die Brätkügelchen aus der Pfanne nehmen. Im Bratensatz die Zwiebeln scharf anbraten und mit Weißwein oder Prosecco ablöschen. Die Gemüse hinzufügen mit der Bouillon aufgießen. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen. Sahne hinzugeben und kurz aufkochen.

4. Sauce andicken (falls nötig):*
Falls die Sauce zu dünn ist, die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Pasta kochen:
Die Fusilli (Cravettli) in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.

6. Servieren:
Die Brätkügelchen mit der Sauce über die Fusilli geben und genießen!

Vivi wünscht Dir Guten Appetit!😋✨

➡️ Zutaten + Schritt-für-Schritt auf vivikocht.ch

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2 Wochen ago
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